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コーナータイトル

大豊作だった畑のねぎで「太ねぎの肉巻き」

家でたべるの ねぎ  レシピ   

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は大豊作だった畑のねぎでジューシーな肉巻きを作ります。

今週はほうれん草特集をお届けしようと思っていましたが、
これだけは紹介させてください!
実はこの冬、葉山の畑で穫れた野菜の中で一番感動したのがねぎ。
まるで「ポロネギ」かと思うほど良く育って、お味も最高。

そのねぎも、一昨日全て収穫してしまったので、これが今年最後。
有り難く、存分に、食べてしまいましょう!

「太ねぎの肉巻き」

【材料】  
  太ネギ 2本
  豚バラ(薄切り)肉 6枚
  レモン 1/2コ
  塩、コショウ 各適宜
【作り方】
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1. ネギは白い部分を3等分(10cm程度)に切り、豚肉を巻き付け、強めに塩コショウする。
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2. グリルパンで焼き付ける。油を使わず、中火でじっくりと。
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3. 肉に良い焼き色が付き、ネギがトロッとしてきたら出来上がり。仕上げにレモンを搾って召し上がれ。
   

ポイントは、弱めの火でじわじわと焼き付けていくこと。
肉に包まれ、じっくりと火を通したねぎは、甘くてとろっとろ!
しかも豚バラ肉の旨味が、おねぎに染みていきます。

居酒屋や焼き豚屋さんで見掛けるような料理(かも)ですが、
これ、畑でねぎを引っこ抜いている時から、頭に浮かんだ食べ方(笑)。
案の定やってみて、ほ〜んとうに美味しかった。
キリリと冷やした白ワインとの相性も抜群ですよ。

太ねぎを見かけから、是非お試しになってくださいね!

沢樹 舞  2011年3月29日 16:06

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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