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コーナータイトル

セリと新たまねぎのサラダ ひき肉かけ

家でたべるの ひき肉  サラダ  セリ  レシピ   

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は薫り高い自生のセリで、ボリューム満点のサラダを作ります。

葉山の畑の周囲には、いろんなものが自生しています。
今はちょうど収穫物が少ない時期で、帰りのバッグは殊の外軽いのですが、
畑の散策して、自生している野菜を見つけるのも楽しい。
先日は用水の縁に群生していたセリをさくさん摘んできました。

この季節のセリは柔らかくて薫り高く生で食べるのにぴったり。
こうなれば、もう、サラダしかないでしょう!

「セリと新たまねぎのサラダ ひき肉かけ」

【材料】  
  セリ ひとつかみ
  新たまねぎ 1コ
  合い挽き肉 100g
  ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  だし醤油 大さじ1/2
  オリーブオイル、塩、コショウ 各適宜
【作り方】
1. セリは根本を切り、食べよいように3〜4等分に切り分け、冷水につけしゃっきりとさせる。その後ザルに上げ水気を切っておく。
2. タマネギはせん切りにして、水にさらしたあと、軽く揉んで水気を切る。
3. フライパンにオリーブオイルとショウガを入れて火に掛け、香りが出たらひき肉を加え、ポロポロになるまで中火でしっかりと炒める。軽く塩コショウした後、だし醤油を鍋肌から回しかけ味付けする。
4. 器にタマネギとセリを盛りつけ、上から3を掛け、オリーブオイルをお好みで回しかける。全体を良く和えていただきます。
   

しっかり味をつけたひき肉がドレッシング代わり。
生のセリやタマネギとアツアツひき肉が、しっとり混じり合うことで、
セリの香りやクセがぐーんと立ってくるから不思議。

これだけボリュームがあればしっかりおかずになりますね。
しゃきしゃきっとした歯ごたえとオイリーなひき肉のコントラスト、
これ、ちょっとクセになる美味しさです。
柔らかなセリが出回っている間に是非お試しくださいね。

沢樹 舞  2011年4月26日 16:01

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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