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コーナータイトル

クレソンとグレープフルーツとオイルサーディンのサラダ

家でたべるの クレソン  サラダ  レシピ   

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は「クレソンとグレープフルーツとオイルサーディンのサラダ」です。

今年もまたクレソンを思う存分楽しめる季節がやって来ました。
前回、畑のまわりにはいろんな野菜が自生している話をしましたが、
クレソンも畑のそばの用水に群生しています。
元々は別の場所に生えているのを、冬の間に移植したもので、
1か月もすれば驚くほど育ち、用水はちょっとしたクレソン畑になります。

今日はそんなクレソンでユニークなサラダを作ります。
素材の組み合わせに注目!

「クレソンとグレープフルーツとオイルサーディンのサラダ」

【材料】  
  クレソン 1わ
  グレープフルーツ 1/2コ
  オイルサーディン 1/2缶
  りんご酢 大さじ1
  白だし 小さじ1
  オリーブオイル 大さじ1
  黒コショウ、ピンクペッパー 各適宜
【作り方】
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1. グレープフルーツはリンゴのようにぐるっと皮をむき、1房ずつ取り分ける。
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2. オイルサーディンは缶のまま網に乗せ、強火で軽く煮る。
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3. ボウルに食べよくちぎったクレソンと、1と2を入れ、オリーブオイル、酢、白だし、黒コショウを加えざっと混ぜ合わせる。
4. しばらく味を馴染ませたら器に盛りつけ、ピンクペッパーを振ってできあがり。
   

グレープフルーツとオイルサーディン...って驚きました?
ふと、この組み合わせはクレソンに合うんじゃないかな、って思いついて。
でも正直お味見するまでは自信がなかったから、美味しくて嬉しかった!(笑)

オイルサーディンはそのまま使っても良いのですが、
軽く煮た方が生臭さが消えるし、味も馴染みやすくなります。
缶のまま網に乗せて煮る...というのがワイルドでイイでしょう?(笑)

ちょっと変わったサラダですが、これぞ素材の組み合わせの妙。
ウソだと思ったら是非お試しになって!

沢樹 舞  2011年4月27日 10:41

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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