E width=    
コーナータイトル

豚バラとかぶの塩炒め

家でたべるの かぶ  レシピ    豚バラ   

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は本当は今が旬「春のかぶ」で作る豚バラの塩炒めです。

かぶは冬野菜、そんなイメージがありますが、フランスでは春の野菜。
日本でも実は今が旬、春のかぶが一番おいしいと言われています。
スーパーの棚をよく見れば、ぷっくりと実ったかぶが並んでいるはず。
わたし達の畑でも、2月の終わりに種を蒔いたかぶが元気よく育っています。
やわらかくて、甘くて、生で食べてもおいしい。
なので、今日は皮ごとさっと炒めて、いただきます!

「豚バラとかぶの塩炒め」

【材料】  
  かぶ 4コ
  豚バラ 100g
  大さじ2
  白だし 少々
  オリーブオイル、塩、コショウ 各適宜
【作り方】
photo
1. かぶは根本で葉を切り落とし、8皮のまま等分に。葉はざく切りに。
photo
2. フライパンにオリーブオイル少々を熱し、豚バラを炒める。中火で脂分を出すように炒める。途中で軽く塩を振る。
photo
3. かぶを入れ、豚の脂分を吸わせるようにじっくりと炒める。
photo
4. 酒を振りかけ、葉も加え、水気を飛ばすように炒め合わせる。味見をして必要ならば白だしで味を調え、仕上げに黒コショウを振る。
   

炒め時間はほんの3分程度。
酒を振って仕上げるまでトータルで5分かな。
生でも美味しく食べられるかぶですから、あっという間にできちゃいます。
もちろん、もっと短時間に仕上げて、食感を活かしてもいいですね。

ポイントは豚バラの脂を充分にかぶに吸わせることかな。
淡白なかぶが、途端に甘く濃厚な味わいに。

春のかぶの美味しさ。是非ご堪能ください。

沢樹 舞  2011年5月 9日 11:28

コメント(2)

沢樹様

こんにちは。
かぶは冬にスープで使うくらいでしたが
今も美味しい旬なんですね!
とても簡単で美味しそうなので早速今晩
試してみます。

ワイナリー和泉屋さんのサイトから
沢樹さんのHPやこちらのサイトを知り
よく拝見しております。

丁寧にレシピを書いていただいてるので
A4サイズ1ページに収まるよう
印刷できるページができればな~と
いつも思っております。

posted by keimaru  2011年5月10日 15:18

keimaruさん、
コメントありがとうございます!
ですよね〜。プリントアウトすると何枚にもなっちゃう、
多分不便ですよね〜(汗)
A4サイズ1ページに収めて欲しいというご要望はとっても多いんです。
プリント用の別フレームを作ればいいんですけど、なかなか実現できずすみません。
なんとかご要望に添えるよう頑張ってみます!

posted by Maimai  2011年5月20日 12:45

 
  名前 (必須)
 
  メールアドレス (必須)
 
  URL
 
 



Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
これまでの投稿一覧

2018年のたべるのご挨拶

本年最初の動画は畑からお届けします。 2018年、たべるのはリニューアルを行います! 楽しく幸せな食サイトと…

サバのもち麦入りトマトソースパスタ

最近、弊社では、にわかにダイエットがブーム! 「食べる」を探求する「たべるの」がダイエット...というのは、 ち…

タコのもち麦ごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は巷で人気沸騰の「もち麦」を使った炊き込みごはんを作ります。 …

らっきょうのフリット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは、今が旬の「らっきょう」で作るフリットで…

タケノコとホタルイカのパスタ

葉山の畑に通っていた時、お世話になった石井さんが、 先日、横浜の畑にタケノコを持って遊びに来てくれました。 葉山…
「たべるの」ってなに? 「たべるの」で記事を書いてみる? 「たべるの」会員登録
Recommendation おすすめ記事
伊藤園 畑へ行こうよ。