美肌の素？！「レンコンと雑穀米の炊き込みごはん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はレンコンと雑穀米で炊き込みごはんを作ってみました。

遅ればせながら、我が家も雑穀米を始めました。
まだ初心者なので、あらかじめブレンドされたものを購入。
今食べているのは「美肌ブレンド」と名付けられた、
黒豆、クコの実、ひよこ豆、ヒエ、黒ごま、アマランサス...等が入っています。
噛みしめるたび旨みが広がって美味しいですね。

そんな雑穀米を使って炊き込みごはんを作ってみました。
香ばしく炒めたレンコンと一緒に炊くのです。
雑穀米とレンコン...それぞれ違った食感が相まって、
賑やかなハーモニーを奏でる一品になりました。

「レンコンと雑穀米の炊き込みごはん」

【材料】
米	2カップ
雑穀米	おおさじ2
顆粒ブイヨン2コ or 砕いたブイヨン大さじ1
レンコン	10cm程度

【作り方】

• 炊飯器か鍋に洗った米と雑穀米を同量の水を入れる。
• レンコンを2cm角に切り、10分ほど酢水に付けた後、ザルに上げる。
• 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、レンコンに軽く塩・胡椒して色よく炒める。
• 1に3を入れ、ブイヨンを加えざっと混ぜたら、普通に炊く。
• 炊きあがったら器に盛って、粉チーズと黒胡椒を掛けて出来上がり。

レンコンって、しゃりしゃりした歯ごたえが持ち味だけど、
炊くともっちりした感触も加わって面白い。
チーズとの相性も抜群なので、たっぷり掛けてくださいね！

しかし、作ってみて初めて気が付きましたが、
この炊き込みごはん、見た目がインパクトありますね...。

お赤飯ならぬ「黒ご飯」（笑）。

黒豆やゴマの黒い色素はポリフェノール。
雑穀米にはビタミンB群やミネラルが豊富だし、
レンコンにはたっぷりのビタミンCとカリウムが含まれてる。
もちろん食物繊維もたっぷり。

まさに美肌のためのごはん、ですね！