いろいろチーズの白菜のグラタン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は白菜といろいろなチーズでグラタンを作ってみました。

白菜、今年も大収穫です。
まるごと1個の白菜をどうやって消費するかは冬の課題ですが、
そのプレッシャーがあるからこそ、あれこれ工夫して、
思いがけないアイディアレシピが生まれたりもします。

白菜と乳製品の相性の良さは皆さまご存知の通り。
なので冷蔵庫にハンパに残っていたいろんなチーズを使って、
とろ〜り濃厚なグラタンを作ってみました。

「いろいろチーズの白菜のグラタン」

【材料】
	白菜		1/4コ
	豚肉		200g
	生クリーム		100cc
	小麦粉		大さじ2
	カマンベール等		100g
	ピザ用チーズ		ひととまみ
	粉チーズ		大さじ2

【作り方】
		1.	フライパンにオリーブオイルをひき、細かく切った豚肉を入れ炒める。色が変わったら棒状に切った白菜の芯の部分を加え、塩ひとつまみを加えしんなりするまでさらに炒める。
		2.	1にざく切りにした白菜の葉の部分を入れ、大さじ1の水を加え、蓋をして弱火にして5〜6分蒸し煮にする。
		3.	カマンベールなどお好みのチーズと生クリームを加え一旦火を止めてダマにならないようによく混ぜ合わせる。塩で味を調える。
		4.	耐熱皿に3を入れ、とろけるチーズ、粉チーズ、胡椒を振りかける。
		5.	200度のオーブンで15分ほど加熱し、表面に良い焼き色が付いたら出来上がり。

チーズはカマンベールでもブリーでも柔らかいタイプなら何でも。
ちょっとクセのあるマンステールなどでも美味しいです。
塩加減はチーズの種類は量によって加減してください。
ただし白菜から結構水気が出るので、塩は強めが美味しいです。

じっくりと蒸し煮にすると、驚くほどしんなりする白菜。
それを相性の良いクリームやチーズでまとめれば、
子供から大人まで大喜びのご馳走メニューになりますね。
いろんなチーズで是非お試しください。