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コーナータイトル

たけのことあさりと青豆のパエリア

家でたべるの たけのこ  パエリア     

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は今日は春の新定番「たけのことあさりと青豆のパエリア」です。

たけのこ料理と聞いて真っ先に思いつくのがたけのこごはん。
今年は畑で作ったたけのこごはんがわたし史上最高の出来でして、
家でその味を超えられるとは、到底思えませんでした。
なのでちょっと「ハズして」みようと思いついたのがパエリア。

季節毎にオリジナルのパエリアを考えて参りましたが、
これも春の大定番になりそうですよ。

「たけのことあさりと青豆のパエリア」

【材料】  
  2合(360g)
  たけのこ(水煮) 中1コ
  あさり 10〜12コ
  豚ひき肉 100g
  グリーンピース(生) 1カップ
  顆粒ブイヨン 10g
  ニンニク 1カケ
  ディル 2枝
  オリーブオイル、塩、黒コショウ 各適宜
【作り方】
1. たけのこは細かなクシ切りにする。アサリは塩水に漬け砂を出しておく。米は洗ってザルに上げておく。
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2. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクのみじん切りとひき肉を入れ色が変わるまで炒める。
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3. 米を加え、ざっと炒め合わせる。全体を和えたら表面を平らにならし、5mm程度オーバーする量の水を注ぐ。
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4. たけのことグリーンピースを乗せ、蓋をして炊き込む。沸騰したら弱火にして15分。
5. アサリを入れ、また蓋をして3分。アサリの口が開いたら強火にして1分。火を止めて蓋をしたまま5分蒸らしたら、」仕上げに塩コショウをしてディルを散らして完成です。
   

パエリアの作り方は、わたしのいつもの作り方と全く同じ。
具材を変えただけです。

たけのこ、あさり、生のグリーンピース...春の食材が揃い踏み。
洋風の炊き込みごはんという感覚ですが、お鍋ごと食卓に出すパエリアなら
見た目も華やかだし、ワインにもぴったりだし、我ながら良い思いつき。
これもまたこの季節の定番パエリアになりそうです!

沢樹 舞  2012年5月 7日 12:46

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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