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「ビーフストロガノフ」を作りました。
 |  | レシピ ロシア料理 牛肉 |
皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は「ビーフストロガノフ」をご紹介します。
以前、サワキライスなるものをご紹介しました。
残り物の牛肉の切り落としやトマト缶などを使って、
思いつきで作ったごはんもの。
イメージしたのはビーフストロガノフやハヤシライス、
でも、出来たのは、かなり大胆なオリジナル料理でした（笑）。
一度、ちゃんとしたビーフストロガノフを作りたくて、
レシピやルーツなどをいろいろ調べていたら、
「白いビーフストロガノフ」の存在を知りました。
なんでも「ロシア風」と呼ばれるクラシカルなものは、
ブラウン・ソースではなくホワイト・ソースと生クリームで、
クリーミーに仕上げるのだそうです。
元々はロシアの貴族「ストロガノフ家」のコックさんが、
残り物で作ったのが始まりだそうですよ。
ほ〜っ、サワキライスと、きっかけは同じ！（笑）。
ではさっそく作り方です。
| 【材料】 2人分 | |
| 牛肉の切り落とし | 200ｇ |
| マッシュルーム | 1パック（薄切り） |
| ホワイトしめじ | 1パック（適当にほぐす） |
| たまねぎ | 1/2コ（みじん切り） |
| にんじん | 1/2本（いちょう切り） |
| 生クリーム | カップ1 |
| 白ワイン | 大さじ2〜3 |
| 小麦粉 | 大さじ1 |
| スープ | （ブイヨン2コをお湯で溶かす）500g |
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| 【作り方】 | |||
| 1. | 牛肉には強めに塩・胡椒しておく。 | ||
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2. | 煮込み鍋にバター大さじ1と植物油大さじ1を熱し、1の牛肉を入れ色が変わったら、マッシュルームとしめじを加え炒め合わせる。 | |
| 3. | 2をボウルなどに移し、鍋の表面をペーパーなどで拭き、新たに植物油を加えたら、タマネギと白ワインを入れてしんなりするまで炒める。 | ||
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4. | 小麦粉を振り入れ、汁気が無くなるまで炒める。 | |
| 5. | 4に少しずつスープを加え、ダマにならないようによく混ぜ合わせる。 | ||
| 6. | 3の牛肉やキノコを鍋に戻し、下ゆでしておいたにんじんも加え、5分ほど煮る。 | ||
| 7. | 生クリームを加え、全体が馴染むように軽く煮たら、塩と胡椒で味を調えて出来上がり。 | ||
パセリを散らしたバターライスと一緒に盛りつけて出来上がり。
粗挽きの黒胡椒をたっぷり振って召し上がれ！
煮込み時間がごく短いので、あっという間にできます。
とっても優しい味わいなので、お子さんにも喜ばれますよ。
生クリームをサワークリームに換え、さっぱり味に仕上げても美味しいデス。
...しかし、ぱっと見る限り
「クリーム・シチュー掛けごはん」ですねぇ（笑）。
コメント(2)
BLUE WINEさんからのコメント、お待ちしてました！（笑）
「白いビーフストロガノフ」を作って、
パセリごはんをよそったお皿に盛りつけて、
写真撮って…
すると、
「あ、どこかで見たことがある！」
と気付いたのですね。
基本的にはこれ、シチューかけごはんと変わりません。
でも、かたくなに
「ロシア風ビーフストロガノフ！」
と言い張るのがポイントです（爆）。
とっても簡単なので、是非チャレンジしてください。
ホントにあっという間に出来ますよ☆
沢樹舞
性別：女誕生日：8月29日（焼き肉の日）
出身地：富山県魚津市
公式サイト：http://www.mai829.com
ブログ：http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は（社）日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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まさに！！
クリームシチューかけごはんだと思ってしまいました！ｗ
今まで、クリームシチューをご飯にかけるのが許せなかった方！
シチューご飯は、ＢＬＵＥ ＷＩＮＥ’Ｓ ＥＹＥには、
ずっと↑こんな感じに映っていたのですよ。
・・・と、一緒にするのは大変失礼ですね。
申し訳ありません。
「ビーフストロガノフ」、私にとっては、
アニメ「ＹＡＷＡＲＡ！」で、
主人公の猪熊柔ちゃんがここぞという時によく作っていて、
子供心に、どんなに美味しいものかと
想像を膨らませていた料理です。
かざまつりさん・・・。
しかし、この白いビーフストロガノフ、
ほんっっっっとうに美味しそう！！！！
沢樹さんのお料理はすべてそうだけど、
これは特に食べてみたいです（＞ｕ＜）！！！
挑戦してみようかな・・・。
私にもできますかねぇ（＞ｍ＜；）