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コーナータイトル

大根のキーマカレー

家でたべるの カレー  レシピ  大根 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は今季初収穫の大根をキーマカレーにしてみました!

畑はいよいよ本格的な冬野菜シーズンに突入です。
冬野菜の代表格の大根が、すくすくめきめき育っております。
これから当分の間、毎週1本、大根を食べる日々になるわけです。
ですので、王道の大根料理も良いのですが、
今年はちょっと変わり種といいますが、ひねりを効かせた料理も考えようと思っています。

ということで、今日ご紹介するのはカレー。
スパイスたっぷりの大根のキーマカレーです。

「大根のキーマカレー」

【材料】2人分  
  大根 15cm程度
  豚ひき肉 150g
  ニンニク(みじん切り) 大さじ1
  ショウガ(みじん切り) 大さじ1
  カレー粉 大さじ2
  顆粒ブイヨン 10g
  白ワイン 50cc
  はちみつ 大さじ1
  スパイス  
    クミン(シード) ひとつまみ
    コリアンダー(ホール) ひとつまみ
    フェンネル(シード) ひとつまみ
  オリーブオイル、黒コショウ、だし醤油 各適宜
【作り方】
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1. フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニク、ショウガを入れ火に掛け、香りが立ったらひき肉を入れ、スパイスも加えて色が変わるまで炒める。
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2. 1cm角のサイコロ状にカットした大根を加え、ざっと炒める。
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3. カレー粉を入れ、白ワインとハチミツを入れ一煮立ちさせた後、水分を飛ばすようにヘラで混ぜる。
4. だし醤油で味を調え、黒コショウを振ってできあがり。
   

スパイスは全て揃わなくてもOKです!
いよいよなら、全く無くても大丈夫です。
もっと辛くするなら、チリパウダーや輪切りの鷹の爪を加えたり、
シナモンやガラムマサラを加えても...。

大根のほろ苦さとカレー味の出会い、とっても新鮮です!
今回は畑で穫れたルッコラを添えましたが、
香菜をたっぷり乗せても、とっても合うと思いますよ。
是非お試し下さい。

沢樹 舞  2014年12月 2日 16:14

コメント(1)

ご近所の農家さんからたくさん大根をいただいて、
どうしようかと思っていました。。
何本かはお漬け物にしたり干し大根にしたりしましたけれど、
このカレーはちょうどタイムリーでした。

さっそく試してみます \(^◇^)/

posted by machiko  2014年12月 4日 12:17

 
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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