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コーナータイトル

美味しい油が決め手!
水菜とパルメジャーノのサラダ

家でたべるの レシピ    水菜   

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は美味しい油が決め手!水菜とパルメジャーノのサラダです。

畑をやるようになって、随分と水菜を食べるようになりました。
水菜は種を蒔くと、2週目にはベビーリーフとして収穫ができ、
その後もかなり長く楽しめます。
秋から春にかけて、水菜を切らすことがないくらい...。

水菜は真っ先に鍋物を思い浮かべますが、生で食べるのもお薦めです。
クセのない水菜を、シンプルに美味しくいただくサラダ。

「水菜とパルメジャーノのサラダ」

【材料】  
  水菜 1わ
  パルメジャーノ 適宜
  お気に入りの油 適宜
  塩、黒コショウ 各適宜
【作り方】
1. 水菜は洗った後、サラダドライヤーなどでしっかりと水気を切る。
2. 食べよいサイズに切って器に盛り、パルメジャーノ(スライサーで削るのがお薦め)と油を掛け、塩コショウする。
   

すみません!
レシピと言えるものでもないのですが...
材料も適宜ばかりで(笑)。

ですが、こんな超シンプルレシピを成立させるのには、
それなりの役者が必要なんですね。

それがこちらの面々。

金田油店さんからお取り寄せしているお気に入りの油たち。
(写真左から)
「五味一体寿油」は、5種類の油がブレンドされた香りと旨味の油。
「リモーネ」は爽やかなレモンの香りのするオイル。
「青森横浜町なたね油」は生ナッツのようなリッチな香りが漂います。

それぞれに豊かな香りと個性があり、野菜の美味しさを一段と引き立ててくれます。
油...というより、ひとつの立派な調味料。

水菜のようなクセのない野菜で試すと、その個性の違いや、素晴らしさを実感できます。
最近、良い油の健康効果にも注目がされていますが、美味しくて体に良いなら言うこと無しですよね。
皆さまもお気に入りの油、見つけてくださいね!

金田油店
http://www.abura-ya.jp/

沢樹 舞  2015年1月16日 11:27

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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