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ベビーリーフのペペロンチーノ

家でたべるの パスタ  ベビーリーフ  レシピ 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はサラダ感覚で召し上がれ「ベビーリーフのペペロンチーノ」です。

我が家では、パスタは専らお昼のメニュー。
冷蔵庫にある食材でぱぱっと適当に作って美味しくできた時って、
ちゃんと仕込みをして作るより、なんだか嬉しい。

このパスタも、思いつきから生まれました。
たまたま冷蔵庫にあったベビーリーフ...本来ならサラダにするところを、
サラダ感覚のパスタにしちゃおう!
一皿で、パスタ+サラダ、まさに1人ランチにぴったり。

「ベビーリーフのペペロンチーノ」

【材料】1人用  
  ベビーリーフ 1袋
  ニンニク 1カケ
  スパゲッティ 150g
  鷹の爪 1本
  白だし 大さじ1
  塩、黒コショウ、オリーブオイル 各適宜
【作り方】
1. 大鍋に湯を沸かす。沸いたら塩を入れ、パスタを茹でる。
2. パスタが茹で上がる2分前に、フライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れ、潰したニンニクと鷹の爪を入れ、弱火に掛けじっくりと香りを出す。
3. パスタ茹で上がったらザルに上げ、2のフライパンに入れ、ベビーリーフの半量と白だしを加えたら火を止める。黒コショウを振りざっと混ぜ合わせて器に盛る。
4. 残りのベビーリーフを上に乗せ、オリーブオイルを一回し掛けたら出来上がり。お好みでさらに黒コショウと粉チーズを掛けても。


ベビーリーフの半量は、フライパンの中でアツアツのパスタと和えます。
残りは、生でわさっと盛るのがポイント。
ベビーリーフは炒めすぎず、余熱でしんなりさせるくらいで。
熱でカサが減るので、お好みとあらば1袋といわず2袋でも(笑)。

シンプルなペペロンチーノとベビーリーフのサラダを、
一皿にまとめてしまった手抜きレシピ...
ですが、別々に食べるより格段に美味しいのです!

白ワインとも相性抜群。
休日のランチにいかがでしょうか?

沢樹 舞  2015年3月10日 13:17

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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