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ロメインレタスのペペロンチーノ

家でたべるの パスタ  レシピ  ロメインレタス 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日はロメインレタスを主役にしたペペロンチーノをご紹介します。

ロメインレタスは大好きな野菜のひとつ。
あの、サクサクしゃりしゃりした食感がたまりません。
一昔前までは、とても高価で手に入りにくかったロメインレタスも、
最近ではぐっと身近になりましたね。

さて、今日はそんなロメインレタスでパスタを作ります。
ロメインレタスで真っ先に思いつく料理といえばシーザーサラダですが、
ペペロンチーノとシーザーサラダを一皿で楽しんでしまおうという、
欲張りというかものぐさというか、そんないいとこ取りのレシピです。

「ロメインレタスのペペロンチーノ」

【材料】1人前  
  ロメインレタス 1/2コ
  ベーコン 3枚
  1コ
  パスタ 150g
  ニンニク 1カケ
  鷹の爪 1本
  白だし 小さじ1
  オリーブオイル、塩、粉チーズ、黒コショウ 各適宜
【作り方】
1. たっぷりの湯を沸かし、塩を入れパスタを茹で始める。ロメインレタスは芯の部分を落とし、手でざっくりと半分の長さにちぎる。小鍋に湯を沸かしポーチドエッグを作る。
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2. 1cm幅に切ったベーコンをフライパンに並べ、油を引かずに火に掛け、カリカリにする。取り出してペーパーに乗せておく。
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3. フライパンにオリーブオイルと粗く刻んだニンニクを入れ火に掛け、香りが立ったらロメインレタスの半量を入れざっと炒める。
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4. 茹で上がったパスタを3に入れ、白だしを加えざっと炒め合わせる。
5. 器に4を盛りつけ、残りのロメインレタスとポーチドエッグを乗せ、黒コショウと粉チーズを振って出来上がり。
   

ロメインレタスの半分は火を通し、半分は生で加えるのがポイント。
食感の違いを楽しめます。
ポーチドエッグの黄身を崩して、からめて召し上がってください。

思いつきで作ったこのパスタ、思いの外ヒットでございました。
我が家の新しいロメインレタスの定番料理になりそう!
皆さまもどうぞお試し下さい。

沢樹 舞  2015年3月24日 10:52

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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