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コーナータイトル

牛すじのお好み焼き

家でたべるの レシピ  牛すじ 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は牛すじを煮た翌日のお楽しみ「牛すじのお好み焼き」です。

うちでは定期的に牛すじを煮ます。
ご近所に、お肉が圧倒的に美味しいスーパーがあって、
聞けば厳選した牛を一頭買いをしているそうで、牛すじは特に狙い目です。
さて、そんなすじ肉、美味しい上にとてもお手頃。
なので店頭で見掛けたときは必ず購入してまとめて煮ておきます。
ちょっとした量になりますが、何通りにも料理できるし、保存も効く。
先週などは、1週間掛けて、4通りに調理して楽しんだほど。

今日はその中の1つ、牛すじのお好み焼きをご紹介します。
人数分を1枚づつ焼くのではなく、厚く大きな1枚に。
まるでスパニッシュオムレツのように焼くのが沢樹流です!

「牛すじのお好み焼き」

【材料】2人前  
  牛すじ 200g
  ネギ 1本
  キャベツ 1/4コ
  お好み焼き粉 150g
  2コ
  200cc
  天かす カップ1/2
  サラダ油、マヨネーズ、お好みソース、青のり、鰹節 各適宜
【作り方】
1. 牛すじを2時間ほど煮る。下茹でと煮方はこちら
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2. 牛すじはざく切りにする。ネギは小口切り、キャベツは粗いせん切りにする。
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3. ボウルに粉と水を入れ、菜箸でざっと混ぜる。多少ダマが残っていても良い。
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4. 3に、2と卵と天かすを加え、よく混ぜ合わせる。
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5. フライパンに油をひき、4を入れ、均一になるよう広げる。
6. 強火で3分焼いた後、中火で3分。その後、ひっくり返して、蓋をして6分。さらにひっくり返して、蓋を取って3分。合計15分ほど焼く。
7. 器に盛り、ソースやマヨネーズなどをお好みで掛けていただきます。
   

一見フツーのお好み焼きに見えますが、中身は...

牛すじのプリッとトロッとした食感がたまりません!
今回は、ポトフのようなプレーンな味付けの牛すじ煮を使っていますが、
甘辛く煮たものを使っても美味。
牛すじを買ってきて煮るのが面倒でしたら、コンビニに売っている牛すじ煮を使うという手もありますが。

いずれにしても、この味を知ってから、牛すじを煮るのがますます楽しくなりました。

ちなみに、先週の牛すじ料理。
まとめて煮たあと、ポトフ、お好み焼き、カレー、カレーうどん、
と、4通りに変化しました!

沢樹 舞  2015年4月14日 10:13

コメント(2)

お好み焼きは大好物。牛スジも好きです。
でも牛スジのお好み焼きは食べたことがありません。
美味しそうですね。作ってみます。

posted by aimi  2015年4月17日 22:17

昔、大阪で牛すじがたっぷり入ったネギ焼きを食べたことがありまして、単純にお好み焼きに入れると美味しいかな?とおもって作ってみました。
案の定、本当に美味しいです!
牛すじを煮るのが、ますます楽しくなりそう(笑)

posted by 沢樹舞  2015年4月19日 02:25

 
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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