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そら豆とえびの塩炒め

家でたべるの そら豆  レシピ  中華 

そら豆が美味しい季節ですね。
わたし達の畑でも、まさに今がそら豆の最盛期。
毎年この季節が来る度に考えるそら豆レシピですが、
振り返ってみると、相当な数になっていました。
ですが、ご紹介できていないレシピもまだまだ沢山あるので、
今シーズンも出来る限りアップしていきますね!

今日ご紹介するのは、中華風の塩炒め。
エビと一緒に、ガツンとショウガを効かせて炒めます。

「そら豆とえびの塩炒め」

【材料】  
  そら豆 5本
  むきエビ 15尾
  ショウガ(せん切り) 大さじ1
  中華だし(顆粒) 小さじ1
  大さじ2
  ごま油 大さじ1
  塩、コショウ 各適宜
【作り方】
1. そら豆は沸騰した湯に塩ひとつまみ(分量外)を入れ、2分ほど茹でた後、ザルに上げ粗熱が取れたら薄皮を剥く。
2. エビに塩と酒(分量外)を振って軽く揉んだ後、沸騰した湯にさっとくぐらせる。
3. フライパンに油をひきショウガを入れて熱し、香りが立ったら2のエビを入れ炒める。
4. 酒と中華だしを入れ、そら豆も加え、1〜2分炒める。味見をして必要ならば塩で味を調え、黒コショウを振って出来上がり。


とっても簡単にできるおそうざい。
ビールにも、ワインにも、あ、もちろんごはんにも合います。
是非お試し下さい。

沢樹 舞  2015年5月26日 10:15

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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