E width=    
コーナータイトル

新じゃがと夏野菜とイカのさっと煮

家でたべるの レシピ    夏野菜  新じゃが 

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は新じゃがと夏野菜をイカと一緒に煮るカラフルな一品です。

今年もわたし達の畑では、じゃがいもが大豊作でした。
堀ったばかりのじゃがいもの瑞々しさを味わうことができるのは、
畑をやっている者の特権だなぁとしみじみ思うほど、
この時期に味わえる新じゃがの美味しさは格別なものがあるのです。

さて、そんな新じゃがを、夏野菜やイカと一緒に煮てみました。
トマトの酸味、ゴーヤの苦み、青唐辛子の辛味、そしてイカの旨味。
それら全てをじゃがいもが受け止めた、なんとも賑やかな煮物。

「新じゃがと夏野菜とイカのさっと煮」

【材料】4人分  
  じゃがいも(中) 2コ
  イカ 1ハイ
  ゴーヤ 1本
  プチトマト 15コ
  青唐辛子 3本
  たまねぎ 1/2コ
  白ワイン 200cc
  顆粒ブイヨン 5g
  ハチミツ 大さじ1
  白だし 大さじ1
  オリーブオイル、塩、黒胡椒 各適宜
【作り方】
photo
1. じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま5mm程度にスライスして、オリーブオイルをひいたフライパンでざっと炒める。
photo
2. 切りのたまねぎを加え軽く炒めたあと、平らに均す。
3. イカはあしと軟骨を引き抜いたあと、胴を1cm幅の輪切りにする。ゴーヤは縦半分に切りワタを取った後5mm幅に、プチトマトは半分、青唐辛子は小口切りにする。
photo
4. 2の上に3を乗せ、顆粒ブイヨンを全体に振りかけ、白ワインを注ぎ入れ、ハチミツを回し掛ける。
5. 強火でアルコール分を飛ばしたら、蓋をして中火で10分程度煮る。白だしを加え、黒胡椒を振ったらできあがり。


新じゃが、今回は男爵を使いましたが、キタアカリでもメークインでも美味しくできます。
じゃがいもは品種によって味わいのキャラクターが違うので、
同じレシピでも出来上がりの印象が変わります。

そうそう、今年は初めてメークインに挑戦し、とても良い出来でした。
次はメークインならではのレシピをご紹介しますね!

沢樹 舞  2015年7月17日 09:04

コメントはこちら!


 
  名前 (必須)
 
  メールアドレス (必須)
 
  URL
 
 



Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
これまでの投稿一覧

タコのもち麦ごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は巷で人気沸騰の「もち麦」を使った炊き込みごはんを作ります。 …

らっきょうのフリット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは、今が旬の「らっきょう」で作るフリットで…

タケノコとホタルイカのパスタ

葉山の畑に通っていた時、お世話になった石井さんが、 先日、横浜の畑にタケノコを持って遊びに来てくれました。 葉山…

パテ・ド・カンパーニュ

今日ご紹介するのは「パテ・ド・カンパーニュ」。 パパッと作れるのがサワキさんの「おうちでごはん」なのですが、 そ…

パクチーソース

最近ネットで話題になっている「パクチーゼ」。 なんのことかと思えば、パクチーで作るジェノベーゼソースのことだそう。 …
「たべるの」ってなに? 「たべるの」で記事を書いてみる? 「たべるの」会員登録
Recommendation おすすめ記事
伊藤園 畑へ行こうよ。