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ゴーヤととうもろこしと豚こまのかき揚げ

家でたべるの とうもろこし  ゴーヤ  レシピ   

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は夏のもう一品「ゴーヤととうもろこしと豚こまのかき揚げ」。

暦の上では立秋を過ぎましたが、暑さはいよいよこれからが本番です。
お昼ごはんは簡単に素麺...なんていう気分になりますが、
それではちょっとパワー不足になりかねない。
でしたら、ミニサイズのかき揚げを作ってみてはいかがでしょう。

材料は夏らしく、ゴーヤにとうもろこし、
そしてハンパに残っていた豚こまを加えてみました。
では、さっそく作り方をご紹介しましょう。

【材料】8コ分  
  ゴーヤ 10cm
  とうもろこし 1/2本
  豚こま 100g
  小麦粉 50g
  1/4カップ
  揚げ油 適宜
  塩、黒胡椒 少々
【作り方】
1. ゴーヤはワタを取って薄切りにし、塩をまぶして軽く揉んだ後、水洗いしてザルに上げる。とうもろこしは軸から実を削り取る。
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2. ボールに1と豚こまを入れ、軽く塩こしょうする。
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3. 2に小麦粉を加えざっと混ぜ合わせた後、全体に衣がよくなじむよう水を少しずつ加えて混ぜる。
4. ボールの中で八等分に分け、様子を見ながら水や小麦粉を適量足してまとめる。
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5. フライパンに深さ2cm程度の油を入れ中温(180度前後)に熱し、4を入れる。こんがりと色づいたら裏返し、両面がきつね色になるまで揚げる。
   

豚肉を入れたかき揚げ、小振りながら食べ応え抜群です。
やや強めに揚げてカリカリッとさせるといっそう美味。
塩を振ったり、レモンを搾って、召し上がれ。
お昼のそうめんに...と申しましたが、もちろんビールのお伴にもぴったりです。

沢樹 舞  2016年8月 5日 17:29

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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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