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コーナータイトル

パクチーソース

家でたべるの ソース  パクチー  レシピ  香菜 

最近ネットで話題になっている「パクチーゼ」。
なんのことかと思えば、パクチーで作るジェノベーゼソースのことだそう。
レシピもたくさんアップされていますが、
ここはひとつ、沢樹流のパクチーソースを作ってみたいと思います。

「パクチーソース」

【材料】  
  香菜 1パック
  ニンニク 2カケ
  松の実 50cc
  小さじ1/2
  粉チーズ 大さじ1
  オリーブオイル 大さじ1
【作り方】
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1. 香菜はこのくらいたっぷりと。根を切り落とした後、ざく切りにします。
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2. フードプロセッサに、1と、ニンニク、松の実、塩を入れ、スイッチを入れます。
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3. 粗く刻んだら、粉チーズとオリーブオイルを加えて、さらに撹拌させます。
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4. 味見をして、塩気が足りなければ粉チーズか塩を加えればOK。お好みの塩加減で。
   

このパクチーソース、まずはサーモンのムニエルに添えてみました。
他にもいろいろ応用が利きそうです!
パスタと和えたり、カナッペにしたり、マヨネーズと混ぜてみたり。
とにもかくにも、パクチー好きにはたまならいソースです。
是非、お試し下さい。

沢樹 舞  2017年4月18日 09:16

コメント(1)

これも美味しそうですね。さっそく試してみます。

パクチーパスタに続いてこのパクチーソース。最近の舞先生、パクチーブームですね。

posted by J.Yoshida  2017年4月22日 13:19

 
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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