カツオとクレソンのサラダでワインなど。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、
今日は鰹のお刺身を使って前菜風のサラダを作ります。

真鯛だっ、真鰯だっ、と喜んでいたと思えば、
売り場には早くも鰹が並び始めました。
いやぁ〜、季節は立ち止まることなく、どんどん巡っていきます（笑）。

タイムセールで少々お安くなっていた鰹のお刺身で、
前菜風のサラダを作ってみました。
クレソンのほろ苦さやタマネギの辛みがアクセントになって、
鰹をさっぱりといただける一品です。

「カツオとクレソンのサラダ」

作り方は至って簡単！

【材料】
カツオの刺身	1パック（10切れ程）
クレソン	1わ
タマネギ	1/2コ
ニンニクすり下ろし	大さじ1※
だし醤油	大さじ1※
レモン汁	小さじ1※
コショウ、オリーブオイル各適宜

【作り方】

• タマネギは薄切りにして水に晒しもんだ後、水気を切っておく。クレソンは葉の部分を摘んでおく。
  
• ボウルで※を全て入れよく混ぜ、カツオと1の野菜を加え、上からたっぷりのオリーブオイルを掛け、全体をざっくりと和える。
  
• 器に盛って、お好みの量の黒コショウを振って、出来上がり。
  

これ、ホントに5分で出来ちゃうスピード料理。
パックのお刺身も、こうしてアレンジすると、オシャレな前菜になりますね！

さてさて、このカツオのサラダに合うワインって何でしょう？
魚だから白ワイン？
実は赤ワインのほうがしっくりと馴染むのです。

赤ワインの持つタンニン（渋み）が、
カツオの鉄分を含んだ独特のクセをさっぱりとさせて、
もうひとつのタレ的な役割を果たします。

オススメはこんなワイン。

「エストラテゴ・リアル」
超コストパフォーマンス大のワイン！
スペインを代表する
「テンプラニーニョ」という品種。
果実味が豊かでとっても飲みやすい。
お値段なんと1.000円ちょっと！

余りヘヴィな赤ワインだとバランスが悪いので、
エストラテゴ・リアルのようなミディアムくらいのワインがオススメですよ。

どうぞお試し下さい！