「ホワイト・マッシュルーム　マスタード和え」

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、
生のホワイト・マッシュルームでサラダを作ります。

ホワイト・マッシュルーム、生で食べるの、大好きです。
コリコリ、サクサク、独特の香りと食感があって。
子供の頃は缶詰めのマッシュルームしか知らなかったので、
上京して、生まれて初めて生で食べたときは衝撃でした！
「東京って凄いっ！」なんて...（笑）。
あ、もちろん今は、地元でも売ってますけどね。

さて、今日はそんなホワイト・マッシュルームを、
シンプルに味わうレシピをご紹介します。

「ホワイト・マッシュルームのマスタード和え」

作り方は超簡単ですっ！

【作り方】
1.	マッシュルームは石づきの部分を根本でカットし、カサの土汚れを、キッチンペーパーで払う。
2.	マッシュルームが大きめなら縦に4等分、小さめなら2等分する。
3.	パセリの葉（適宜）をみじん切りにする。
		4.	ボウルにマッシュルーム、パセリを入れ、 ※の調味料を入れ、全体を和える。

いや〜ん、多分、3分掛かりません（笑）。
超簡単です。
調味料も一応目安のために分量を書きましたが、
マッシュルームの大きさや分量によって増減すると思いますので、
ご自分で加減してみてくださいね。

あ、一番大切なポイントを言い忘れてましたっ！
マッシュルームは絶対に「洗わないこと」。
キノコ類は洗うとせっかくの風味が飛んでしまいます。
マッシュルームの土は、キッチンペーパーで払い取りましょう。
最近のホワイト・マッシュルームは漂白している物も多いので、
異常に白いものは要注意！
生成っぽいナチュラルな色の物を選ぶと安心です。

このサラダ、白ワインとの相性が抜群なので、
前菜やおつまみ、ホームパーティーに、いかがでしょうか？