たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

【1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13】

舞の『なんちゃって』セヴィーチェ！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は『舞のなんちゃってシリーズその1』セヴィーチェ！「セヴィーチェ」とは中南米の魚介類のマリネ。ペルーやメキシコの名物料理です。最近、巷のエス…

ペコロスとカリフラワーのペペロンチーノ

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、青春の味？！「ペコロスとカリフラワーのペペロンチーノ」。恵比寿駅の西口からてくてく5分ほど歩いたところに「カチャトラ」というお店があります…

ダイエットにもオススメ「もずくの冷製スープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はダイエットにもオススメ「もずくの冷製スープ」。気が付いたら、先週末からず〜っとお肉つづき。いくら肉好きとはいえ、さすがにちょっぴり疲れてきま…

夏のビーフシチュー「牛肉の白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は夏のビーフシチュー「牛肉の白ワイン煮」をご紹介します。「牛肉の煮込み＝赤ワイン」多分、そのイメージが強いと思うのですね。例えば、以前ご紹介…

牛肉のステーキ　フレッシュ・トマトソース

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、フレッシュなトマトソースでいただく牛肉のステーキです。日頃からお世話になっている料理の先生から、牛肉のお裾分けがありました。「毎日、おう…

たった10分！「仔羊のソテーワサビ醤油風味」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は10分で作る「仔羊のソテー　ワサビ醤油風味」。いよいよ本格的な梅雨の到来です。雨の日って、外に出掛けるのが億劫になる分、料理するぞっ！とや…

イタリア〜ンな親子丼？！

皆さま、こんにちは、「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はイタリア〜ンな親子丼を作ってみました！一日中、家に籠もって原稿書き。そんな時はお買い物にも出かける時間もない。冷蔵庫をごそごそ探ってみたら…

カボチャとニラの黒酢炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はカボチャとニラの黒酢炒めです。北陸や東北でも梅雨入りしたという便りが届きましたが、今年は春先に雨が多かったせいか、お野菜の値段が少々お高い気…

マグロとアボカド＋きゅうりのワサビ醤油和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はちょっと一工夫「マグロとアボカド」を使った一品です。アボカドもすっかりお馴染みの食材になりましたね。最近では「完熟」状態のアボカドも手に入り…

「友達」という名のワインとオクラの簡単つまみ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「友達」という名のワインとオクラのつまみ。前回の「イカとトマトの白ワイン煮」で予告したとおり、とっておきの白ワインをご紹介しましょう。この…

イカとトマトのこっくりワタソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは超簡単「イカとトマトの炒め物」です。仲間が集まって、「さぁワイン飲もう！」、なんて時に、良く作るお料理です。ヘルシーで、ワイン…

夏のおもてなし「豚しゃぶのごま和えと冷や奴を薬味セットで」

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、薬味セットを添えた豚しゃぶと冷や奴で夏のおもてなし。薬味セット、どうしてこんなに美味しいんでしょうねぇ。これを考えた野崎さんは天才だ！で…

ゴーヤーとトマトのツナサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はあっという間に出来る「ゴーヤーとトマトのツナサラダ」。ゴーヤーが全国区の野菜になったのは、まだ3〜4年ほどかなぁ？長寿の県・沖縄を代表する健…

砂肝の白ワイン蒸し＋自然派の白ワイン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は飲みながら考えた「砂肝の白ワイン蒸し」です。砂肝は我が家でも度々登場する食材のひとつ。高タンパクで低カロリー、レバーに比べてクセがないし、お…

初夏を味わうアスパラガスのパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は初夏を味わうアスパラガスのパスタをご紹介します。関東地方は梅雨に入りました。じめじめして鬱陶しい季節も、しっかりと旬を楽しみたいな。という…

実山椒で絶品しぐれ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は下ごしらえした実山椒で絶品しぐれ煮を作ります。しぐれ煮とは、アサリやハマグリといった貝類や牛肉などを、ショウガと一緒に甘辛く煮付けた佃煮のこ…

実山椒のお話、まずは下ごしらえ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは、我が家の「実山椒」について。 5月半ばから6月初旬まで。八百屋さんに「実山椒」が出回ると、いてもたってもいられなくなる。だって…

お揚げとゴボウとクレソンのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお揚げが主役のおかずサラダを作ります。野菜料理、特にサラダの場合も、ちょっぴりお肉を加えるとメイン料理に変身します。タンパク質を加えること…

ゴボウたっぷり鶏つくね

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はしゃりしゃりした食感が楽しむ鶏つくねです。ゴボウの料理と聞いてパッと頭に思い浮かぶのは、きんぴらとか筑前煮とかゴボウサラダ...なんですけど…

旬のカボチャで和風ポタージュ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬のカボチャを使って和風ポタージュを作ります。女の子なら誰もが大好きなカボチャ。年中出回っているカボチャですが、今がまさに旬！ということで…

ニンジンとじゃこのきんぴら

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は作り置きにおすすめ、ニンジンとじゃこのきんぴら。ニンジン1袋買うと、なかなか使い切れないわたし。どうしてもハンパに残ってしまうのです。そん…

なごみ系ごはん「とろとろ玉トマ丼」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「とろとろ玉トマ丼」をご紹介します。子供の頃から大好物だった卵とトマトの炒め物。日曜日のお昼ごはんに、母がよく作ってくれたっけ。時々無性に…

「ピーチかぶ」を使った鶏肉の炒め物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬の「ピーチかぶ」を使って炒め物を作ります。月に2回ほど、Oisixから食材のお取り寄せが届くのですが、その中に「ピーチかぶ」という野菜が入…

ササミときゅうりの塩レモン炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はササミときゅうりの塩レモン炒めをご紹介します。きゅうりって生で食べるもの、そんなイメージありますよね。でも、きゅうりって炒めると美味しいん…

「Ca va ？」な鯖カレー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は白ワインをたっぷり使った「鯖カレー」をご紹介します。「サバカレー」と聞いて想い出すのは、 1996年、浅野温子さんと玉置浩二さんが出演した「…

この薫りがクセになる「香菜とじゃこの焼きそば」

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、香りで食欲をそそる「焼きそば」レシピをご紹介します。香菜といえばエスニック...ということで、タイ料理やベトナム料理などを連想しがちですが…

お子さんにもパパにも大好評！豚肉のカマンベール巻き

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、カマンベールチーズを使った可愛いおかずをご紹介します。週末の食卓にこんなおかずはいかがでしょうか？カマンベールを豚肉で巻き巻きしたおかず。…

フライパンひとつで晩ごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はちょっと手抜きな（？）晩ごはんのメニューです。忙しいときのごはん作りは、フライパン1つで済ませたい！ちょうどこの日もそんな気分でした。しか…

カレードレッシングを使った野菜のおかず

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのはカレードレッシングを使ったおかず2種。時々無性にカレーが食べたくなることってありませんか？わたしは、時々、嵐のようにその欲望に襲…

「薬味セット」の季節がやって来ました！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は夏の食卓に欠かせない「薬味セット」をご紹介します。わたしがこれまでにHPやブログで紹介したレシピの中で、最も反響が高かったのは、この「薬味セ…

鶏モモ肉のマスタード焼き with ワインソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは「鶏モモ肉の粒マスタード焼き」です。粒マスタードと鶏肉って、とっても相性が良いですね。色よく焼いた鶏肉にマスタードを添えるだけで…

あっという間にもう一品、レンコンの卵きんぴら

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は卵でとじた優しいお味のきんぴらをご紹介します。なにかもう一品、おかずが欲しいなぁ〜。そんな時にちょくちょく作るのがこんなお総菜の類。 5分も…

我が家のイチゴジャム作り

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は我が家の季節の風物詩「イチゴジャム作り」です。いつ頃からでしょうか、手作りジャムに凝り始めたのは。多分、母の影響が強いと思うのですが、実家…

休日の「ラタトゥイユ」作り。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は休日に作る南仏風野菜の煮込み「ラタトゥイユ」。休日には野菜の煮込みをたっぷり作ってストック。いつの頃か、それが習慣になりました。少々手間と…

鶏ササミとそら豆のソテー

「沢樹舞のおうちでごはん」記念すべき100回目は動画でお送りします！鶏ササミとそら豆でクリーミーなソテーを作ります。ポイントは「豆鼓」。「とうちー」あるいは「どうちー」と読みますが、黒大豆に…

地味だけど大切な切り干し大根のおかず。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは切り干し大根を使ったおかず2種。切り干し大根は大好きな素材のひとつです。日向のにおいがして、噛みしめれば優しい甘さがある。実家…

まるでお肉？！なかじきのパン粉焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「まるでお肉？！」なかじきのパン粉焼きです。かじきって、魚の中でも扱いやすいので、便利ですね。下処理もなにもいらないから、お肉と同じ感覚で大…

アジの干物ごはん・三段活用！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はアジの干物で混ぜごはんを作ってみました！冷凍庫の整理をしていたら、アジの干物を発見しました。可哀想に、長いこと忘れられてたのか、霜で真っ白。…

お肉に合う白ワイン・その2「牛肉とトマトの白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「お肉に合う白ワイン・その2」をお届けします。「魚に白、肉に赤」という言葉は忘れましょう！ ...そのココロを解説した記事を覚えていらっしゃい…

「ホワイト・マッシュルーム　マスタード和え」

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、生のホワイト・マッシュルームでサラダを作ります。ホワイト・マッシュルーム、生で食べるの、大好きです。コリコリ、サクサク、独特の香りと食感が…