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豚肉とトマトとゴーヤの味噌炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は母の味から閃いた「豚肉とトマトとゴーヤの味噌炒め」。 子供の頃から、母の作る「トマトの味噌汁」が、夏の楽しみでした。 以前、たべるのでも…

いわしとジャガイモとトマトのグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」。 今日は超簡単!いわしとジャガイモのグリルをご紹介します。 お気付きの方もいらっしゃるのでは?と思うのですが、 最近のわたしのお料理にはことごと…

イカとキュウリとオクラのレモン炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は酸味が食欲をそそる「イカのレモン炒め」をご紹介します。 夏向きのイカの食べ方をあれこれ考えているうちに、 ふっと思いついたレシピ…

ナヴァラン カブと仔羊と旬の野菜の煮込み

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はやっぱり仔羊で「ナヴァラン」作っちゃいました、の巻。 6月の初旬、カブと牛のアキレス腱でトロトロ煮なるものを作りました。 http://www.…

豚バラとゴーヤとキュウリの炒め物

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 夏に負けない元気おかず、豚バラとゴーヤとキュウリの炒め物。 梅雨入りしてからというもの、じめじめと蒸し暑い日が続いています。 こんな陽…

タジン鍋でスペイン風オムレツ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はタジン鍋を使って具だくさんのスペイン風オムレツを作ります。 今週はちょっと更新が滞ってしまってごめんなさい。 実は「ワイン王国」の撮影があって、…

そら豆とトウモロコシのかき揚げ風フリット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 そろそろファイナルを迎えるそら豆をかき揚げ風のフリットに。 この1月余り、葉山の畑のそら豆を思う存分に味わって、 さながら「そら豆まつり」の日々でした…

愛しのナニワヤさんで買ったトリッパで白インゲンのトマト煮を。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイタリアンの定番、トリッパと白インゲンのトマト煮です。 麻布界隈に仕事の拠点を構えて10年近くになりますが、 何が一番嬉しいかって、近くに「スー…

畑のそら豆とジャガイモでエチュベ
白身魚のムニエル添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は畑のそら豆とジャガイモの蒸し煮を白身魚に添えた一品を。 先週末の畑では、最後のそら豆を収穫しました。 残っているそら豆を全て摘み取った後、枝を根…

ホワイトバルサミコのとっておきレシピ・その2
「サーモンとアスパラガスの洋風ちらし」

皆さま、こんにちは。沢樹舞のおうちでごはん、 今日はホワイトバルサミコで簡単洋風ちらしを作ります。 先日ご紹介したホワイトバルサミコ酢。 中でも、とっておきのレシピがこれ。 ごはんに混ぜるだけで華やか…

カブとアキレス腱のトロトロ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は果物みたいなカブと牛のアキレス腱でトロトロ煮込みを作ります。 カブは冬の野菜、と思いきや、春から初夏に掛けても実は美味しい。 大降りでみずみずし…

牛ランプ肉のステーキ ブラックオリーブのペースト添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は牛ランプ肉のステーキに黒オリーブのペーストを添えて。 以前は大好きだったのに、今は苦手になったもの。 実は数年前から霜降りの牛肉が食べられなくな…

初夏限定「そら豆とグリーンピースと鶏肉のクリーム煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は初夏限定「そら豆とグリーンピースと鶏肉のクリーム煮」。 またまたそら豆です。昨日、葉山の畑で穫ってきました。 有り難いことにこの2週間ほど、我が…

牛すじとトマトで「夏のおでん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は牛すじとトマトを煮込んで「夏のおでん」を作ってみました。 我が家の冷凍庫には下茹でした牛すじがストックしてあります。 「おうちでごはん」のバック…

ホワイトバルサミコで絶品手作りドレッシング

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はとっても美味しくて便利な「ホワイトバルサミコ」をご紹介します。 美味しいサラダの決め手はなんと言ってもドレッシング。 でも、ちゃんと作ろうとする…

そら豆のグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は初物のそら豆をシンプルにグリルしてみました。 そら豆が、いよいよ収穫期を迎えました。 「熟れ方がちょど良いのは3日間」というほど美味しい時期が短…

キムチとチーズのミルフィーユかつ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサクサク・ボリューミー「キムチとチーズのミルフィーユかつ」。 キムチと豚肉って黄金のコンビだというのはご存知だと思いますが、 意外や意外、キムチ…

沢樹さんちの大発見、絶品「クレソンそば」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はわたしのとっておきの「そばの食べ方」をご紹介します。 「超」が付くほどの麺好きを自負するわたし。もちろんおそばも大好物です。 おそばはざるや盛り…

鴨肉とクレソンの鍋

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「鴨肉とクレソンの鍋」をモリモリ食べてしまいました、の巻。 かつて一世を風靡した映画の中で出てきたので、 巷では「失楽園鍋」とも呼ばれていた「鴨…

豚肉とアサリとクレソンの炒め物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は畑でわさわさと増えたクレソンをたっぷり使った炒め物です。 葉山の畑の用水にクレソンを植えてから3ヶ月ほどになります。 山からの水がさらさらと流れ…

ホタルイカと青豆のパエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬の味、ホタルイカとグリーンピースのパエリアを作ります。 実はこの季節限定の我が家の定番パエリア。 ホタルイカとグリーンピースの組み合わせって、…

豚肉のカラフル生姜焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は定番の豚肉の生姜焼きをカラフルにアレンジしちゃいます! 豚肉の生姜焼きは、ご家庭や定食屋さんの定番メニュー。 特に殿方の大好きな料理ではないでし…

お揚げのジューシー肉詰め
シソとショウガの風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシソとショウガの風味が後を引くお揚げのジューシー肉詰め。 GWはいかがお過ごしでしたか? わたしは大半を実家で過ごしましたので、毎晩母の手料理三…

ルバーブジャム

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「ルバーブ」という北欧野菜で爽やかなジャムを作ります。 突然ですが、皆さまは「ルバーブ」という野菜をご存知でしょうか? 原産地はシベリア南部、ヨ…

春のポトフ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春なのに肌寒い夜にホッとする「春のポトフ」です。 4月も下旬だというのにこの寒さ、一体どうしたことでしょう? 真夏日の翌日は真冬並みの気温...…

エシャロットたっぷりポテトサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はいつものポテサラをエシャロットの風味 でいただきます。 葉山の畑で採れたエシャロットを、存分に味わってる日々です。 スパイシーですがニンニクより…

牛しゃぶと新ゴボウのレモン和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は牛しゃぶと旬の新ゴボウで爽やかなレモン和えを作ります。 春になると、お馴染みの野菜達に「新」という文字が付きます。 新じゃが、新タマネギ、新ニン…

鶏肉とタケノコの豆鼓クリーム

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はタケノコを濃厚なクリームソースでいただくとっておきレシピ。 またまたこの週末も葉山の畑に行ってきました。 今回の目的はずばり「タケノコ」、たべる…

ラー油を手作りで!
沢樹さんちの食べるラー油レシピ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は巷で大ブームのラー油、食べるラー油作りに挑戦しました! いやぁ、凄い人気ですね、ラー油。 石垣島ラー油が火付け役となって、桃ラーやS&Bのおかず…

エシャロットたっぷり肉詰めパプリカ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は今が旬のエシャロットでちょっと大人なパプリカの肉詰めなど。 葉山の畑では、今、エシャロットが豊作です。 収穫物が少ないこの時期にあって、きらりと…

カツオのたたきマリネとクレソンのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は葉山のクレソンでカツオのたたきマリネサラダを作ります。 クレソンは大好物の野菜のひとつ。 でも、残念なのは、お高いこと。ほんの数本で、200円と…

タケノコとセリの豚バラ肉炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の香りが満載!「タケノコとセリの豚バラ肉炒め」。 週末お天気が悪かったり、仕事や用事が入っていたりして、 畑に行くのは3週間振りになってしまい…

お鍋任せの簡単料理
「新じゃがと豚肉の白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお鍋任せの簡単料理「新じゃがと豚肉の白ワイン煮」です。 我が家にはル・クルーゼを始めとした厚手のお鍋がたくさんあります。 小さなサイズから大きな…

ウナギの春ちらし

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は動画で「ウナギの春ちらし」をご紹介いたします。 先週末は東京を始め各地で桜が満開となりましたが、 これからどんどん桜前線は北上して、いよいよ春…

プチダイエット?「新タマネギのもずくサラダ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」 今日は「プチダイエット?」新タマネギのもずくのサラダです。 タマネギは優秀なデトックス食材です。 肝臓の解毒力を高めてくれたり、血液をサラサラにする作用…

春キャベツと塩鮭の白ワイン蒸し

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春キャベツで楽ちん塩鮭の白ワイン蒸しです。 先週から今週にかけて、かなり本気で料理の試作をしたもので、 週末にはすっかりバテてしまったわたしです…

新じゃがと菜の花のクリームチーズ掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新じゃがと菜の花で簡単クリームチーズ掛けを作ります。 新じゃがと菜の花。 どちらも大好物なので、この時期せっせと食べています。 目新しい食べ方は…

鶏レバーのフォアグラ風 いちご添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春爛漫の一品「鶏レバーのフォアグラ風」にイチゴを添えて。 今週末辺り、いよいよ東京は桜も満開でございます。 「桜の季節にロゼ・ワイン」がようやく…

春キャベツレシピ「ちぎりキャベツの甘辛カルビのっけ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は待ってました春キャベツ!で、ガツン系のおかずを作ります。 いよいよ春キャベツの季節ですね! 3〜5月にだけ出回る「春キャベツ」は金系201という…

ホタルイカのオイル煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 春の新定番、ホタルイカのオイル煮とロゼワインのつまみ2種です! 春を告げるホタルイカ!ホタルイカといえば富山湾。 子供の頃は決まって「酢味噌和え」でし…
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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