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新ゴボウのバルサミコしぐれ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の定番新ゴボウのしぐれ煮をバルサミコ風味でワインのお供。 桜の便りが聞かれる頃になると、出回ってくるのが新ゴボウ。 香り高く柔らかくアクが少な…

ニンジンのコンフィチュール

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新ニンジンで作りたい「ニンジンのコンフィチュール」です。 前回もご紹介した「朱衣」というニンジン。 その朱衣でサラダを作りましたが、まだまだ沢山…

朱衣と辛味大根で「畑のコロコロサラダ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は畑で穫れた甘いニンジンと辛い大根でコロコロサラダ。 先日、と〜っても可愛い野菜を収穫しました。 「朱衣」という品種のニンジンです。 これは伊藤園…

仔羊のハーブパン粉焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお得意ハーブパン粉焼きレシピその2「仔羊編」で〜す。 パン粉焼きは、揚げ物のボリュームと焼き物の手軽さを兼ね備えた、 本当に素敵なお料理だと思い…

豚バラ肉のみぞれ鍋

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は畑で穫れた今シーズン最後の大根で季節外れのみぞれ鍋。 先週日曜日、久々に畑に行ってきました。 2月下旬から週末ずっと雨続きで、畑の作業をお休みし…

アサリとメカジキ春のワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春らしい華やかな彩りの一品を今が一番美味しいアサリで! 1年で一番アサリの美味しい季節がやって来ました。 年中出回るアサリですが、春先のふっくら…

わさび菜の海苔ぺぺ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大好きなわさび菜と海苔でペペロンチーノを作ってみました。 わさび菜、この1〜2年でぐんと存在感を増してきましたね! わたしもこの「ピリッ」と刺激…

春の香り「山菜のマンステール焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「山菜のマンステール焼き」で春の便りを味わいます。 スーパーでは山菜が並び始めました。 山菜の香り高くほろ苦い味わいは冬ごもりしていた体を目覚め…

改訂版・失敗知らずのリゾットレシピ「アスパラガスのリゾット」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は失敗知らずのリゾットレシピ、改訂版を図解でお送りします! 久々にリゾットを作ってみたくなりました。 最近ワインの時のごはん物といえばパエリアを作…

鶏の塩焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシンプル?手抜き?でもこれが本当に美味しい「鶏の塩焼き」。 元々わたしの料理って、パパッと簡単なのが信条ですけれど、 それでも、さらに面倒になっ…

ほうれん草と豚肉のバルサミコ炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はほうれん草と豚肉の炒め物をイタリアンなバルサミコ風味で。 時々、無性にほうれん草が食べたくなるときって無いですか? わたしはあります。1わでも2…

富山名物「イカの黒作り」で絶品パスタ!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は富山名物「イカの黒作り」を使って絶品パスタを作ります! 「イカの黒作り」ってご存知ですか? 富山の名物で、スルメイカの塩辛に墨を入れて黒く仕上げ…

ホントの3分クッキング!
「沢樹さんちの牛丼わさび菜添え」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はホントに3分クッキング「沢樹さんちの牛丼わざび菜添え」です。 仕事に追われて気が付いたらもう9時過ぎ...どおりでお腹がペコペコ。 一刻も早く何…

春の香り第一便「豚バラと新じゃがの赤ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の食材第一号「豚バラと新じゃがの赤ワイン煮」です。 2月も半ばを過ぎると、長崎から小粒の新じゃががやって来ます。 瑞々しい味わいは新じゃがなら…

アサリとカリフラワーの塩辛ワイン蒸し

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカリフラワーが主役「アサリとカリフラワーの塩辛ワイン蒸し」。 普段、ことさら意識をしたことがないのですが、 カリフラワーって野菜の中でもかなり好…

鶏肉のトマト煮青カビチーズ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はいつもの鶏肉のトマト煮に青カビチーズのエキスをプラス! 我が家の冷蔵庫に欠かせないもののひとつが青カビチーズ。 ワインのつまみとしてはもちろん、…

サバの塩焼き香菜タレ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は魚の照り焼きアジア風「サバの塩焼き香菜タレ」です。 最近は畑で穫ってきた野菜とお肉で中華風の炒め物をよく作ります。 たっぷりの野菜とちょっぴりお…

酸っぱくなった白菜漬けで
「中華風の究極鍋!」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は酸っぱくなった白菜漬けで作るサワキさんちの究極鍋です! 先日、葉山の畑をお借りしている石井さんの叔父さん、 石井牧場の「よっちゃん」さんが作った…

沢樹さんちの「肉じゃが」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は動画でウチの肉じゃがの作り方をご紹介いたします。 肉じゃがは家庭料理の定番中の定番。 おふくろの味といえば肉じゃが、そんなイメージも強くて、 …

ターサイの炒め物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は畑のお仲間からいただいたターサイで炒め物を作ります。 先週末は畑に行けなかったのですが、畑のお仲間からターサイを分けていただきました。 冬に旬を…

ワインのおかずに「ジェノベーゼごはん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は手作りジェノベーゼ・ソースで混ぜごはんを作ってみました。 先日、久々にジェノベーゼ・ソースを作りました。 ジェノベーゼは香りが命、それを堪能する…

めかじきのハーブパン粉焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は香ばしさが食欲をそそる「めかじきのハーブパン粉焼き」です。 揚げ物より10倍簡単で、揚げ物の雰囲気が味わえるパン粉焼き。 油の始末もいらないから…

大根と牛すじの赤ワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は400回記念!ということで、お得意の牛すじ煮込みの新作です! そうなんです、今回で「沢樹舞のおうちでごはん」は更新400回目! こんな素人料理を…

白菜と豚バラの甘辛トロトロ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はまたまた白菜の甘さを堪能する豚バラ甘辛トロトロ煮です。 前回、ロール白菜を作り、改めて実感したのですが、 この季節の白菜は甘〜〜い、火を入れると…

白菜の甘みを堪能する「ロール白菜」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシンプルなスープ仕立てで堪能する!「ロール白菜」です。 日曜日は今年初めて葉山の畑に行ってきました。 畑では、今まさに白菜の収穫期! 年末年始、…

手羽肉とニンジンのお酢煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はニンジンの甘さを堪能する「手羽肉とニンジンのお酢煮」です。 ニンジンをたくさんいただいたので、煮物を作ることにしました。 シンプルに手羽肉とニン…

イカとセロリの生姜炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はセロリ嫌いもびっくり?!イカとセロリの中華風炒め物です。 先日、い〜っぱいセロリをいただきました。 決して嫌いじゃないけど、料理のレパートリーは…

リンゴとクレソンの豚肉ロール バルサミコ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はリンゴと豚肉で赤ワインとの極上マリアージュを探求します。 豚肉とリンゴの組み合わせって、まさに黄金コンビですよね。 今回はリンゴを豚肉の薄切りで…

ワインに合うシンプル中華
「アサリと香菜のさっと蒸し」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワインに合うシンプル中華「アサリと香菜のさっと蒸し」です。 ソムリエがいたりワインリストがある中国料理店も増えました。 中国料理とワインの組み合…

レンコンのイタリアンソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はレンコンが主役!「レンコンのイタリアンソテー」です。 レンコンは大好きな野菜のひとつです。 あのしゃりしゃりした歯ごたえがなんとも言えません。 …

シイタケのゴルゴンゾーラと香菜焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大好きなもの3種盛り!「シイタケのゴルゴンゾーラと香菜焼き」。 これ、わたしが好きな2つの料理の合体型です。 ひとつが「シイタケのゴルゴンゾーラ…

おもちピザ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は残ったおもちで作る「おもちピザ」をご紹介します。 昨日は鏡開き。 皆さまはどんな風におもちを召し上がりましたか? ぜんざいもいいけど、やっぱりワ…

タラとカキのアクアパッツア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は久々に「動くおうちでごはん」をお届けします。 今が旬のタラとカキ。 そのままならお鍋の材料になってしまうところですが、 今日はちょっと目先を変…

特売オージービーフで絶品ビーフカツレツ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は特売のステーキ肉で作る絶品ビーフカツレツです! 明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。 さて今年初のおうちでごはんは、特売…

明けましておめでとうございます。

新年、明けましておめでとうございます。 2010年の新春は、どのようにお過ごしですか? 帰省中という方、旅行に出掛けた方、 どこへも出掛けずおうちでのんびり...という方も多いでしょうか。 今年はま…

クリスマスの食卓
サワキさんちの特製ビーフシチュー

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 我が家のクリスマスの定番「特製ビーフシチュー」をご紹介します。 うちでは何故かクリスマスはビーフシチューなんです。 2年前にもレシピをご紹介し…

カマンベールの簡単フォンデュ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はおうちワインのお供「カマンベールの簡単フォンデュ」です。 クリスマス・イブですね。皆さま、今夜のご予定は? 今年のクリスマスはおうちで過ごすのが…

ブロッコリーと牛肉の柚子胡椒炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はブロッコリーと牛肉の炒め物をピリッと大人の味付けで。 このところ、我が家には、ず〜っと畑で穫れた野菜が登場します。 とっても嬉しく幸せなことです…

キャベツ1個を丸ごとペロリ
「キャベツの蒸し煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はキャベツ1個を丸ごとペロリ「キャベツの蒸し煮」です。 またまた葉山のキャベツで作るお料理です。 巻きの固い冬キャベツは、煮くずれしにくいので煮物…

寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」です。 先日、水炊きにどうぞ、と骨付きの鶏肉をいただきました。 鶏モモ肉3本分という量でしたので、と…
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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