たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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失敗は成功の素？！アジのつみれ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは「アジのつみれ」です。魚屋さんでアジを4尾、買いました。「よぉ〜し、自力で三枚におろすぞっ！」と、張り切ってみたものの、大失敗…

失敗知らずのリゾット・レシピ「そらまめ編」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は失敗知らずのリゾット・レシピ・そらまめ編です。イタリア料理に欠かせないリゾットですが、日本人の感覚の「ごはんもの」とはちょっぴり違います。 …

肌荒れの季節に効く？！カボチャとお豆のサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日のは「肌アレの季節に効く？！」カボチャとお豆のサラダです。スギ花粉はピークを越えたのでしょうか...。花粉症でツラいのはくしゃみや鼻水だけじゃ…

「ひじき×クレソン」三本勝負！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「ひじき×クレソン」3連発！でお送りします。久々にひじき料理をご紹介します、しかも3コ。使用するのはもちろん好物の長ひじき、お相手は長ひじ…

「こごみ」で作る簡単パスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「こごみ」で作る簡単パスタをご紹介します。山菜の中でも、アクが少なく扱いやすいのがこごみ。くるりんと巻いた芽がなんとも可愛らしい春の使者です…

本当に美味しいハンバーグ！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「本当に美味しいハンバーグ」の作り方を大公開！ハンバーグ、好きですか？嫌いな方はいないですよねぇ。ハンバーグは恐らく全てのおうちで作られる…

カツオとクレソンのサラダでワインなど。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は鰹のお刺身を使って前菜風のサラダを作ります。真鯛だっ、真鰯だっ、と喜んでいたと思えば、売り場には早くも鰹が並び始めました。いやぁ〜、季節は…

お豆のエスニック風ピラフ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬のお豆で作るエスニック風味のピラフをご紹介します。お豆が美味しい季節ですね〜。この時期に是非作りたいのが「お豆ごはん」。だけど、ワインと…

大好きな真鰯を料理する・第二弾！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、本日ご紹介するのは「いわしのワインビネガー煮」です。真鰯レシピ第二弾は「煮物」、しかもお酢で煮ちゃいます。お酢で煮ると骨までホロリと柔らかくなるの…

シチリアの香り漂うめかじきのソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はシチリアの香り漂うめかじきのソテーです。イタリアのシチリア州の名産といえばマグロ。以前、シチリアの料理人と築地市場へ行ったことがありますが、…

鶏モモ肉とタマネギのカレー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はカレーのスパイシーさを堪能できる速攻料理。無性にカレー味が恋しくなる時ってありますよね。カレーを作っちゃえば良いのだけど、手軽にぱっとカレ…

最高のおうちとんかつを目指して

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日のテーマは「最高のおうちとんかつを目指して」。とんかつ好きです。なので、とんかつには、ちょっとウルサイ。何処其処に美味しい店があると聞けば飛…

クレソンのパスタと白だしのお話

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はシンプルにクレソンでパスタを作ってみました。今日は1日中バタバタしていたので、お買い物に出掛けることが出来ませんでした。冷蔵庫を見たらクレ…

新タマネギで「新玉しょうが焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は新タマネギで作るさっぱり味のしょうが焼き。以前もしょうが焼きのレシピをご紹介しましたが、 http://www.taberuno.com/sa…

真鰯の季節がやってきました！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「大好きな真鰯を料理する・その1」です。いわしが好きになったのは、この1〜2年のこと。それまでいわしって特別意識するような魚じゃなかった。 …

新タマネギ＋丸干しでマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今回は新タマネギ＋αで一風変わったマリネを作ります。「新玉と丸干しのマリネ」うるめイワシの丸干しを、大胆にもマリネしました。しゃりしゃりしたタマ…

新ニンジンでにんじんごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は新ニンジンを使って、見目麗しいごはんを作ります。年中出回っているニンジンですが、ジャガイモと同じように収穫期は春と秋の二回。春から初夏に収…

タラの芽と味わう白ワイン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はタラの芽と一緒にワインを楽しみます。山菜もこの時期限定の味わいですね！わたしも実家にいた頃は、親類や知人が獲ってきた山菜を、毎日のように食…

春野菜のオイル和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは春野菜の一番簡単で美味しい食べ方。春の野菜はなんでも美味しい。香りが良くて柔らかくてちょっぴり苦みもあって。そんな春野菜をどど…

タケノコと豚肉のクリーム・パスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はタケノコを使ってパスタを作ってみました。いよいよタケノコがお店に並び始めました。春本番、ですね〜。タケノコ料理と言って思い出すのは、若竹煮…

カニのほぐし身であんかけうどん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日のお昼ごはんは、カニのほぐし身で作ったおうどんを紹介します。カニの産地ではとってもポピュラーな「かにのほぐし身」。富山もカニがたくさん獲れるの…

とろりん甘い「ネギのパスタ」。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はとろりん甘い「ネギのパスタ」をご紹介します。何を隠そう、ネギ大好きなサワキです。ネギが脇役だなんて、誰が決めたのでしょう？ネギだってちゃん…

「ビーフストロガノフ」を作りました。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「ビーフストロガノフ」をご紹介します。以前、サワキライスなるものをご紹介しました。残り物の牛肉の切り落としやトマト缶などを使って、思いつ…

春の競演　キャベツ＋アサリ＋ドライトマト

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、またまた春のキャベツを旬のアサリと一緒にペロリ！キャベツの一番美味しい食べ方って、なんだろう？そんな質問に、ある料理人から「蒸し煮だよ」と…

春キャベツとオイルサーディンのスパゲッティ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は春キャベツでお気に入りのパスタを作ります。広尾にあるイタリア料理店「ダノイ」の名物が、「キャベツとアンチョビのスパゲッティ」。あの伝説的パ…

白エビの乾物で簡単おかず

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、富山名物「白エビ」を使った簡単おかずをご紹介します！「富山湾の宝石」「海の貴婦人」などと呼ばれる白エビ。白色透明なボディと薄桃色の脚と尾を…

新タマネギのビネガー煮

皆さま、こんにちは。沢樹舞のおうちでごはん、本日のメニューは新タマネギを堪能するシンプル・レシピ！年中出回るタマネギですが、新タマネギの味わいは別モノ、 ...って思います。甘くて、柔らかくて、…

休日のランチは明太子スパゲッティ♪

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、休日のランチに明太子スパゲッティを作ります。この週末は、良いお天気でしたね！休日の昼下がり、のんびりとちょっと遅めのランチ。そんなときは…

パワフル納豆ひじきごはん！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はひじきでパワフル朝ごはん、の巻です。先日はひじきでちょっと大胆なポテサラに挑戦しましたが、我が家の常備菜の代表選手ともいえる一品をご紹介しま…

富山さかな祭り「カレイの煮付け」編

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、富山の魚を料理する「カレイの煮付け」編です。地元である富山には月に1〜2回お仕事で帰るのですが、そのたびに必ず立ち寄るのが魚屋さん。放送…

美肌の素？！「レンコンと雑穀米の炊き込みごはん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はレンコンと雑穀米で炊き込みごはんを作ってみました。遅ればせながら、我が家も雑穀米を始めました。まだ初心者なので、あらかじめブレンドされたもの…

ひじきを煮るとお嫁に行ける？

突然ですが、皆さま「ひじき」食べてますか？ことさら「好物」と意識したことはないのですが、気が付いたら、我が家ではひじきを良く食べています。あれは確か19歳の頃、ひじきの煮物を作ろうと、乾燥ひ…

お肉がちょっぴり余ったら...

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、ちょっぴりお肉が余ったときの保存法をご紹介します。中途半端にお肉が余ってしまったら...皆さんはどうしてますか？わたしはそのまま仕舞わずに…

桃の節句にいかが？「ハマグリと菜の花のパスタ」

いよいよ3月、本格的な春の到来ですね。この時期になると楽しみなのが、さまざまな貝類。中でも、桃の節句に欠かせないハマグリは、たっぷりと旨みが詰まって、まさに春の味覚の一つです。そして春を告げる…

白菜でグラタンを作ってみました。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は白菜でグラタンを作ってみました。連日、トトロんちさんが、白菜と格闘している様子を拝見して、始めのうちは「いいな〜分けて欲しいなぁ〜」なんて、…

一品で大満足・ご馳走サラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお肉と野菜がたっぷりのご馳走サラダをご紹介します。一品でおかずを完結したい！って時に作るのが、お肉も野菜もいっぱい入っているボリュームサラダ…

ビールが進む「四川風・ゆで豚キャベツ」

皆さま、こんにちは。本日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、ビールが進む「四川風・ゆで豚キャベツ」をご紹介します。とにかくお腹空いた！ビリっと来る料理が食べたい！なんて時に、よく作るのがこの一品。 …

一足先に真鯛で春の気分を味わってみる

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、一足先に真鯛で春の気分を味わってみる、の回です。先週末、春一番が吹いた東京。いよいよ春も、もうすぐそこまで来ています。春の訪れを告げるの…

エコなスープを作ってみました？！

皆さま、こんにちは。本日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、野菜くずと魚のアラで「エコなスープ」を作ってみました。「環境」のことに無頓着なヒトってどうなの？ ...というご時世です。地球規模、国家規…

妹ちゃんのから揚げレシピ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、本日ご紹介するのは「妹ちゃんのから揚げレシピ」。沢樹の母のお料理は、たべるのでも連載していますが、今日は妹ちゃんのレシピをご紹介します。わたしと…