たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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フルボディの赤ワインと「豚肉のプルーン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はフルボディの赤ワインと「豚肉のプルーン煮」です。ワインに合う料理を考えたり、料理に合わせてワインを選んだり、「ワインと料理の組み合わせ方」に…

タラと白花豆の白ワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はタラと白花豆を極上白ワインとハーブで煮た一品です。「タラと白花豆（白インゲン豆）の白ワイン煮」【材料】　 …

たっぷりエノキの酸辛湯

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はトロトロの食感が新鮮な「たっぷりエノキの酸辛湯」。酸辛湯＝サンラータン読んで字の如く、酸っぱ辛いスープのことです。わたしはこれが無性に好き…

カキのソテーをバルサミコ・ソースで

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はカキのソテーをお得意のバルサミコ・ソースでいただきます！カキ、大好物です。だから、あの手、この手で、美味しく食べる方法を考えます。今日も「…

ポトフ風「牛すじの白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はポトフ風に仕上げた「牛すじの白ワイン煮」です。じっくりと煮た牛すじのトロトロとした食感が大好きなので、我が家の食卓にはかなりの頻度で牛すじが…

シイタケ軸でブルスケッタ＆パスタ

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はシイタケの軸で作る「ブルスケッタ＆パスタ」です。シイタケの軸って、どうしてますか？多分、ほとんどの方が捨てちゃうんじゃないでしょうか。特に…

白菜と春菊とリンゴのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお鍋の残りで作る「白菜と春菊とリンゴのサラダ」です。冬の間はお鍋がヘビーローテーションです。でも、ちょっぴり困ってしまうのは、ハンパに残る野…

らっきょうの赤ワイン漬け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はワインのおつまみ「らっきょうの赤ワイン漬け」です。とあるワインバーでのお話。お通しに赤く染まったらっきょうが出てきたのです。恐る恐る口に運…

ホタテとブロッコリーの柚子こしょう風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はホタテとブロッコリーの柚子こしょう風味です。ダイエット・ウィークも終了し、今日からまた通常メニュー。なんとなく「パンチ」が効いた料理が食べた…

ダイエット料理その4「糸こんにゃくのペペロンチーノ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はダイエット料理その4「糸こんにゃくのペペロンチーノ」です。今週は沢樹流ダイエット料理をお届けしましたが、いよいよ真打ち「こんにゃく」の登場で…

ダイエット料理その3「白菜と塩鮭の酒粕豆乳煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はダイエット料理その3「白菜と塩鮭の酒粕豆乳煮」です。突然ですが、酒粕がダイエットに効く、ってご存知でしたか？最近では「酒粕」の研究が進んでい…

沢樹流ダイエット料理その2「茹でレタスのオイスター・ソースがけ」

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、ダイエット料理その2「茹でレタスのオイスター・ソースがけ」です。本日ご紹介するのはとってもシンプルな野菜料理。「ちょっと食べ過ぎた」翌日な…

沢樹流ダイエット料理その1「豆腐ともやしの炒め煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はダイエット料理その1「豆腐ともやしの炒め煮」です。年も明けたこの頃になると、どうにも身体の重さが気になります。年末年始の食べ過ぎ飲み過ぎが、…

サワキさんちの茶碗蒸し

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大きな鉢で作るふんわりトロトロ茶碗蒸しです。「サワキさんちの茶碗蒸し」こうしてみると愛想のないツルンとした顔をしてますが、中にはいっぱい具…

生姜のあんかけおかゆ

皆さま、新年あけましておめでとうございます。 2009年はますます「おうちでごはん」の役割が大きくなる予感がします。食卓が中心にある生活は、どんなときも元気を与えてくれる気がします。本年も「た…

余ったワインで「牛すじの赤ワイン煮」

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、本年最後にお届けするのは「牛すじ肉の赤ワイン煮」です。いよいよ2008年も終わり。我が家では先週末、忘年会を兼ねたホームパーティーで大いに盛り上が…

塩豚とキャベツの煮込み

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は年末年始にオススメ！「塩豚とキャベツの煮込み」。いよいよ年の瀬も迫って参りました。年末年始、家族や親戚が集まってごはん、なんて時に重宝するの…

豚肉とアサリのワイン蒸し　アレンテージョ風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は再び登場！「豚肉とアサリのワイン蒸し　アレンテージョ風」何を隠そう、この「豚肉とアサリの白ワイン煮」は、「沢樹舞のおうちでごはん」の連載が始…

鶏肉とじゃがいものロースト

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、クリスマスにぴったりのおもてなし料理を動画でお届けします。「鶏肉とじゃがいものロースト」以前、おうちでごはんでもご紹介したメニューですが、 ht…

名店のあの味？！「里芋のネギ炒め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「中国飯店」の定番料理「里芋のネギ炒め」に挑戦します！中国飯店といえば、言わずと知れた中国料理の名店。わたしにとって「ここぞ！」という時に伺…

仕込んで簡単！「鶏肉のはちみつブランデー焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は仕込んで簡単！「鶏肉のはちみつブランデー焼き」です。年の瀬も迫ってくると、いつもに増してドタバタな生活です。だけど、そんな中でもしっかりごは…

大根ステーキ　バルサミコ・ソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「大根ステーキ」をバルサミコ・ソースでいただきます。「大根ステーキ」は女性に人気のある料理のひとつ。ダイエット中のメニューとてもうってつけで…

ポークステーキの干しぶどうソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はポークステーキに干しぶどうのソースを掛けていただきます。我が家では定期的に「とんかつ日」というのを設けていて、究極の「おうちとんかつ」を作る…

鶏じゃが　ピリ辛仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお馴染みの「鶏じゃが」をピリ辛に仕立ててみました。鶏肉とジャガイモの煮物だから「鶏じゃが」。今日は「キタアカリ」という品種のジャガイモを入手…

スペアリブと大根の煮物　シノワ風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はスペアリブと大根をパリの中華風（？）に煮てみました。スペアリブと大根の煮物は定番の組み合わせ。和風からエスニックまでいろんなレシピがあります…

美肌を作る「牡蠣とレンコンのトマト煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は美肌効果抜群の「牡蠣とレンコンのトマト煮」。このところぐんと寒くなって来て、空気も乾いてきました。そうなると気になるのがお肌のコンディション…

牛肉のおむすびステーキ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は薄切り肉をゴージャスに！「牛肉のおむすびステーキ」。遅い時間にスーパーに行ったら、店員さんが牛肉のパックに半値のシールを貼り始めてる。「わ〜…

寄せ鍋セットで「魚貝のご馳走スープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「寄せ鍋セット」が絶品「魚貝スープに変身！」の巻。出張続きで、ちょっぴりご無沙汰してしまいました。皆さま、いかがお過ごしですか？ 12月に入…

シイタケとレンコンのアンチョビソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「シイタケとレンコンのアンチョビソース掛け」です。最近、密かにハマッているんです。シイタケとレンコンをじわじわ焼くだけの料理。料理というの…

サバのソテー・カレー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、香ばしくジューシーに焼き上げる「サバのソテー・カレー風味」です。サバの切り身は、我が家でもたびたび登場する素材。脂の乗ったサバは塩を振って焼くだけ…

バージョンアップ「鶏モモ肉の赤ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はたった20分で完成！「鶏肉の赤ワイン煮」です。鶏モモ肉の赤ワイン煮。フランスの郷土料理「コック・オー・ヴァン」をアレンジしたもの。完成まで…

サワキさんちのタンドリーチキン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は特製マリネ液で作る「サワキさんちのタンドリーチキン」です。インド料理の定番タンドリーチキン。久々にあのジューシーでスパイシーな味を想い出して…

ボージョレ・ヌーボーと！
「うなぎの蒲焼き　バルサミコ・ソース」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は解禁直前！「ボージョレ・ヌーボーに合わせる一品」です。いよいよ今週の木曜日に迫ったボージョレ・ヌーボーの解禁日。普段は余りワインを飲まないけ…

カブのそぼろ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はあっという間に絶品煮物「カブのそぼろ煮」をご紹介します。この季節になると、我が家ではカブが大活躍です。短時間で火が通るので、煮物にするのに本…

マッシュルームのタパス

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はスペイン・バル風「マッシュルームのタパス」です。最近、スペイン料理のお店が増えましたね。なかでも目に付くのが「Bar＝バル」と呼ばれるお店。…

サワキさんちの「ピーマンの肉詰め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大人味？サワキさんちの「ピーマンの肉詰め」です。嫌いなモノ、食べられないモノが、一切無いというわたくし、でも、確か幼稚園の頃までは、ピーマン…

カボチャの蒸し煮　ハーブ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は残ったフレッシュハーブでカボチャの煮ものが大変身です。前回はサバの塩焼きにハーブの風味たっぷりのオイルを掛けてみました。フレッシュなハーブの…

サバの塩焼き　トマトのハーブオイル掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサバの塩焼きを大変身させる「トマトのハーブオイル掛け」です。たべるのでお届けしている「沢樹舞のおうちでごはん」も、気が付いたら今回でナンと連…

ごはんが進む「鶏肉のくわ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はごはんが進む甘辛おかず「鶏のくわ焼き」です。くわ焼きのくわは鍬。日本には古くから農具の刃を外して、鍋や鉄板の代わりにして、調理する風習があ…

赤ワインと一緒に「サワキさんちのハーブつくね」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は生ハーブを使って赤ワインに合うつくねを作ります。実はわたしの得意料理のひとつがハンバーグ。ナイフを入れると、中からじゅわ〜っと肉汁が溢れてく…