たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」です。そろそろタラの美味しい季節がやって来ますね。うちの近所の魚屋さんでも、生のタラが並び始めまし…

赤ワインの肴「さつまいものローズマリー焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は秋の夜長に「さつまいもの簡単つまみで赤ワイン」。もう10月も終わり。このところ、朝晩ぐっと肌寒くなってきて、いよいよこっくりとした赤ワイン…

スパイスたっぷりエスニック風パエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はスパイスの香りが食欲をそそるエスニック風パエリアです。時々、無性にスパイスの香りが恋しくなります。体がだるかったり、気分がうだうだしている時…

豚肉とリンゴの甘酸っぱいクリーム煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はフランスの郷土料理を簡単アレンジした一品をご紹介します。果物がおかずに入っているのは許せない！そう思っている方って大勢いらっしゃると思います…

カリフラワーとイカのペペロンチーノ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「カリフラワーとイカのペペロンチーノ」をご紹介します。時々、無性にカリフラワーが食べたくなります。ピクルスするか、シチューなどの煮込みにする…

鶏手羽肉と栗の煮もの

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬の栗を味わう「鶏手羽肉と栗の煮もの」を作ります。栗。秋の味覚の代表選手ですね。この季節、一度は栗ごはんを食べないと気が済まない、そんな方…

洋風お赤飯「マッシュルームの赤ワインごはん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は洋風お赤飯？！「マッシュルームの赤ワインごはん」です。見た目は赤米かお赤飯。でも、実はこれ、赤ワインで炊いた洋風炊き込みご飯です。「赤ワイ…

オイルが決め手！タコじゃがイタリアン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はイタリア〜ンなタコとジャガイモのサラダをご紹介します。秋じゃがの季節ですね。この季節に出回る男爵いものほくほくした食感はたまりません！定番…

秋鮭とキノコのクリーム煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はリッチな味わい「秋鮭とキノコのクリーム煮」です。秋鮭がズラリと魚売り場に並ぶのを見ると、「ああ、秋も本番だな〜」って実感しますね。わたしは…

鶏肉とキャベツのカレー煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は山盛りのキャベツをカレー風味の鶏肉で煮込みます。身近な食料品がどんどんと値上がりするご時世ですが、野菜は比較的お値段が安定していていて本当に…

サワキさんちの豚しゃぶレポート「〆の雑炊」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサワキさんちの豚しゃぶレポート「〆の雑炊」です。豚しゃぶの後の雑炊もお楽しみのひとつ。たっぷりのお酒と豚肉から出たダシで、濃厚なスープがとれ…

サワキさんちの「豚しゃぶ」レポート！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサワキさんちのこだわり「豚しゃぶ」をご紹介します。とにかく、わたし、豚しゃぶが好物でして...。家族や友人が集まって、鍋を囲むチャンスが来た…

鶏肉とジャガイモのオーブン焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は鶏肉とジャガイモの簡単オーブン焼きをご紹介します。食材を炭火で焼くだけ！イタリアではこれが一番美味しい調理法、なんですよね。肉でも野菜でも…

滋味深い味「クレソンのスープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は滋味たっぷり「クレソンのスープ」です。クレソンは大好きな野菜のひとつ。オリーブオイルと塩を振って、生でむしゃむしゃ食べるのも、さっと湯がい…

新しい定番発見！カマスのフライ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は新鮮なかますが手に入ったのでフライにしてみました！富山出張の時に地の魚を買うのがわたしの楽しみ。空港へ向かう途中で魚屋さんに立ち寄るのがお決…

巷の人気者「砂肝のソース煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は巷の人気者「砂肝のソース煮」をご紹介します。以前、中華の料理人さんから砂肝をオイスターソースで煮るレシピを教わったことがあるのですが、巷では…

仔羊のグリル柚子胡椒風味
（＋魚焼きグリルの上手な使い方）

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は魚焼きグリルで簡単！「仔羊のグリル柚子胡椒風味」です。忙しくてお料理する時間がないとき、でも、しっかりと食べてパワーを付けたいとき。これは…

秋鮭の混ぜごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は簡単ごちそう「秋鮭の混ぜごはん」をご紹介します。来客が多い我が家で、秋になると必ず作る混ぜごはん。大皿に盛りつけて、どーんと食卓に出すだけで…

ワインの絶品つまみ「シイタケのゴルゴンゾーラ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは「シイタケのゴルゴンゾーラ焼き」です。このところ、イベントの準備などで多忙な忙しい日々が続き、ゆっくりとワインを楽しむ余裕もあり…

たっぷりキノコのリゾット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は秋の味覚満載「たっぷりキノコのリゾット」です。今では年中出回っているキノコ類ですが、やはりキノコは秋の味覚。実家にいた頃が、この季節ともな…

手羽肉とさつまいもの煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はほっと優しい手羽先とサツマイモの煮ものを作ります。サツマイモの煮もの、第二弾です。手羽肉と一緒にコトコト煮ました。お馴染みの組み合わせですね…

いつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はいつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」です。スーパーの魚売り場で、真アジが特売でした。お！これは見逃す手はない。ぷりっと良く太ったアジ…

ジューシー親子丼

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお肉の旨みがぎゅっと詰まった親子丼です。昨日に続いてごはんもの。大定番の「親子丼」を作ります。とはいえこのレシピ、ちょいとこだわりがありま…

お鍋で炊く「エリンギとプチ・トマトのピラフ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお鍋で炊くエリンギとプチ・トマトのピラフです。 9月の声を聞いた途端、不思議とごはんが食べたくなります。白いごはんの美味しさは言うまでもありま…

さつまいものはちみつレモン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は秋のスウィーツ「さつまいものはちみつレモン煮」。秋ですねぇ。秋になると、途端に恋しくなるのはいもくりなんきん。さつまいもや栗やかぼちゃとい…

お鍋任せの「イカのふっくら煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお鍋任せの簡単レシピ「イカのふっくら煮」です。イカをやわらかく煮るのってちょっぴり難しい。うっかりするとカチコチに硬くなってしまいますよね。…

トロ〜リ、リッチな「鶏レバーのカレークリーム煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はトロ〜リ、リッチな「鶏レバーのカレークリーム煮」です。鉄分が豊富なレバーは女性にとって嬉しい食材のひとつ。でもレバーは苦手、とか、どう料理し…

カリッと揚げる「イワシのフリット」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はカリッと揚げる「イワシのフリット」をご紹介します。すみませ〜ん、またまたイワシです。体長10cm程の小振りのイワシちゃんは、丸のままでもす…

と〜っても簡単！「砂肝のマリネ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はと〜っても簡単な「砂肝のマリネ焼き」をご紹介します。鶏のモツの中でも砂肝はかなり好物。あの「コリコリ」っとした食感がたまりません。シンプル…

夏バテを吹き飛ばす！豚肉の黒酢炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は夏バテを吹き飛ばす！豚肉とナスとエリンギの黒酢炒めです。夏バテに寝不足が重なって最悪なコンディション。体がだるくて重くてどうしようもない..…

一度食べたらクセになる？！「秋刀魚のチゲ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は一度食べたらクセになる？！「秋刀魚のチゲ」です。ここ数年でキムチ鍋を始めとする韓国の鍋料理（チゲ）が、すっかり日本の家庭に定着しましたよね。…

おうちでスパークリング・ワインのススメ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「おうちでスパークリング・ワインのススメ」ということで、いつもとちょっと趣向を変えて、スパークリング・ワインと料理についてお話しましょう。 …

レモンソースでいただくイワシのソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はイワシのソテーをリッチなレモンソースでいただきます。先日、レモンソースをアレンジしたパスタをご紹介しました。イタリアでは特に南の地方でレモン…

クレソンのもりもりステーキ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は山盛りのクレソンでいただくステーキ！です。ステーキほど、手早くできてゴージャスな料理はない、、、、と思うのです。肉に塩を振って、じゃっと焼…

夏の終わりのアジアごはん

今年は一体いつまで残暑が長く続くのかなぁ... なんて思っていたら、あっさり肌寒くなって拍子抜け。でも、この涼しさのおかげで夜はぐっすり眠れるし、食べる量も全くもって落ちることなく高め安定。今年…

クセになるお味「トマトの麻婆豆腐」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は爽やかな辛さがクセになるトマトの麻婆豆腐です。我が家の麻婆豆腐は香辛料をたっぷり効かせた四川の味。 http://www.taberuno.c…

旬のブドウで手羽肉の煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はブドウを使った甘酸っぱい煮物をご紹介します。ブドウが旬ですね〜。なんといってもブドウはワインの原料ですから、食べるほうのブドウも大好きです…

すだち風味のレタスのクリームパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はすだちの風味が爽やかなレタスのクリームパスタです。夏はクリームパスタって少し敬遠しちゃうのですが、柑橘系の酸味が加わると俄然さっぱりとして食…

赤ワインが美味しい、秋刀魚のバルサミコ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は赤ワインが美味しいサンマのバルサミコ焼きです。いよいよ新サンマが出回り始めました。例の如く、一斉休漁などで揺れる日本のサンマ漁ですが、その…

最高に簡単な「夏野菜のカポナータ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は最高に簡単な沢樹流「夏野菜のカポナータ」。カポナータはイタリアの郷土料理。南仏風の野菜の煮込み「ラタトゥイユ」とそっくりですが、カポナータ…