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男子料理?!「鶏モモ肉の塩蒸し」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は料理自慢の男性から教わった「鶏モモ肉の塩蒸し」です。 「たべるの」を始めてからと言うもの、 お会いする方達と料理の話題で盛り上がることが増えまし…

紫外線対策レシピ!「鮭のレモン焼き トマトマリネ添え」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は初夏の紫外線対策レシピ!「鮭のレモン焼き」です。 今が1年で最も紫外線の強い季節。 ほんのちょっと外出しただけでも、たっぷり紫外線を浴びている!…

トウモロコシの白和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっという間にオシャレな小鉢「トウモロコシの白和え」です。 最近、すっかりトウモロコシにハマッています。 新鮮なトウモロコシは生でも食べられるし…

穴子のグリル 大葉のジェノベーゼソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大葉のジェノベーゼソースを使った穴子のグリルです。 昨日ご紹介した大葉のジェノベーゼソース、 今やすっかり我が家の常備菜なってしまいました。 バ…

大葉のジェノベーゼソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はミキータ仕込み(?)大葉で作るジェノベーゼソースです。 5月末に代官山ミキータで「パピエ・コレ」を開催した際、 北見博幸シェフがメインで出してく…

鶏手羽元の炒め煮オイスター・ソース仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は鶏の手羽元をこってりとオイスター・ソースで仕上げてみました。 無性に「こってり」した味付けが恋しくなることってありませんか? 甘辛って言うんでし…

クレソンとカマンベールの牛肉巻き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 本日は連載300回!「クレソンとカマンベールの牛肉巻き」です。 そうなんです、この「おうちでごはん」も今回で300回を迎えました。 凄いですねー。我な…

ナスとバジルの炒め物 ゴマ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はバジルとゴマの風味が爽やかなナスの炒め物をご紹介します。 皆さまはもうお気づきのことと思いますが、 わたしは生ハーブが大好きなので、お買い物の度…

カツオの柚子胡椒マリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカツオのお刺身で柚子胡椒風味のマリネを作ります。 この時期のスーパーの目玉といえばカツオのお刺身やタタキですよね。 特売&タイムセールで、1パッ…

豚肉とトウモロコシの蒸し焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は初夏の味を楽しむ「豚肉とトウモロコシの蒸し焼き」です。 とうもろこしが美味しい季節になりましたね! 新鮮なものはパッと火を通しただけで美味しく食…

焼きキャベツのひき肉トマトソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は冷蔵庫の残り物で「焼きキャベツのひき肉トマトソース掛け」。 冷蔵庫を見たら、いろんなものが、ハンパに残ってる。 キャベツ半分、トマト1コ、作り置…

ハーブ塩豚のビール煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はハーブをまぶした塩豚をビールで煮てみました。 最近、食材の買い出しは3〜4軒ハシゴをするのが日課になりました。 そうやってお買い得品に遭遇する喜…

ワカメのマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワカメを使ってワインにも合う洒落た一品を作ります。 ワカメも今ごろはちょうど新物が手に入るので、 その柔らでフレッシュな食感を存分に楽しみたいで…

アスパラガスのすし酢煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬のアスパラガスをたっぷり楽しむ簡単メニューです。 アスパラガスは茹でちゃだめ! 本当に美味しい食べ方は「炒めて蒸す」だと、北海道の友人から教わ…

イカのやわらかオリーブオイル煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はふっくら柔らかに仕上げる「イカのオリーブオイル煮」です。 イカの煮物をふっくら柔らかく煮るのってちょぴり難しい...。 カチカチにならずに、上手…

根三つ葉と油揚げの炒め物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はささっともう一品「根三つ葉と油揚げの炒め物」です。 根三つ葉の美味しい季節です。 切りみつばや糸みつばに比べて、香りが強く歯ごたえもあり、 ビタ…

夏を先取り?!「ゴーヤとアサリの炒め物」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏を先取り!?ゴーヤとアサリの炒め物です。 沖縄地方は梅雨入りしたそうですね! そんなニュースを耳にした途端、ゴーヤが食べたくなりました(笑)。…

鶏レバーのフォアグラ風 バルサミコ酢とブルーベリージャムのソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお手頃な鶏レバーをフォアグラ風に変身させちゃいます! フォアグラは好物のひとつ...なんですが、 そうそう頻繁にいただけるものではありません。 …

禁断の塩豚レシピ!「ゆで豚かつ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大胆にも塩豚で「とんかつ」を作ってしまいます。 我が家の定番中の定番「塩豚」、もうすっかりお馴染みですね! これまでもたくさんの塩豚アレンジにト…

鶏肉とズッキーニとトマトの煮込み

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏を先取り!鶏肉とズッキーニとトマトの煮込みです。 いやぁ〜、暑いのなんのって、東京は夏のような陽気です。 ついこの間まで春野菜を楽しんでいたと…

うなぎのソテー 実山椒の赤ワインソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はうなぎの蒲焼で赤ワインに合わせる1品を作ります。 何を隠そう、わたしはうなぎをワインで合わせるのが大好き。 白焼きはシャルドネで、蒲焼きはガメイ…

キャベツと鮭缶のさっと煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は昨日のキャベツの残りでもう一品ささっと煮物、です。 昨日はキャベツとツナ缶の煮物をご紹介しましたが、 作りながら「これ、鮭缶でも美味しいのよねぇ…

キャベツとツナの煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はささっと作れてうれしいおかず「キャベツとツナの煮物」。 皆さま、GWはいかがお過ごしでしたか? 帰省や旅行など遠出をされた方はちょっとお疲れでし…

温野菜の塩辛クリームソース添え+バラの香りのするワイン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 本日ご紹介するのはナンと塩辛と生クリームで作るソースです! 以前、TVで神田うのさんが 「塩辛に生クリームを混ぜると美味しい」と紹介されていたのが、 …

砂肝のハーブマリネでバルサミコ炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は砂肝のマリネをちゃちゃっとバルサミコ酢で炒めた洋風おかず。 砂肝はオイルやスパイスやハーブ類でマリネしておいて、 ちゃちゃっと炒めておかずにする…

金目鯛の白ワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は金目鯛のアラでブイヤベース風の白ワイン煮を作ります。 スーパーで金目鯛のアラを見つけました。 金目鯛って、鮮やかな色と脂の乗った身の旨さが魅力で…

インゲンのホットサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっという間にできるインゲンのホットサラダです。 今週はちょっぴり更新が滞ってしまってごめんなさい。 というのも、ここ数日、我が家はず〜っと来客…

中華風の献立に「トマトのかき玉スープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は超簡単な中華風スープ「トマトのかき玉スープ」を作ります。 最近の我が家は中華風のおかずが並ぶ回数が俄然増えました。 というのも、ご存知のように「…

ひよこ豆のコロコロサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はひよこ豆でワインのつまみにもなるサラダを作ります。 大豆に白花豆に黒豆...うちの食卓にはいろんなお豆が登場しますが、 ひよこ豆も登場回数の多い…

豆あじのオリーブオイル煮 レモン風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は豆あじのオリーブオイル煮で白ワインを飲みました。 魚コーナーに豆あじが並んでいました。 いやぁ、季節はどんどん移り変わり、次の旬を運んできます。…

切り昆布のさっと煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は磯の香りたっぷり「切り昆布のさっと煮」です。 スーパーで生の切り昆布を見つけました。 年中出回っている物ですが、はやり春先は柔らかくて美味しい。…

またまたロゼと!「鶏肉とキャベツのトマト煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「鶏肉とキャベツのトマト煮」をロゼワインに合わせます。 今日はまたまたロゼワインと合わせたいお料理のご紹介。 「色で合わせる」のがワインの料理合…

ロゼワインと「めかじきのパプリカ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はロゼワインに合わせたい「めかじきのパプリカ焼き」です。 ワインと相性が良いお料理を作るポイントはいくつかありますが、 最も簡単な方法は「色」のト…

新ゴボウのしぐれ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新ゴボウと旨味の詰まった牛脂で作る「しぐれ煮」です。 新ゴボウの季節ですね。 香りが良く、アクも少なく、柔らかく...まさしく春限定のお味です。…

青梗菜の速攻ナムル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は本当に3分で出来る「青梗菜の速攻ナムル」です。 アクが少なく生でも食べられる青梗菜。 あっという間にで出来て、火も使わないので、 なにかもう1品…

豚肉とアサリのパエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はアレンテージョ風?「豚肉とアサリのパエリア」です。 わたしの得意料理の1つ、ポルトガルの郷土料理をアレンジした 「豚肉とアサリのアレンテージョ風…

春限定ストックおかず「新タマネギのカレーマリネ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春限定のストックアイテム「新タマネギのカレーマリネ」です。 新タマネギの甘さや柔らかさって格別ですよね。 春ってキャベツにしてもニンジンにしても…

春の美肌レシピその5「グレープフルーツの白ワインゼリー」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の美肌レシピ最終回「グレープフルーツの白ワインゼリー」。 今週は1週間に渡って「春の美肌レシピ」をお届けしましたが、 最終回の本日はデザートで…

春の美肌レシピその4「牛すじのスープカレー」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の美肌レシピその4「牛すじのスープカレー」です。 牛すじも美肌食材のひとつ。 あのコリコリとした筋をじっくり煮込むとトロトロになりますが、 そ…

春の美肌レシピその3「カボチャとブロッコリーのサラダ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の美肌レシピその3「カボチャとブロッコリーのサラダ」です。 「肌荒れ」と一口に言っても、その状態はいろいろです。 花粉症でしょっちゅう鼻をかん…
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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