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春の美肌レシピその2「黒豆のカラフルサラダ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の美肌レシピその2「黒豆のカラフルサラダ」。 今週は「食の美肌週間」にしよう! そう思っていたところへ、母から黒豆が届きました。 「ラッキー!…

春の美肌レシピその1「鶏手羽肉の簡単ポトフ」

桜の開花の便りが、あちらこちらから届き始めました。 東京でも先週末には開花宣言、いよいよお花見シーズン到来ですね。 でも、この時期になると、決まってお肌の調子が悪くなる...。 そんな悩みを抱える方は…

サワラのカレーソテー ミント風味のポテト添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は子供も喜ぶ旬のお魚メニュー「サワラのカレーソテー」。 「春の魚=サワラ」はこの季節の食卓には欠かせない魚。 味噌焼きや照り焼きが定番ですが、ソテ…

春キャベツとシラスのトースト

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬のキャベツとシラスでこんなトーストを作ってみました。 すっかり春めいてきましたね。 今日は全国各地で20度を超えたところが続出したのではないで…

鮭と新タマネギのレモン蒸し

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 ホイル&フライパンで簡単!「鮭と新タマネギのレモン蒸し」。 そうそう、わたしが生まれて初めて作った魚料理は、 鮭のアルミホイル蒸しだったと思い…

アサリと新じゃがの蒸し煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春先の美味しいアサリを新じゃがと一緒に蒸し煮にします。 年中出回るアサリも、春先の貝類の美味しさはまた格別ですよね。 貝類の甘さが増す春先は、是…

揚げタケノコの挽肉と木の芽ドレッシング

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は香りが決め手「揚げタケノコの挽肉と木の芽ドレッシング」です。 春先になると、中国料理店では、素揚げしたタケノコが登場します。 煮物や炊き込みご飯…

マグロの春ちらしとロゼのスパークリング・ワイン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は華やかなちらし寿司をロゼのスパークリング・ワインと供に。 春先って1年で最も「お寿司」が似合う季節のような気がします。 お花見とか、お祝い事とか…

塩豚で仏の家庭料理「リヨン」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は塩豚を使ってフランスの家庭料理「リヨン」を作る!の巻。 もう、我が家の冷蔵庫に無くてはならない「塩豚」ですが、 毎度毎度シンプルに茹でるばかりじ…

そら豆と鶏肉のトマト煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はももいろワインと楽しむ「そら豆と鶏肉のトマト煮」です。 あちこちで桃の花の便りが届きます。 そして桃が終わればいよいよ桜...春本番ですね。 今…

春野菜のオイル和えトロトロ卵添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」は、 トロトロのスクランブルエッグを添えた春野菜のオイル和えです。 スナップえんどうや菜の花など、春野菜の甘さはほろ苦さを、 最もシンプルに堪能できるのが…

白菜のエスニック風ホットサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 ちょっと新鮮!「白菜のエスニック風ホットサラダ」です。 このところ、店先に並び始めた春野菜に心がはやって、 冬野菜のこと、特に白菜の存在を忘れかけてお…

豚肉のポットロースト リンゴとインカのめざめと一緒に

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は豚肉をリンゴとインカのめざめとポットローストにします。 さて、塊肉の定番料理と言えばポットロースト。 ル・クルーゼやストウブなどのがっちりした厚…

グリーンピースとレタスの煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春を呼ぶ「グリーンピースとレタスの煮物」です。 この料理、実はフランスの家庭料理のひとつ。 昔はパリ近郊にグリーンピースの産地があったそうですが…

新じゃがのこっくりピリ辛煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新じゃがをコチュジャンと味噌でピリ辛味に煮込ます。 この時期、九州からやってくる小粒の新じゃが。 皮付きのまま炒め煮にしたり、蒸し煮にしたりと大…

わさび菜の海苔サラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はわさび菜と味付け海苔で作る簡単サラダをご紹介します。 からし菜って最近人気がありますね。 その名の通り「ピリリッ」とした辛みがあって新鮮だし、 …

ホタルイカと菜の花のパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春を呼ぶ「ホタルイカと菜の花のパスタ」です。 魚屋さんに富山産のホタルイカが並び始めました。 関東では1月下旬から出回りますが、そのほとんどは山…

ワインのつまみに「山芋のアンチョビ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はパパッとワインのつまみ「長芋のアンチョビ焼き」です。 ワインを飲みながらのんびりと過ごす夜...。 何かつまみが欲しいな〜、しかもちょっぴりお…

プチヴェールのペペロンチーノ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬を味わう「プチヴェールのペペロンチーノ」です。 この数年、ちらほらと目にするようになった「プチヴェール」。 フランス語で「小さな緑」を意味する…

パプリカの肉詰め焼き ハーブ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は生ハーブをたっぷり効かせた「パプリカの肉詰め焼き」です。 挽肉の保存法...皆さんはどうしていらっしゃいますか? 傷みやすい挽肉は、買ったその日…

家飲みのお供にいかがですか?「菜の花の洋風ちらし」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は手軽で簡単「菜の花の洋風ちらし」をご紹介します。 最近、仲間と「家飲み」する人が増えているみたいですね。 ホームパーティーというほど大袈裟じゃな…

鶏肉のクリーム煮マスタード風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は白ワインと合わせる鶏肉のクリーム煮マスタード風味です。 「肉=赤ワイン」「魚=白ワイン」 そんな先入観は捨てましょう!とたびたびご提案しています…

セロリのスウィートマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は甘酸っぱさがクセになる「セロリのスウィートマリネ」です。 ポトフやシチューなど煮込み料理を作る際に、 セロリの葉っぱは重要なアクセントとして不可…

小悪魔ワインと春野菜のゴルゴンゾーラ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は赤ワインと定番の青カビチーズ焼きを春の野菜と供に。 ゴルゴンゾーラやロックフォールなどの青カビチーズを、 野菜に乗せてオーブントースターやグリル…

春菊のジェノベーゼ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春菊を使ってジェノベーゼ・ソースを作ります。 「春菊ジェノベーゼ」、この時期、密かに人気のある料理。 動物性の食材を一切使わないベジタリアンなレ…

レンコンのつくねバーグ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はしゃきしゃきが美味しい「レンコンのつくねハーグ」です。 歳を取るごとにレンコンが美味しくなるね...とは友人の談。 確かに以前はとりたててレンコ…

鶏肉と根菜の粕煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は酒粕をたっぷり使って、鶏肉と根菜の煮物を作ります。 酒粕。もしかしたら、日本酒以上に好きかも知れない。 だから、お気に入りの蔵元に行くと、必ず酒…

徹底解説!サワキさんちのロールキャベツ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワキさんちのロールキャベツを徹底解説いたします! うちのロールキャベツ、実は連載初期にご紹介しましたが、 例の如く「レシピが大雑把」「写真が下…

菜の花のオリーブオイル煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春の訪れを告げる「菜の花のオリーブオイル煮」です。 野菜をオリーブオイルだけで煮る...。 その魅力に目覚めたのは、イタリアンレストランで修行を…

フルボディの赤ワインと「豚肉のプルーン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はフルボディの赤ワインと「豚肉のプルーン煮」です。 ワインに合う料理を考えたり、料理に合わせてワインを選んだり、 「ワインと料理の組み合わせ方」に…

タラと白花豆の白ワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はタラと白花豆を極上白ワインとハーブで煮た一品です。 「タラと白花豆(白インゲン豆)の白ワイン煮」 【材料】   …

たっぷりエノキの酸辛湯

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はトロトロの食感が新鮮な「たっぷりエノキの酸辛湯」。 酸辛湯=サンラータン 読んで字の如く、酸っぱ辛いスープのことです。 わたしはこれが無性に好き…

カキのソテーをバルサミコ・ソースで

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカキのソテーをお得意のバルサミコ・ソースでいただきます! カキ、大好物です。 だから、あの手、この手で、美味しく食べる方法を考えます。 今日も「…

ポトフ風「牛すじの白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はポトフ風に仕上げた「牛すじの白ワイン煮」です。 じっくりと煮た牛すじのトロトロとした食感が大好きなので、 我が家の食卓にはかなりの頻度で牛すじが…

シイタケ軸でブルスケッタ&パスタ

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシイタケの軸で作る「ブルスケッタ&パスタ」です。 シイタケの軸って、どうしてますか? 多分、ほとんどの方が捨てちゃうんじゃないでしょうか。 特に…

白菜と春菊とリンゴのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお鍋の残りで作る「白菜と春菊とリンゴのサラダ」です。 冬の間はお鍋がヘビーローテーションです。 でも、ちょっぴり困ってしまうのは、ハンパに残る野…

らっきょうの赤ワイン漬け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワインのおつまみ「らっきょうの赤ワイン漬け」です。 とあるワインバーでのお話。 お通しに赤く染まったらっきょうが出てきたのです。 恐る恐る口に運…

ホタテとブロッコリーの柚子こしょう風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はホタテとブロッコリーの柚子こしょう風味です。 ダイエット・ウィークも終了し、今日からまた通常メニュー。 なんとなく「パンチ」が効いた料理が食べた…

ダイエット料理その4「糸こんにゃくのペペロンチーノ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はダイエット料理その4「糸こんにゃくのペペロンチーノ」です。 今週は沢樹流ダイエット料理をお届けしましたが、 いよいよ真打ち「こんにゃく」の登場で…

ダイエット料理その3「白菜と塩鮭の酒粕豆乳煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はダイエット料理その3「白菜と塩鮭の酒粕豆乳煮」です。 突然ですが、酒粕がダイエットに効く、ってご存知でしたか? 最近では「酒粕」の研究が進んでい…
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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