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余ったワインで「牛すじの赤ワイン煮」

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 本年最後にお届けするのは「牛すじ肉の赤ワイン煮」です。 いよいよ2008年も終わり。 我が家では先週末、忘年会を兼ねたホームパーティーで大いに盛り上が…

塩豚とキャベツの煮込み

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は年末年始にオススメ!「塩豚とキャベツの煮込み」。 いよいよ年の瀬も迫って参りました。 年末年始、家族や親戚が集まってごはん、なんて時に重宝するの…

豚肉とアサリのワイン蒸し アレンテージョ風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は再び登場!「豚肉とアサリのワイン蒸し アレンテージョ風」 何を隠そう、この「豚肉とアサリの白ワイン煮」は、 「沢樹舞のおうちでごはん」の連載が始…

鶏肉とじゃがいものロースト

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 クリスマスにぴったりのおもてなし料理を動画でお届けします。 「鶏肉とじゃがいものロースト」 以前、おうちでごはんでもご紹介したメニューですが、 ht…

名店のあの味?!「里芋のネギ炒め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「中国飯店」の定番料理「里芋のネギ炒め」に挑戦します! 中国飯店といえば、言わずと知れた中国料理の名店。 わたしにとって「ここぞ!」という時に伺…

仕込んで簡単!「鶏肉のはちみつブランデー焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は仕込んで簡単!「鶏肉のはちみつブランデー焼き」です。 年の瀬も迫ってくると、いつもに増してドタバタな生活です。 だけど、そんな中でもしっかりごは…

大根ステーキ バルサミコ・ソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「大根ステーキ」をバルサミコ・ソースでいただきます。 「大根ステーキ」は女性に人気のある料理のひとつ。 ダイエット中のメニューとてもうってつけで…

ポークステーキの干しぶどうソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はポークステーキに干しぶどうのソースを掛けていただきます。 我が家では定期的に「とんかつ日」というのを設けていて、 究極の「おうちとんかつ」を作る…

鶏じゃが ピリ辛仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお馴染みの「鶏じゃが」をピリ辛に仕立ててみました。 鶏肉とジャガイモの煮物だから「鶏じゃが」。 今日は「キタアカリ」という品種のジャガイモを入手…

スペアリブと大根の煮物 シノワ風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はスペアリブと大根をパリの中華風(?)に煮てみました。 スペアリブと大根の煮物は定番の組み合わせ。 和風からエスニックまでいろんなレシピがあります…

美肌を作る「牡蠣とレンコンのトマト煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は美肌効果抜群の「牡蠣とレンコンのトマト煮」。 このところぐんと寒くなって来て、空気も乾いてきました。 そうなると気になるのがお肌のコンディション…

牛肉のおむすびステーキ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は薄切り肉をゴージャスに!「牛肉のおむすびステーキ」。 遅い時間にスーパーに行ったら、店員さんが牛肉のパックに半値のシールを貼り始めてる。 「わ〜…

寄せ鍋セットで「魚貝のご馳走スープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「寄せ鍋セット」が絶品「魚貝スープに変身!」の巻。 出張続きで、ちょっぴりご無沙汰してしまいました。 皆さま、いかがお過ごしですか? 12月に入…

シイタケとレンコンのアンチョビソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「シイタケとレンコンのアンチョビソース掛け」です。 最近、密かにハマッているんです。 シイタケとレンコンをじわじわ焼くだけの料理。 料理というの…

サバのソテー・カレー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 香ばしくジューシーに焼き上げる「サバのソテー・カレー風味」です。 サバの切り身は、我が家でもたびたび登場する素材。 脂の乗ったサバは塩を振って焼くだけ…

バージョンアップ「鶏モモ肉の赤ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はたった20分で完成!「鶏肉の赤ワイン煮」です。 鶏モモ肉の赤ワイン煮。 フランスの郷土料理「コック・オー・ヴァン」をアレンジしたもの。 完成まで…

サワキさんちのタンドリーチキン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は特製マリネ液で作る「サワキさんちのタンドリーチキン」です。 インド料理の定番タンドリーチキン。 久々にあのジューシーでスパイシーな味を想い出して…

ボージョレ・ヌーボーと!
「うなぎの蒲焼き バルサミコ・ソース」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は解禁直前!「ボージョレ・ヌーボーに合わせる一品」です。 いよいよ今週の木曜日に迫ったボージョレ・ヌーボーの解禁日。 普段は余りワインを飲まないけ…

カブのそぼろ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっという間に絶品煮物「カブのそぼろ煮」をご紹介します。 この季節になると、我が家ではカブが大活躍です。 短時間で火が通るので、煮物にするのに本…

マッシュルームのタパス

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はスペイン・バル風「マッシュルームのタパス」です。 最近、スペイン料理のお店が増えましたね。 なかでも目に付くのが「Bar=バル」と呼ばれるお店。…

サワキさんちの「ピーマンの肉詰め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大人味?サワキさんちの「ピーマンの肉詰め」です。 嫌いなモノ、食べられないモノが、一切無いというわたくし、 でも、確か幼稚園の頃までは、ピーマン…

カボチャの蒸し煮 ハーブ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は残ったフレッシュハーブでカボチャの煮ものが大変身です。 前回はサバの塩焼きにハーブの風味たっぷりのオイルを掛けてみました。 フレッシュなハーブの…

サバの塩焼き トマトのハーブオイル掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサバの塩焼きを大変身させる「トマトのハーブオイル掛け」です。 たべるのでお届けしている「沢樹舞のおうちでごはん」も、 気が付いたら今回でナンと連…

ごはんが進む「鶏肉のくわ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はごはんが進む甘辛おかず「鶏のくわ焼き」です。 くわ焼きのくわは鍬。 日本には古くから農具の刃を外して、鍋や鉄板の代わりにして、 調理する風習があ…

赤ワインと一緒に「サワキさんちのハーブつくね」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は生ハーブを使って赤ワインに合うつくねを作ります。 実はわたしの得意料理のひとつがハンバーグ。 ナイフを入れると、中からじゅわ〜っと肉汁が溢れてく…

白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」です。 そろそろタラの美味しい季節がやって来ますね。 うちの近所の魚屋さんでも、生のタラが並び始めまし…

赤ワインの肴「さつまいものローズマリー焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は秋の夜長に「さつまいもの簡単つまみで赤ワイン」。 もう10月も終わり。 このところ、朝晩ぐっと肌寒くなってきて、 いよいよこっくりとした赤ワイン…

スパイスたっぷりエスニック風パエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はスパイスの香りが食欲をそそるエスニック風パエリアです。 時々、無性にスパイスの香りが恋しくなります。 体がだるかったり、気分がうだうだしている時…

豚肉とリンゴの甘酸っぱいクリーム煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はフランスの郷土料理を簡単アレンジした一品をご紹介します。 果物がおかずに入っているのは許せない! そう思っている方って大勢いらっしゃると思います…

カリフラワーとイカのペペロンチーノ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「カリフラワーとイカのペペロンチーノ」をご紹介します。 時々、無性にカリフラワーが食べたくなります。 ピクルスするか、シチューなどの煮込みにする…

鶏手羽肉と栗の煮もの

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬の栗を味わう「鶏手羽肉と栗の煮もの」を作ります。 栗。秋の味覚の代表選手ですね。 この季節、一度は栗ごはんを食べないと気が済まない、 そんな方…

洋風お赤飯「マッシュルームの赤ワインごはん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は洋風お赤飯?!「マッシュルームの赤ワインごはん」です。 見た目は赤米かお赤飯。 でも、実はこれ、赤ワインで炊いた洋風炊き込みご飯です。 「赤ワイ…

オイルが決め手!タコじゃがイタリアン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイタリア〜ンなタコとジャガイモのサラダをご紹介します。 秋じゃがの季節ですね。 この季節に出回る男爵いものほくほくした食感はたまりません! 定番…

秋鮭とキノコのクリーム煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はリッチな味わい「秋鮭とキノコのクリーム煮」です。 秋鮭がズラリと魚売り場に並ぶのを見ると、 「ああ、秋も本番だな〜」って実感しますね。 わたしは…

鶏肉とキャベツのカレー煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は山盛りのキャベツをカレー風味の鶏肉で煮込みます。 身近な食料品がどんどんと値上がりするご時世ですが、 野菜は比較的お値段が安定していていて本当に…

サワキさんちの豚しゃぶレポート「〆の雑炊」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワキさんちの豚しゃぶレポート「〆の雑炊」です。 豚しゃぶの後の雑炊もお楽しみのひとつ。 たっぷりのお酒と豚肉から出たダシで、濃厚なスープがとれ…

サワキさんちの「豚しゃぶ」レポート!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワキさんちのこだわり「豚しゃぶ」をご紹介します。 とにかく、わたし、豚しゃぶが好物でして...。 家族や友人が集まって、鍋を囲むチャンスが来た…

鶏肉とジャガイモのオーブン焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は鶏肉とジャガイモの簡単オーブン焼きをご紹介します。 食材を炭火で焼くだけ! イタリアではこれが一番美味しい調理法、なんですよね。 肉でも野菜でも…

滋味深い味「クレソンのスープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は滋味たっぷり「クレソンのスープ」です。 クレソンは大好きな野菜のひとつ。 オリーブオイルと塩を振って、生でむしゃむしゃ食べるのも、 さっと湯がい…

新しい定番発見!カマスのフライ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新鮮なかますが手に入ったのでフライにしてみました! 富山出張の時に地の魚を買うのがわたしの楽しみ。 空港へ向かう途中で魚屋さんに立ち寄るのがお決…
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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