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鶏肉とジャガイモのオーブン焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は鶏肉とジャガイモの簡単オーブン焼きをご紹介します。 食材を炭火で焼くだけ! イタリアではこれが一番美味しい調理法、なんですよね。 肉でも野菜でも…

滋味深い味「クレソンのスープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は滋味たっぷり「クレソンのスープ」です。 クレソンは大好きな野菜のひとつ。 オリーブオイルと塩を振って、生でむしゃむしゃ食べるのも、 さっと湯がい…

新しい定番発見!カマスのフライ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新鮮なかますが手に入ったのでフライにしてみました! 富山出張の時に地の魚を買うのがわたしの楽しみ。 空港へ向かう途中で魚屋さんに立ち寄るのがお決…

巷の人気者「砂肝のソース煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は巷の人気者「砂肝のソース煮」をご紹介します。 以前、中華の料理人さんから砂肝をオイスターソースで煮るレシピを教わったことがあるのですが、 巷では…

仔羊のグリル柚子胡椒風味
(+魚焼きグリルの上手な使い方)

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は魚焼きグリルで簡単!「仔羊のグリル柚子胡椒風味」です。 忙しくてお料理する時間がないとき、 でも、しっかりと食べてパワーを付けたいとき。 これは…

秋鮭の混ぜごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は簡単ごちそう「秋鮭の混ぜごはん」をご紹介します。 来客が多い我が家で、秋になると必ず作る混ぜごはん。 大皿に盛りつけて、どーんと食卓に出すだけで…

ワインの絶品つまみ「シイタケのゴルゴンゾーラ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは「シイタケのゴルゴンゾーラ焼き」です。 このところ、イベントの準備などで多忙な忙しい日々が続き、 ゆっくりとワインを楽しむ余裕もあり…

たっぷりキノコのリゾット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は秋の味覚満載「たっぷりキノコのリゾット」です。 今では年中出回っているキノコ類ですが、 やはりキノコは秋の味覚。 実家にいた頃が、この季節ともな…

手羽肉とさつまいもの煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はほっと優しい手羽先とサツマイモの煮ものを作ります。 サツマイモの煮もの、第二弾です。 手羽肉と一緒にコトコト煮ました。お馴染みの組み合わせですね…

いつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はいつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」です。 スーパーの魚売り場で、真アジが特売でした。 お!これは見逃す手はない。 ぷりっと良く太ったアジ…

ジューシー親子丼

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお肉の旨みがぎゅっと詰まった親子丼です。 昨日に続いてごはんもの。 大定番の「親子丼」を作ります。 とはいえこのレシピ、ちょいとこだわりがありま…

お鍋で炊く「エリンギとプチ・トマトのピラフ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお鍋で炊くエリンギとプチ・トマトのピラフです。 9月の声を聞いた途端、不思議とごはんが食べたくなります。 白いごはんの美味しさは言うまでもありま…

さつまいものはちみつレモン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は秋のスウィーツ「さつまいものはちみつレモン煮」。 秋ですねぇ。 秋になると、途端に恋しくなるのはいもくりなんきん。 さつまいもや栗やかぼちゃとい…

お鍋任せの「イカのふっくら煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお鍋任せの簡単レシピ「イカのふっくら煮」です。 イカをやわらかく煮るのってちょっぴり難しい。 うっかりするとカチコチに硬くなってしまいますよね。…

トロ〜リ、リッチな「鶏レバーのカレークリーム煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はトロ〜リ、リッチな「鶏レバーのカレークリーム煮」です。 鉄分が豊富なレバーは女性にとって嬉しい食材のひとつ。 でもレバーは苦手、とか、どう料理し…

カリッと揚げる「イワシのフリット」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカリッと揚げる「イワシのフリット」をご紹介します。 すみませ〜ん、またまたイワシです。 体長10cm程の小振りのイワシちゃんは、 丸のままでもす…

と〜っても簡単!「砂肝のマリネ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はと〜っても簡単な「砂肝のマリネ焼き」をご紹介します。 鶏のモツの中でも砂肝はかなり好物。 あの「コリコリ」っとした食感がたまりません。 シンプル…

夏バテを吹き飛ばす!豚肉の黒酢炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏バテを吹き飛ばす!豚肉とナスとエリンギの黒酢炒めです。 夏バテに寝不足が重なって最悪なコンディション。 体がだるくて重くてどうしようもない..…

一度食べたらクセになる?!「秋刀魚のチゲ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は一度食べたらクセになる?!「秋刀魚のチゲ」です。 ここ数年でキムチ鍋を始めとする韓国の鍋料理(チゲ)が、 すっかり日本の家庭に定着しましたよね。…

おうちでスパークリング・ワインのススメ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「おうちでスパークリング・ワインのススメ」ということで、 いつもとちょっと趣向を変えて、 スパークリング・ワインと料理についてお話しましょう。 …

レモンソースでいただくイワシのソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイワシのソテーをリッチなレモンソースでいただきます。 先日、レモンソースをアレンジしたパスタをご紹介しました。 イタリアでは特に南の地方でレモン…

クレソンのもりもりステーキ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は山盛りのクレソンでいただくステーキ!です。 ステーキほど、手早くできてゴージャスな料理はない、 、、、と思うのです。 肉に塩を振って、じゃっと焼…

夏の終わりのアジアごはん

今年は一体いつまで残暑が長く続くのかなぁ... なんて思っていたら、あっさり肌寒くなって拍子抜け。 でも、この涼しさのおかげで夜はぐっすり眠れるし、 食べる量も全くもって落ちることなく高め安定。 今年…

クセになるお味「トマトの麻婆豆腐」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は爽やかな辛さがクセになるトマトの麻婆豆腐です。 我が家の麻婆豆腐は香辛料をたっぷり効かせた四川の味。 http://www.taberuno.c…

旬のブドウで手羽肉の煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はブドウを使った甘酸っぱい煮物をご紹介します。 ブドウが旬ですね〜。 なんといってもブドウはワインの原料ですから、 食べるほうのブドウも大好きです…

すだち風味のレタスのクリームパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はすだちの風味が爽やかなレタスのクリームパスタです。 夏はクリームパスタって少し敬遠しちゃうのですが、 柑橘系の酸味が加わると俄然さっぱりとして食…

赤ワインが美味しい、秋刀魚のバルサミコ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は赤ワインが美味しいサンマのバルサミコ焼きです。 いよいよ新サンマが出回り始めました。 例の如く、一斉休漁などで揺れる日本のサンマ漁ですが、 その…

最高に簡単な「夏野菜のカポナータ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は最高に簡単な沢樹流「夏野菜のカポナータ」。 カポナータはイタリアの郷土料理。 南仏風の野菜の煮込み「ラタトゥイユ」とそっくりですが、 カポナータ…

ゴーヤ入り豚キムチ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は残暑厳しき折、ゴーヤ入りの豚キムチを作ります。 すみません、またまたゴーヤです。 豚キムチはもうすっかり日本の家庭料理になりましたが、 ゴーヤを…

絶品アクアパッツアと名コンビの白ワイン

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 お気に入りの白ワインでいただく絶品「アクアパッツア」! 魚介料理の定番中の定番がアクアパッツア。 貝類と白身魚をトマトやオリーブと一緒に水で煮…

ナスの塩もみ ドライカレー風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「ナスの塩もみ ドライカレー風」をご紹介します。 有元葉子さんは、わたしの一番好きな料理研究家。 そばとひじきのペペロンチーノを始めとして、 有…

白身魚のディル・バター・ソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は手作りバターのソースでいただく白身魚のお料理です。 「たべるのフォーラム」に投稿した手作りバターのお話、 皆さまご覧いただけましたか? http…

シリーズ第三弾!舞の『なんちゃって』ガスパチョ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はなんちゃってシリーズ第三弾!「ガスパチョ」です。 遂にガスパチョの登場ですっ!!! たべるのにはバルセロナ在住のMutsumiさんや スペイン料…

豚肉とナスのバジル炒め

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 タイ?中国?いいとこどりの「豚肉とナスのバジル炒め」です。 スウィート・バジルの香りって大好きです。 トマトやチーズと合わせればあっという間に…

今日のお昼は冷蔵庫の余り物でチヂミ(風)

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は切り干し大根と豚肉の豆腐で作ったチヂミ(?)です。 家族やスタッフと一緒にお昼ごはん。 そんな時に決まって出てくるのが 「麺もいいけど、たまには…

タイ料理で暑さに喝!「ナスの和え物風サラダ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は本格タイ料理「ヤム・マクア」に挑戦します! 暑くなると、やっぱりエスニックが恋しくなりますね。 特にタイ料理! 酸っぱくて辛くてちょっぴり臭い(…

土用の丑の日に「うなぎのすだち寿司」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は土用の丑の日にちなんでうなぎのお寿司を作ります! スーパーに行ったらずらりと並んだうなぎの蒲焼き。 そうかぁ、今年は24日が土用の丑の日、なんで…

ゴーヤが主役 夏の野菜カレー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは夏野菜たっぷりのヘルシーなカレーです。 野菜が無性に食べたい時によく作るのがラタトゥイユ。 以前もレシピをご紹介しましたが、 htt…

梅の風味「枝豆ときゅうりのもずく和え」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は梅の風味が爽やかな「枝豆ときゅうりのもずく和え」。 我が家の食卓に欠かせないもずく。 普通に酢醤油で食べたり、味噌汁の具にするほか、 先日ご紹介…

シリーズ第2弾!舞の『なんちゃって』北京ダック

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシリーズ第2弾!舞の『なんちゃって』北京ダック。 遂に「舞のなんちゃってシリーズ」の第2弾ですっ! 北京ダック、大好きな料理のひとつです。 あの…
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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