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ピリッと爽やか「麻婆トマトの冷やしうどん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はピリッと爽やかな「麻婆トマトの冷やしうどん」です。 夏は週に4日は「具だくさんそうめん」を食べていますが、 後の3日も麺類だという無類の麺好きで…

富山名物「昆布じめ」でお洒落なカルパッチョ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は富山名物の昆布じめでお洒落なカルパッチョを作ります。 我が富山県の郷土料理「昆布じめ」。 獲れたての新鮮な魚を裁いて昆布で締めたものです。 昆布…

イカを食べよう!「イカと夏野菜の白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは「イカと夏野菜の白ワイン煮」です。 「7月15日、漁船が一斉に休漁」 ニュースを聞いたとき、まさか、と思いましたが、 とうとうその日…

薬味セットのパワフル具だくさんそうめん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワキさんちの夏のお昼ごはんをご紹介します。 もうね、これがなかったら夏は暮らせない... そのくらい愛しているメニューなんです。 「薬味セッ…

鶏モモ肉とトマトのカレー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは「鶏モモ肉とトマトのカレー風味」です。 最近、スーパーの棚にはいろんな種類のトマトが並んでいますね。 一口にトマトといっても、品種ご…

簡単すぎてゴメンナサイな「トマトの中華風マリネ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は本当に簡単な「トマトの中華風マリネ」です。 余りに簡単すぎて「ゴメンナサイ」って感じなんですけど、 と〜っても重宝するレシピなのでご紹介しますね…

夏を乗り切る「豚肉とゴーヤの塩炒め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日のおかずは夏を乗り切る「豚肉とゴーヤの塩炒め」。 7月に入り、全国的に暑い日が続きますね。 今年の夏も「猛暑」「酷暑」だったりするのでしょうか..…

我が家の作り置き「挽肉炒め」でサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はアツアツの挽肉炒めがドレッシングになるサラダです。 スーパーの特売で豚の挽肉をまとめ買いしたとき、 どんな風に保存してますか? 小分けにラップし…

決定版!沢樹流「鶏手羽先肉のコーラ煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は決定版!沢樹流「鶏手羽先肉のコーラ煮」です。 お肉をコーラで煮る...これ、かなり有名な調理法ですよね。 炭酸には肉を柔らかくしてくれる効果があ…

イワシの塩焼き・ポルトガル風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイワシの塩焼き、でも、ポルトガル風、なのです! 久々にぷっくりと太った真鰯を見掛けました。 そうすると、いてもたってもいられないわたし(笑)、 …

白ワインにぴったり「肉じゃが南仏風」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は定番料理をひとひねり!「肉じゃが南仏風」です。 家庭料理の手番中の定番「肉じゃが」を、 白ワインにぴったりの洒落たメニューに変身させちゃいます。…

舞の『なんちゃって』セヴィーチェ!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は『舞のなんちゃってシリーズその1』セヴィーチェ! 「セヴィーチェ」とは中南米の魚介類のマリネ。 ペルーやメキシコの名物料理です。 最近、巷のエス…

ペコロスとカリフラワーのペペロンチーノ

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 青春の味?!「ペコロスとカリフラワーのペペロンチーノ」。 恵比寿駅の西口からてくてく5分ほど歩いたところに 「カチャトラ」というお店があります…

ダイエットにもオススメ「もずくの冷製スープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はダイエットにもオススメ「もずくの冷製スープ」。 気が付いたら、先週末からず〜っとお肉つづき。 いくら肉好きとはいえ、さすがにちょっぴり疲れてきま…

夏のビーフシチュー「牛肉の白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏のビーフシチュー「牛肉の白ワイン煮」をご紹介します。 「牛肉の煮込み=赤ワイン」 多分、そのイメージが強いと思うのですね。 例えば、以前ご紹介…

牛肉のステーキ フレッシュ・トマトソース

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 フレッシュなトマトソースでいただく牛肉のステーキです。 日頃からお世話になっている料理の先生から、 牛肉のお裾分けがありました。 「毎日、おう…

たった10分!「仔羊のソテー ワサビ醤油風味」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は10分で作る「仔羊のソテー ワサビ醤油風味」。 いよいよ本格的な梅雨の到来です。 雨の日って、外に出掛けるのが億劫になる分、 料理するぞっ!とや…

イタリア〜ンな親子丼?!

皆さま、こんにちは、「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はイタリア〜ンな親子丼を作ってみました! 一日中、家に籠もって原稿書き。 そんな時はお買い物にも出かける時間もない。 冷蔵庫をごそごそ探ってみたら…

カボチャとニラの黒酢炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカボチャとニラの黒酢炒めです。 北陸や東北でも梅雨入りしたという便りが届きましたが、 今年は春先に雨が多かったせいか、お野菜の値段が少々お高い気…

マグロとアボカド+きゅうりのワサビ醤油和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はちょっと一工夫「マグロとアボカド」を使った一品です。 アボカドもすっかりお馴染みの食材になりましたね。 最近では「完熟」状態のアボカドも手に入り…

「友達」という名のワインとオクラの簡単つまみ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「友達」という名のワインとオクラのつまみ。 前回の「イカとトマトの白ワイン煮」で予告したとおり、 とっておきの白ワインをご紹介しましょう。 この…

イカとトマトのこっくりワタソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは超簡単「イカとトマトの炒め物」です。 仲間が集まって、「さぁワイン飲もう!」、なんて時に、 良く作るお料理です。 ヘルシーで、ワイン…

夏のおもてなし「豚しゃぶのごま和えと冷や奴を薬味セットで」

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 薬味セットを添えた豚しゃぶと冷や奴で夏のおもてなし。 薬味セット、どうしてこんなに美味しいんでしょうねぇ。 これを考えた野崎さんは天才だ! で…

ゴーヤーとトマトのツナサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はあっという間に出来る「ゴーヤーとトマトのツナサラダ」。 ゴーヤーが全国区の野菜になったのは、まだ3〜4年ほどかなぁ? 長寿の県・沖縄を代表する健…

砂肝の白ワイン蒸し+自然派の白ワイン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は飲みながら考えた「砂肝の白ワイン蒸し」です。 砂肝は我が家でも度々登場する食材のひとつ。 高タンパクで低カロリー、レバーに比べてクセがないし、お…

初夏を味わうアスパラガスのパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は初夏を味わうアスパラガスのパスタをご紹介します。 関東地方は梅雨に入りました。 じめじめして鬱陶しい季節も、しっかりと旬を楽しみたいな。 という…

実山椒で絶品しぐれ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は下ごしらえした実山椒で絶品しぐれ煮を作ります。 しぐれ煮とは、アサリやハマグリといった貝類や牛肉などを、 ショウガと一緒に甘辛く煮付けた佃煮のこ…

実山椒のお話、まずは下ごしらえ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは、我が家の「実山椒」について。 5月半ばから6月初旬まで。 八百屋さんに「実山椒」が出回ると、いてもたってもいられなくなる。 だって…

お揚げとゴボウとクレソンのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお揚げが主役のおかずサラダを作ります。 野菜料理、特にサラダの場合も、 ちょっぴりお肉を加えるとメイン料理に変身します。 タンパク質を加えること…

ゴボウたっぷり鶏つくね

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はしゃりしゃりした食感が楽しむ鶏つくねです。 ゴボウの料理と聞いてパッと頭に思い浮かぶのは、 きんぴらとか筑前煮とかゴボウサラダ...なんですけど…

旬のカボチャで和風ポタージュ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬のカボチャを使って和風ポタージュを作ります。 女の子なら誰もが大好きなカボチャ。 年中出回っているカボチャですが、今がまさに旬! ということで…

ニンジンとじゃこのきんぴら

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は作り置きにおすすめ、ニンジンとじゃこのきんぴら。 ニンジン1袋買うと、なかなか使い切れないわたし。 どうしてもハンパに残ってしまうのです。 そん…

なごみ系ごはん「とろとろ玉トマ丼」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「とろとろ玉トマ丼」をご紹介します。 子供の頃から大好物だった卵とトマトの炒め物。 日曜日のお昼ごはんに、母がよく作ってくれたっけ。 時々無性に…

「ピーチかぶ」を使った鶏肉の炒め物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬の「ピーチかぶ」を使って炒め物を作ります。 月に2回ほど、Oisixから食材のお取り寄せが届くのですが、 その中に「ピーチかぶ」という野菜が入…

ササミときゅうりの塩レモン炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はササミときゅうりの塩レモン炒めをご紹介します。 きゅうりって生で食べるもの、そんなイメージありますよね。 でも、きゅうりって炒めると美味しいん…

「Ca va ?」な鯖カレー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は白ワインをたっぷり使った「鯖カレー」をご紹介します。 「サバカレー」と聞いて想い出すのは、 1996年、浅野温子さんと玉置浩二さんが出演した 「…

この薫りがクセになる「香菜とじゃこの焼きそば」

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 香りで食欲をそそる「焼きそば」レシピをご紹介します。 香菜といえばエスニック...ということで、 タイ料理やベトナム料理などを連想しがちですが…

お子さんにもパパにも大好評!豚肉のカマンベール巻き

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 カマンベールチーズを使った可愛いおかずをご紹介します。 週末の食卓にこんなおかずはいかがでしょうか? カマンベールを豚肉で巻き巻きしたおかず。…

フライパンひとつで晩ごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はちょっと手抜きな(?)晩ごはんのメニューです。 忙しいときのごはん作りは、フライパン1つで済ませたい! ちょうどこの日もそんな気分でした。 しか…

カレードレッシングを使った野菜のおかず

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのはカレードレッシングを使ったおかず2種。 時々無性にカレーが食べたくなることってありませんか? わたしは、時々、嵐のようにその欲望に襲…
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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