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あっという間にもう一品、レンコンの卵きんぴら

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は卵でとじた優しいお味のきんぴらをご紹介します。 なにかもう一品、おかずが欲しいなぁ〜。 そんな時にちょくちょく作るのがこんなお総菜の類。 5分も…

我が家のイチゴジャム作り

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は我が家の季節の風物詩「イチゴジャム作り」です。 いつ頃からでしょうか、手作りジャムに凝り始めたのは。 多分、母の影響が強いと思うのですが、 実家…

休日の「ラタトゥイユ」作り。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は休日に作る南仏風野菜の煮込み「ラタトゥイユ」。 休日には野菜の煮込みをたっぷり作ってストック。 いつの頃か、それが習慣になりました。 少々手間と…

鶏ササミとそら豆のソテー

「沢樹舞のおうちでごはん」記念すべき100回目は動画でお送りします! 鶏ササミとそら豆でクリーミーなソテーを作ります。 ポイントは「豆鼓」。 「とうちー」あるいは「どうちー」と読みますが、 黒大豆に…

地味だけど大切な切り干し大根のおかず。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは切り干し大根を使ったおかず2種。 切り干し大根は大好きな素材のひとつです。 日向のにおいがして、噛みしめれば優しい甘さがある。 実家…

まるでお肉?!なかじきのパン粉焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「まるでお肉?!」なかじきのパン粉焼きです。 かじきって、魚の中でも扱いやすいので、便利ですね。 下処理もなにもいらないから、お肉と同じ感覚で大…

アジの干物ごはん・三段活用!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はアジの干物で混ぜごはんを作ってみました! 冷凍庫の整理をしていたら、アジの干物を発見しました。 可哀想に、長いこと忘れられてたのか、霜で真っ白。…

お肉に合う白ワイン・その2「牛肉とトマトの白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「お肉に合う白ワイン・その2」をお届けします。 「魚に白、肉に赤」という言葉は忘れましょう! ...そのココロを解説した記事を覚えていらっしゃい…

「ホワイト・マッシュルーム マスタード和え」

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 生のホワイト・マッシュルームでサラダを作ります。 ホワイト・マッシュルーム、生で食べるの、大好きです。 コリコリ、サクサク、独特の香りと食感が…

失敗は成功の素?!アジのつみれ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは「アジのつみれ」です。 魚屋さんでアジを4尾、買いました。 「よぉ〜し、自力で三枚におろすぞっ!」 と、張り切ってみたものの、大失敗…

失敗知らずのリゾット・レシピ「そらまめ編」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は失敗知らずのリゾット・レシピ・そらまめ編です。 イタリア料理に欠かせないリゾットですが、 日本人の感覚の「ごはんもの」とはちょっぴり違います。 …

肌荒れの季節に効く?!カボチャとお豆のサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日のは「肌アレの季節に効く?!」カボチャとお豆のサラダです。 スギ花粉はピークを越えたのでしょうか...。 花粉症でツラいのはくしゃみや鼻水だけじゃ…

「ひじき×クレソン」三本勝負!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「ひじき×クレソン」3連発!でお送りします。 久々にひじき料理をご紹介します、しかも3コ。 使用するのはもちろん好物の長ひじき、 お相手は長ひじ…

「こごみ」で作る簡単パスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「こごみ」で作る簡単パスタをご紹介します。 山菜の中でも、アクが少なく扱いやすいのがこごみ。 くるりんと巻いた芽がなんとも可愛らしい春の使者です…

本当に美味しいハンバーグ!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「本当に美味しいハンバーグ」の作り方を大公開! ハンバーグ、好きですか? 嫌いな方はいないですよねぇ。 ハンバーグは恐らく全てのおうちで作られる…

カツオとクレソンのサラダでワインなど。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は鰹のお刺身を使って前菜風のサラダを作ります。 真鯛だっ、真鰯だっ、と喜んでいたと思えば、 売り場には早くも鰹が並び始めました。 いやぁ〜、季節は…

お豆のエスニック風ピラフ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は旬のお豆で作るエスニック風味のピラフをご紹介します。 お豆が美味しい季節ですね〜。 この時期に是非作りたいのが「お豆ごはん」。 だけど、ワインと…

大好きな真鰯を料理する・第二弾!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 本日ご紹介するのは「いわしのワインビネガー煮」です。 真鰯レシピ第二弾は「煮物」、しかもお酢で煮ちゃいます。 お酢で煮ると骨までホロリと柔らかくなるの…

シチリアの香り漂うめかじきのソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシチリアの香り漂うめかじきのソテーです。 イタリアのシチリア州の名産といえばマグロ。 以前、シチリアの料理人と築地市場へ行ったことがありますが、…

鶏モモ肉とタマネギのカレー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカレーのスパイシーさを堪能できる速攻料理。 無性にカレー味が恋しくなる時ってありますよね。 カレーを作っちゃえば良いのだけど、 手軽にぱっとカレ…

最高のおうちとんかつを目指して

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日のテーマは「最高のおうちとんかつを目指して」。 とんかつ好きです。 なので、とんかつには、ちょっとウルサイ。 何処其処に美味しい店があると聞けば飛…

クレソンのパスタと白だしのお話

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシンプルにクレソンでパスタを作ってみました。 今日は1日中バタバタしていたので、 お買い物に出掛けることが出来ませんでした。 冷蔵庫を見たらクレ…

新タマネギで「新玉しょうが焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新タマネギで作るさっぱり味のしょうが焼き。 以前もしょうが焼きのレシピをご紹介しましたが、 http://www.taberuno.com/sa…

真鰯の季節がやってきました!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「大好きな真鰯を料理する・その1」です。 いわしが好きになったのは、この1〜2年のこと。 それまでいわしって特別意識するような魚じゃなかった。 …

新タマネギ+丸干しでマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今回は新タマネギ+αで一風変わったマリネを作ります。 「新玉と丸干しのマリネ」 うるめイワシの丸干しを、大胆にもマリネしました。 しゃりしゃりしたタマ…

新ニンジンでにんじんごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新ニンジンを使って、見目麗しいごはんを作ります。 年中出回っているニンジンですが、 ジャガイモと同じように収穫期は春と秋の二回。 春から初夏に収…

タラの芽と味わう白ワイン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はタラの芽と一緒にワインを楽しみます。 山菜もこの時期限定の味わいですね! わたしも実家にいた頃は、親類や知人が獲ってきた山菜を、 毎日のように食…

春野菜のオイル和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日ご紹介するのは春野菜の一番簡単で美味しい食べ方。 春の野菜はなんでも美味しい。 香りが良くて柔らかくてちょっぴり苦みもあって。 そんな春野菜をどど…

タケノコと豚肉のクリーム・パスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はタケノコを使ってパスタを作ってみました。 いよいよタケノコがお店に並び始めました。 春本番、ですね〜。 タケノコ料理と言って思い出すのは、若竹煮…

カニのほぐし身であんかけうどん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日のお昼ごはんは、カニのほぐし身で作ったおうどんを紹介します。 カニの産地ではとってもポピュラーな「かにのほぐし身」。 富山もカニがたくさん獲れるの…

とろりん甘い「ネギのパスタ」。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はとろりん甘い「ネギのパスタ」をご紹介します。 何を隠そう、ネギ大好きなサワキです。 ネギが脇役だなんて、誰が決めたのでしょう? ネギだってちゃん…

「ビーフストロガノフ」を作りました。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は「ビーフストロガノフ」をご紹介します。 以前、サワキライスなるものをご紹介しました。 残り物の牛肉の切り落としやトマト缶などを使って、 思いつ…

春の競演 キャベツ+アサリ+ドライトマト

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 またまた春のキャベツを旬のアサリと一緒にペロリ! キャベツの一番美味しい食べ方って、なんだろう? そんな質問に、ある料理人から「蒸し煮だよ」と…

春キャベツとオイルサーディンのスパゲッティ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は春キャベツでお気に入りのパスタを作ります。 広尾にあるイタリア料理店「ダノイ」の名物が、 「キャベツとアンチョビのスパゲッティ」。 あの伝説的パ…

白エビの乾物で簡単おかず

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 富山名物「白エビ」を使った簡単おかずをご紹介します! 「富山湾の宝石」「海の貴婦人」などと呼ばれる白エビ。 白色透明なボディと薄桃色の脚と尾を…

新タマネギのビネガー煮

皆さま、こんにちは。沢樹舞のおうちでごはん、 本日のメニューは新タマネギを堪能するシンプル・レシピ! 年中出回るタマネギですが、新タマネギの味わいは別モノ、 ...って思います。 甘くて、柔らかくて、…

休日のランチは明太子スパゲッティ♪

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 休日のランチに明太子スパゲッティを作ります。 この週末は、良いお天気でしたね! 休日の昼下がり、のんびりとちょっと遅めのランチ。 そんなときは…

パワフル納豆ひじきごはん!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はひじきでパワフル朝ごはん、の巻です。 先日はひじきでちょっと大胆なポテサラに挑戦しましたが、 我が家の常備菜の代表選手ともいえる一品をご紹介しま…

富山さかな祭り「カレイの煮付け」編

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、 富山の魚を料理する「カレイの煮付け」編です。 地元である富山には月に1〜2回お仕事で帰るのですが、 そのたびに必ず立ち寄るのが魚屋さん。 放送…

美肌の素?!「レンコンと雑穀米の炊き込みごはん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はレンコンと雑穀米で炊き込みごはんを作ってみました。 遅ればせながら、我が家も雑穀米を始めました。 まだ初心者なので、あらかじめブレンドされたもの…
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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