E width=    

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21

美味しい油が決め手!
水菜とパルメジャーノのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は美味しい油が決め手!水菜とパルメジャーノのサラダです。 畑をやるようになって、随分と水菜を食べるようになりました。 水菜は種を蒔くと、2…

おせちリメイク「数の子と黒豆のカナッペ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 お正月明けにお届けするのは、おせちの残りで作るワインのおつまみ。 皆さま、今年はどんなお正月をお過ごしでしたか? わたしは仕事の都合もあって、…

2015年 お正月 菜園料理家

皆さま、明けましておめでとうございます。 「たべるの」は、畑を始めて6年目を迎えます。 畑に出かけるたびに学んださまざまなことを、 今年はさらに皆さんにお伝えしたいと思います。 そん…

大根の葉っぱと豚バラとしらすのパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は大好きな大根の葉っぱで絶品パスタを作ります。 大根の葉っぱが大好きです。 厄介者扱いされ、お店に並ぶ前に捨てられてしまう葉っぱですが、 …

大根のキーマカレー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は今季初収穫の大根をキーマカレーにしてみました! 畑はいよいよ本格的な冬野菜シーズンに突入です。 冬野菜の代表格の大根が、すくすくめきめき…

水菜とトマトのサラダ カレーそぼろ掛け

今まさに、畑では葉物が最盛期。 中でも水菜はわさわさとよく育ち、圧倒的な収量を誇っています。 水菜と言えば、まず思いつくのはお鍋ですが、 生で食べる水菜の美味しさも格別です。 今日は数ある…

小松菜丼

皆さん、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は畑の小松菜と沢樹米で新定番「小松菜丼」をご紹介します。 今、横浜の畑では、葉野菜が最盛期を迎えています。 いつものことですが、たくさん穫…

仔羊とかぼちゃの煮込み

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は甘味がポイント「仔羊とかぼちゃの煮込み」をご紹介します。 料理って、塩気と甘味のバランスが感覚的にわかるようになると、 本当に美味しくで…

沢樹米と青唐辛子味噌

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は新米の季節に作りたい「青唐辛子味噌」をご紹介します。 いよいよ新米の季節がやってきました。 小矢部の稲作農家・宇川さんが頑張って育ててく…

袋麺アレンジ「冷やしトマト担々麺」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は袋麺アレンジ「冷やしトマト担々麺」をご紹介します。 麺類大好きなんですが、不思議とラーメンには興味のなかったわたし。 ところが、マルちゃ…

仔羊の青唐とブラックオリーブのスパイシーグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は仔羊のグリルをピリッとスパイシーなトッピングでいただきます。 我が家の定番の仔羊のグリル。 ニンニクのすり下ろしにローズマリーを乗せて焼…

再びの「セビーチェ」!!!

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は久々に再びの「セビーチェ」をご紹介いたします。 「セビーチェ」とは中南米、特にペルーやメキシコで愛されている 白身魚や貝類のマリネです。…

那須高原今牧場チーズ工房さんのチーズで料理(その2) 「ししとうやピーマンのじゃこ炒めシェーブル乗せ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は那須高原今牧場チーズ工房さんのチーズで料理その2。 さて、今年は夏野菜と一緒に楽しんだフレッシュチーズ。 那須高原今牧場チーズ工房の高橋…

那須高原今牧場チーズ工房さんのチーズで料理2014(その1)

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は那須高原今牧場チーズ工房さんのチーズ料理その1。 今年もまた、那須高原今牧場チーズ工房の高橋さんから、 出来たてほやほやのフレッシュチー…

ままかりのおから和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はおからブームに乗って「ままかりのおから和え」を作ります。 最近、おからがブームですね。 スーパーでもおからが売り切れで、おから好きとして…

イカとオクラとキュウリの白ワイン炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏のイカと畑の夏野菜で爽やかな炒め物を作ります。 スーパーの魚売り場で近海モノの新鮮なスルメイカを見つけました。 スルメイカの旬は5月か…

袋麺(マルちゃん正麺かラ王の味噌味)でトマトラーメン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は袋麺(マルちゃん正麺かラ王の味噌味)でトマトラーメンを作ります。 「生麺」に負けない袋入りの乾麺が大流行ですね。 ブームの火付け役であり…

鶏モモ肉のグリルと新タマネギのカレーマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は鶏モモ肉のグリルと新タマネギのカレーマリネを作ります。 年中出回るタマネギですが、新タマネギが出回る季節はちょっと特別。 いつもとは違っ…

春のかき揚げ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はかき揚げの失敗しない揚げ方を動画でじっくりとご紹介します。 春の食材を使ったかき揚げ。 柔らかさや甘さがある春の食材は、揚げ物にすると…

金目鯛のアクアパッツア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は金目鯛でゴージャスなアクアパッツアを作ります。 先日、畑の帰りに最寄り駅のそばのスーパーに寄りました。 畑があるのは横浜市の郊外。 …

鶏手羽元の赤ワイン醤油煮

ときどき、無性に甘塩っぱい味が恋しくなります。 醤油と酒と味醂を煮詰めて生まれる味は、白いごはんにぴったりです。 でも、ごはんのおかずではなく、ワインのお供にするならば... ちょっとだけ…

白花豆とタコのスパイシーサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はまたまたロゼに合わせて「白花豆とタコのスパイシーサラダ」。 桜の季節になると、ワインショップの店頭にロゼワインが並びます。 日本のワイン…

鶏肉と蕪とスナップえんどうの甘辛煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワインに合う和のおかず「鶏肉と蕪とスナップえんどうの甘辛煮」。 ワインと和のおかず、特にロゼワインと和食の相性の良さは、 これまで何度か…

キャベツの塩昆布とオリーブオイル和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はパパッと完成「キャベツの塩昆布とオリーブオイル和え」です。 いよいよ春キャベツが出回り始めましたね。 春キャベツは冬キャベツに比べて巻き…

砂肝の赤ワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワインのつまみの定番「砂肝の赤ワイン煮」をご紹介します。 砂肝を美味しくいただくポイントは、味を強めにつけること。 塩味や甘味を、ちょっ…

レンコン入りハンバーグ ハーブ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はしゃきしゃきの食感「ハーブ風味のレンコン入りハンバーグ」。 食感も味わいのうち...美味しさを作るひとつだと思います。 同じ味付けでも、…

鶏モモ肉のパリパリ揚げネギソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は人気メニュー「鶏モモ肉のパリパリ揚げ香味ネギソース」を作ります。 湯淋鶏(ユーリンチー)は、中華料理の大定番。 皮をパリパリに揚げた鶏モ…

カニかま「香り箱」でちらし寿司

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお気に入りのカニかま「香り箱」でちらし寿司を作ります。 一昨年になるかな、スーパーの鮮魚コーナーで見つけた「香り箱」、 その外観からすっ…

牡蠣のオイル漬けとクリームチーズのクロスティーニ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は牡蠣のオイル漬けを使ってちょっとリッチな前菜を作ります。 牡蠣が出回る季節には必ず作るのがオイル漬けです。 スーパーで牡蠣が特売になって…

ししゃもの南蛮漬けレモン風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はししゃもを使ってレモン風味のモダンな南蛮漬けをご紹介します。 南蛮漬けといえば小アジが定番ですが、その下処理はちょっと面倒。 小さなアジ…

白菜の酒粕シチュー

皆さま、明けましておめでとうございます。 本年最初の「沢樹舞のおうちでごはん」は、動画でお届けします! 今日ご紹介するのは、白菜を1/2個楽々消費できるレシピです。 今が旬の白菜。 1個…

2014年 お正月のご挨拶

明けましておめでとうございます。 「たべるの」は2014年も、食が中心にある暮らしの幸せ、一家団欒の大切さを追求して行きたいと思います。 本年もどうぞよろしくお願いします。 …

牛ヒレ肉のステーキ 揚げごぼうと春菊添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は牛ヒレ肉のステーキに揚げごぼうと春菊添えて豪華なサラダ風。 今が旬のごぼう。 ごぼうってちょっと地味な存在だけど、意外とファンが多い食材…

秋鮭と里芋と蕪のゴルゴンゾーラ焼き

皆さま、こんにちは。沢樹舞のおうちでごはん、 今日は畑で収穫した里芋と蕪で晩秋のご馳走を作りました。 ここ4週間ほど、出張やら風邪を引いたりで畑をお休みしておりました。 その間、仲間がお世話を…

おろ抜き葉っぱと豚肉のリエットのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はおろ抜き葉っぱと豚肉のリエットでサラダを作ります。 「おろ抜き」という言葉をご存知ですか? 野菜の種を蒔いて、成長する過程で、適度に間引…

豚肉のソテー ブルーベリージンジャーソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はブルーベリージャムのオリジナルソースで豚肉のソテーを作ります。 この秋は全国各地で料理のイベントや料理教室をさせていただいています。 そ…

豚バラと栗の白ワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は晩秋のご馳走、豚バラと栗の白ワイン煮をご紹介します。 今年は10月半ばまで猛暑日が続いて、ようやく涼しくなったかなと思えば、 瞬く間に木…

ポーク・ラタトゥイユ カレー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はボリュームたっぷり「ポーク・ラタトゥイユ」をご紹介します。 野菜がたっぷり食べられる料理の代表選手がラタトゥイユ。 この夏も畑で穫れた野…

やりいかとトマトのワイン蒸し

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はロゼワインにぴったりの「やりいかとトマトのワイン炒め」。 ロゼワインは白ワインの爽やかさと赤ワインのコクの両方を味わえる、 要は「いいと…

牛すじとトマトで「夏のおでん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は牛すじとトマトを煮込んで「夏のおでん」を作ってみました。 実は以前もご紹介したことがある「夏のおでん」。 トロトロに煮込んだ牛すじにトマ…
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21
Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
「たべるの」ってなに? 「たべるの」で記事を書いてみる? 「たべるの」会員登録
Recommendation おすすめ記事
伊藤園 畑へ行こうよ。