たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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ホタルイカとカブのレモン和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬の春カブとホタルイカでさっぱりした和え物を作ります。 2月末に種を蒔いたカブが今まさに収穫真っ盛り！カブって冬野菜という印象が強いで…

ゆで鶏とクレソンとトマトのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は久々のゆで鶏レシピ「ゆで鶏とクレソンとトマトのサラダ」です。久々にゆで鶏を作りました。ご存知のように週末は畑に行きますが、帰宅はいつ…

鶏肉のカラフル生姜焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は沢樹流ジンジャーソースで「鶏のカラフル生姜焼き」。三年前、新タマネギの季節にこの「ジンジャーソース」を考えました。定番の「生姜焼き」…

豚バラとかぶの塩炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は本当は今が旬「春のかぶ」で作る豚バラの塩炒めです。かぶは冬野菜、そんなイメージがありますが、フランスでは春の野菜。日本でも実は今が旬…

青豆とキャベツの豆鼓蒸し

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はグリーンパワー炸裂！「青豆とキャベツの豆鼓蒸し」です。春ならではのみずみずしくフレッシュな一皿です。柔らかなキャベツや、生のグリーン…

牛肉とトマトとクレソンとパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はまたまたクレソンでリッチな牛肉のパスタを作ります。クレソン、まだまだたくさんあります。黄色くなる前に、使い切らねば！ということで、冷…

クレソンとグレープフルーツとオイルサーディンのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「クレソンとグレープフルーツとオイルサーディンのサラダ」です。今年もまたクレソンを思う存分楽しめる季節がやって来ました。前回、畑のま…

セリと新たまねぎのサラダ　ひき肉かけ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は薫り高い自生のセリで、ボリューム満点のサラダを作ります。葉山の畑の周囲には、いろんなものが自生しています。今はちょうど収穫物が少ない…

ホタルイカとジャガイモのグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は香ばしさがたまらない「ホタルイカとジャガイモのグリル」です。今年はホタルイカが豊漁！...故郷富山からそんなニュースが届きました。東…

黒バイのさっと煮　ワイン風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は築地場外で買った「黒バイ貝」で洋風のさっと煮を作ります。久々に築地市場に行ってきました。場内は許可がなくては入れないので、一般人が自…

沢樹さんちの特製塩辛フォンデュソースで
春のご馳走サラダ。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお得意の塩辛フォンデュソースで豚しゃぶと春野菜のサラダ。これまでわたしが思いついた料理の中でもピカイチが、塩辛で作るフォンデュソースです。…

くたびれたほうれん草を「ぴん！」と元気にする方法と保存法

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はほうれん草を「ぴん！」と元気にする方法をご紹介します。畑をやって、気が付いたことがあります。収穫したばかりのほうれん草や小松菜が家に…

ホタルイカと山菜のゴルゴンゾーラ和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は香りとほろ苦さのハーモニー「ホタルイカと山菜のゴルゴンゾーラ和え」。今年の春は、なかなか春らしさを味合わせてくれません。気温は低いし…

新じゃがと青豆と鶏肉の煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は春の香りを楽しむ「新じゃがと青豆と鶏肉の煮物」です。年明けから「新じゃが」といって出回るのは主に鹿児島や長崎のもの。小粒で皮が薄くて…

春キャベツの卵炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は春キャベツ祭り第三弾「キャベツの卵炒め」をご紹介します。キャベツの卵炒めは、ネットでも人気の定番レシピのようですが、やぱり葉が柔らか…

春キャベツと豚トロの白ワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は春キャベツ祭り第二弾「春キャベツと豚トロの白ワイン煮」。今週は春キャベツのレシピを連日お届けしたかったのですが、富山で放送中の料理番…

春キャベツとアサリの白ワイン蒸し

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は春キャベツ祭り！「春キャベツとアサリの白ワイン蒸し」。先週からずっと春キャベツを堪能しています。自分たちが育てたのと、葉山一のキャベ…

鶏肉とほうれん草のビネガー炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお酢の酸味が決め手「鶏肉とほうれん草のビネガー炒め」。この週末も畑でたくさんのほうれん草を収穫しました。全部穫りつくしたので、畑のほ…

ほうれん草と切り干し大根のおひたし

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はほうれん草の一番大好きな食べ方「切り干し大根」と一緒に。これは、わたしの母が昔から作ってくれたおひたしです。子供の頃、ほうれん草がち…

大豊作だった畑のねぎで「太ねぎの肉巻き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大豊作だった畑のねぎでジューシーな肉巻きを作ります。今週はほうれん草特集をお届けしようと思っていましたが、これだけは紹介させてくださ…

ほうれん草の巣ごもりココット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は畑で穫れたほうれん草で巣ごもりココットを作ります。葉山の畑のほうれん草、こんなにたくさん収穫しました。ほうれん草はこれまでなかなか上手く…

春キャベツと塩昆布のナムル風サラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬の春キャベツと塩昆布でナムル風のサラダを作ります。春野菜が出回り始めましたね。柔らかくてみずみずしい春キャベツは、生で食べるのが最…

省エネゆでたまごとアスパラガスの豚肉巻きグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は省エネゆでたまごとアスパラガスの豚肉巻きグリルです。省エネレシピも回を重ねること5回目となりました。今日はゆでたまごを、加熱時間たっ…

省エネレシピその4「新たまねぎのブイヨン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は省エネレシピその4「新たまねぎのブイヨン煮」です。ガスの炎と厚手のお鍋で、どの程度、加熱時間を減らせるだろう？やってみると、思ってい…

3分しか火を使わない「小松菜のオイル蒸し」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は省エネレシピ第三弾、3分しか火を使わない「小松菜のオイル蒸し」。もうすっかり省エネモードに切り替わった我が家では、毎日「節電できて」…

白菜とトマトとツナの浅漬け風サラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は火を使わない簡単レシピ「白菜とトマトとツナのサラダ」です。こんな時ですから、火を使わないで作れる料理も研究しましょう。まだまだ寒い季…

サバのトマト煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は売れ残りの魚がご馳走になりました！「サバのトマト煮」の巻。食料品やトイレットペーパーの買い占め騒動が起きている東京です。いろんな不安…

お鍋でごはんを炊く方法

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は節電対策？！「お鍋でごはんを炊く方法」をおさらいします。地震と津波で被害を受けた方々に、改めてお見舞い申し上げます。 1個のおにぎりで…

アツアツのオイルが決め手
「お刺身サラダ中華風」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はアツアツのオイルが決め手、お刺身サラダ中華風です。昨日の東京は朝から雪が降り、ちょっとした騒ぎになりました。三寒四温といはいうけれど…

レンジであっという間「たらの白ワイン蒸し」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はレンジでたったの5分、たらの白ワイン蒸しです。電子レンジは冷ごはんを温めたりパンを焼いたりする程度で、本格的に料理に使うことはほとん…

ネギのマンステール焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は畑の絶品ネギを大好きなマンステールでグリルしましたの巻。金曜日もネギの料理をご紹介しました。この季節は泥付きの美味しいネギが売られて…

「焼きネギのマリネ」で白ワイン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は白ワインに最高のおつまみ「焼きネギのマリネ」です。年が明けてから春が来るまでの間、泥付きのネギが野菜売り場に並びます。 8本とか10本…

新ごぼうのクリームチーズサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は香り豊かで柔らかい新ごぼうでクリーミーなサラダを作ります。新ごぼうの季節がやってきました。ごぼうは年中手にはいるけど、この季節のごぼ…

酒粕クリームで作る酒粕のクリームパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は酒粕レシピ「酒粕のクリームパスタ」をご紹介します。酒蔵から届いた美味しい酒粕で、あれこれレシピを考える日々です。粕漬けとか粕汁のよう…

チキンライス

皆さま、こんばんは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサワキさんちの胸焼けしないチキンライスをご紹介します。わたし、チキンライスやトマトライスってちょっと苦手なんです。ケチャップたっぷり…

酒粕レシピシリーズ「酒粕のグラタン」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はダイエットと美肌の切り札「酒粕」でグラタンを作ります。酒粕が改めて注目されています。昨年秋に「ためしてガッテン」でも、その優れた健康…

にんじんのグラッセ　朱衣の競演

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は宮崎から届いた「朱衣」でにんじんのグラッセを作ります。「朱衣」は新種のにんじん、伊藤園さんの「充実野菜」の主役です。その名の通り、濃…

豚トロのきのこの塩レモン炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は豚トロのきのこの塩レモン炒めを作ります。豚トロのがつんとした食感が、時々無性に恋しくなることがあります。特に疲れているときなど、元気…

聖護院大根のグラッセ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はまんまる聖護院大根でツヤッと旨い「グラッセ」を作ります。青首、三浦、と今年は大根がたくさん登場しますが、今度は聖護院大根。葉山の畑で…

鶏肉とネギの青カビチーズ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はこってりまったりしたい夜の「鶏とネギの青カビチーズ煮」。わたしは周期的に「乳脂肪系」のこってりまったりした味に取り憑かれてしまうことがあり…