たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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葉山のレモンでアジのレモンハーブグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は葉山の無農薬レモンを使ったアジのハーブグリルをご紹介します。わたし達が葉山の畑でお世話になっている石井ファミリーのご本家、石井農園の…

白子のフリット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサクッと軽いフリットを作るコツをご紹介します。フリットはイタリア料理の揚げ物、天ぷらのようなものですが、衣の作り方にちょっとしたコツ…

サワキさんちの常夜鍋

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は定番の常夜鍋を沢樹流コクうまアレンジでお届けします！毎晩食べても飽きないということでその名が付いた常夜鍋、じょうやなべ、じょうよなべ…

パプリカの詰め物3種

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はパプリカが主役のおかず「パプリカの詰め物3種」です。大きなパプリカ（赤、黄、オレンジ）が3つ入った詰め合わせ、近所のスーパーで安く手…

秋限定のお楽しみ「豚肉のブドウ煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は秋限定のお楽しみ「豚肉のブドウ煮」をご紹介します。ブドウをおかずに？と驚かれる方も多いと思いますが、ブドウ（ワイン）産地にはブドウを…

オリーブハマチで
「ハマチの白ワイン煮ハーブサラダ仕立て」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は香川特産「オリーブハマチ」なるものを初購入しましたの巻！ず〜っとサツマイモ続きで飽きましたよね？わたしもちょっと...。なので今日は…

話題の揚げない「大学いも」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は話題のレシピ「揚げない」大学いもに挑戦しました！お菓子、スウィーツの類は、作るのも食べるのも苦手。でも、どういうわけか大学いもは、1…

サツマイモとオイルサーディンのグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は目からウロコ？！「サツマイモとオイルサーディンのグリル」。今週はサツマイモ週間だ！と勝手に決めている我が家ですが、実は飲みたい赤ワイ…

今年も豊作です！
「サツマイモのカレークリーム煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は今季初のサツマイモメニュー「サツマイモのカレークリーム煮」。みんなが畑に集まる日は、わたしが食事係で昼食を作りますが、昨日は掘ったば…

里芋とキノコの炊き込みごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は土鍋で炊くごはんレシピ「里芋とキノコの炊き込みごはん」。新米の美味しい季節になりました。この時期になると、わたしはよく土鍋でごはんを…

カレイの唐揚げ　野菜たっぷり甘酢あん掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は久々にお母さんの味「カレイの唐揚げ甘酢あん」です。多分、母の得意料理だったと思うのです、カレイの唐揚げ。 1人に丸々1尾、お皿からはみ…

北フランスの味カルボナードをアレンジ
「豚バラのビール煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は北フランスの味をアレンジ「豚バラのビール煮」です。フランスにも実にさまざまな地方料理、郷土料理があります。ベルギーの国境近くフランス…

鴨肉のロースト　マーマレードソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はフライパンで簡単「鴨肉のロースト」をマーマレードソースで。最近ウチの近所のスーパーで、鴨肉が手にはいるようになりました。以前はデパ地…

じゃがいもとチーズのグラタン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はフランスの郷土料理「じゃがいもとチーズのグラタン」です。じゃがいも1個からでもフランス料理は作れる。フランス人にとって、じゃがいもは…

ステーキライス　バルサミコ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお肉とごはんをしっかりいただく沢樹流スタミナメニュー。この夏の酷暑で珍しく食が細くなってしまったわたし。ちょっぴり痩せたのは嬉しいけ…

砂肝とマッシュルームハーブマリネ　ビネガー炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は砂肝とマッシュルームでパパッとワインのつまみを作ります。砂肝をオリーブオイルとニンニクとハーブでマリネする方法は、我が家ではごく日常…

豚肉のポットロースト　ジンジャーソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はしょうがジャムで作るジンジャーソースのレシピです。しょうがジャムは、しょうがシロップを作ったあとの副産物。エキスを搾り取ったあとのし…

畑の新しょうがで「しょうがシロップ＆ジャム」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでほはん」、 500回目のレシピは畑の新しょうがで「しょうがシロップ＆ジャム」。気が付いたらこの記事で、おうちでごはんの更新も500回目！ということは、…

豚肉とリンゴの青カビチーズ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はこってりクリーミィ「豚肉とリンゴの青カビチーズ煮」。久々に生クリームと青カビチーズのこってり味が恋しくなりました。きっと、ようやく涼…

富山の「みぎす」をクリームソースで

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は富山で買ってきた「みぎす」でクリーム仕立ての一品を。富山では「みぎす」、新潟などでは「めぎす」、正確には「にぎす」。細長く透き通って…

今年最後の米なすレシピ
「米なすと鶏肉トマト蒸し」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は多分今年最後の米なすレシピ「米なすと鶏肉のトマト蒸し」。いよいよ葉山の畑では、本格的に夏野菜から冬野菜への切り替えです。この夏、豊作…

パリのおそうざい風クスクスのサラダ「タブレ」

皆さま、こんばんは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はパリのおそうざい風クスクスのサラダ「タブレ」です。クスクスは北アフリカから中東に掛けてが発祥と言われています。ぱっとイメージするのは…

鶏肉とピクルスのマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は残ったピクルスを使った一品「鶏肉とピクルスのマリネ」。先日、ホームパーティーを開いた際に作ったピクルス。いつも完売する人気者なのに、…

畑にさわさわ生えているシソで自家製の紫蘇ジュース。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は畑で穫れたシソで手作りジュースに挑戦しました。葉山の畑の一角に、さわさわと繁っているシソ。そのシソを両手で抱えるほどたくさん摘んで持…

キーマ風おくらカレー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はおくらどっさりのキーマ風カレーをご紹介します。キーマカレーは、ひき肉と野菜のみじん切りで作るインド料理。最近ではレトルトのキーマカレ…

ししとうとじゃこのしょう油炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」今日はこの夏の大収穫「ししとうとじゃこのしょう油炒め」。この夏の畑で大収穫となったのがししとう。畑に行くたびにレジ袋いっぱいのししとうを持っ…

フライパンで簡単ローストビーフ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はフライパンで簡単！「ローストビーフ」をご紹介します。ローストビーフといえば、ご馳走の代名詞ですが、オーブンが無い、ソースが難しそう.…

豚肉とアサリとトマトの炒め蒸し

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は10分で完成、豚肉とアサリとトマトの炒め蒸し。アサリ、豚肉、トマト。そして、スウィート・バジル。たまたまわたしの大好きなものが冷蔵庫…

鶏肉のグリル　赤ワインのスープ仕立て

皆さま、こんにちは。沢樹舞のおうちでごはん、今日は「コック・オー・ヴァン」を大胆アレンジしちゃうレシピ。鶏肉に塩コショウしてグリルする...シンプルですが美味しい食べ方です。わたしはそれ…

猛暑を吹き飛ばせ！「韓国風牛すじの煮込み」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は猛暑を吹き飛ばす！？韓国風牛すじの煮込みを作ります。残暑お見舞い申し上げます。皆さま、お元気ですか？この暑さで食欲も落ちてぐったり.…

うなぎの赤ワイン煮　夏野菜添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は赤ワインと絶妙コンビなうなぎレシピをご紹介します。わたしはうなぎとワインの組み合わせが大好きです。白焼き＝白、タレ＝赤、が合うとわた…

ナスとトマトのサワークリームマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は酸っぱくてクリーミーなサワークリームを使ったマリネです。昨日はサワークリームで仕上げるカレーをご紹介しましたが、ちょっと趣向を変えて…

鶏とシシトウのカレー　サワークリーム風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサワークリームで仕上げる爽やかでマイルドなカレーです。サワークリームは大好きな食材のひとつ。生クリームのコクとプレーンにヨーグルトの…

牛肉とトマトとインゲンのオイスターソース炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はオイスターソースが決め手「牛肉とトマトとインゲンの炒め物」。これは夏になると必ず作る定番の牛肉料理です。上等な牛肉の切り落としが狙い…

レタスの天かすサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はレタスを丸1個を平らげる夏のサラダのレシピです。暑い日が続きますが、お陰さまで食欲は相変わらず旺盛です。夏バテしないためには、肉や魚…

夏の新バージョン
「ゴーヤととうもろこしのパエリア」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は夏の新バージョン「ゴーヤととうもろこしのパエリア」。お客さまがいらっしゃるというので、久々にパエリアを作りました。ここはひとつ、夏な…

ホタテのレモンマリネ　しその香仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はシソの香りが食欲をそそるホタテのレモンマリネです。お刺身用のホタテで作る爽やかなマリネです。なるべく火気を使いたくない真夏は、こうし…

めかじきのソテー　
カラフル野菜のバターポン酢ソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はめかじきのソテーをカラフルな野菜のソースでいただきます。夏の食卓にはビタミンカラーが似合いますね。赤、黄、緑...カラフルな野菜がお…

夏野菜のジュレ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は涼やかな夏の前菜「夏野菜のジュレ」をご紹介します。こうも蒸し暑い毎日が続くと、少しは食欲も落ちようものですが、少しも落ちない、それど…

米なすの田楽

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は京のおばんさい風「米なすの田楽」をご紹介します。京都の家庭料理「おばんさい」でも定番のお料理ですね。京都なら賀茂なすですけど、うちで…