たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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キャベツの速攻サワー漬け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はあっという間にもう一品「キャベツの速攻サワー漬け」です。何かもう一品、野菜料理が欲しいなぁ、なんて時にオススメです。火を使わず、あっという間…

ナスのキャビア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は貧乏人のキャビア？「ナスのキャビア」をご紹介します。フランスに「貧乏人のキャビア」を呼ばれる料理があります。「え？それって一体なに？」その…

トマトとオクラのひき肉炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、夏の終わりの元気レシピ「トマトとオクラのひき肉炒め」です。トマトとオクラ、今年の夏もたくさ〜ん食べたなぁ。暑いときにこの2つを食べると、元気に乗り…

残り物で作る「フライパン速攻カレー」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は残り物で作る「フライパン速攻カレー」をご紹介します。あああ、今日は無性にカレーが食べたくなったのです。しかもお腹がペコペコで、買い物はおろか…

簡単！楽しい！ホームパーティー術　その1

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は簡単！楽しい！ホームパーティー術をご紹介しましょう。我が家では頻繁にホームパーティーを開きます。 2〜3人のなものから、20人以上をお招きする…

夏バテ知らずの「豚トロとトマトのビネガー炒め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はまたまた夏バテ知らずの「豚トロとトマトのビネガー炒め」。前回に引き続き夏バテ解消メニュー、というわけではないけれど、お肉コーナーで見つけた「…

鶏モモ肉のハーブ焼きレモン風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は残暑お見舞いの「鶏モモ肉のハーブ焼きレモン風味」です。先週はお盆休みで、のんびりされた方も多いのではないでしょうか？わたしも3日間、実家で過…

我が家のフライパン・パエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は我が家の「フライパン・パエリア」を動画でお届けいたします。我が家の大定番のひとつ「パエリア」。難しいという印象をお持ちかも知れませんが実は…

牛肉のさっと炒め　バターしょう油風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はあっというまにご馳走が一品「牛肉のさっと炒め」です。 3分掛からず作れるメーンディッシュをご紹介します。牛肉をさっと炒めてバターとお醤油で味付…

我が青春の「オクラにんにく」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は懐かしの味、田園調布やきとり平八の「オクラにんにく」。実はわたし、学生時代からほんの数年前までず〜っと、世田谷区の奥沢というところに住んでい…

ちょっぴりエスニック「香菜冷や奴」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はちょっぴりエスニックな変わり奴「香菜冷や奴」です。香菜（ツァンサイ）、パクチー、コリアンダー。呼び名は国によって違うけど、中国や東南アジアで…

サワキさんちの秘伝？！「ふっくらジューシースペアリブ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサワキさんちの秘伝？！「ふっくらジューシースペアリブ」。骨付きの肉って、なんかゴージャスだと思いませんか？特にスペアリブはボリューム感がある…

本格四川の麻婆ナスをサラダ仕立てで赤ワインと一緒に！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は本格四川の麻婆茄子を新感覚のサラダ仕立てでいただきます！実はわたくし、麻婆豆腐にはちょっとしたこだわりがありまして、数種のスパイスを駆使して…

冬瓜とトウモロコシのスープ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は体スッキリ！「冬瓜とトウモロコシのスープ煮」です。わたしにとって、夏場のむくみは悩みのひとつ。脚がどんよりとむくんでいては、せっかくのオシャ…

きゅうりのカレーピクルス

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はスパイシーな刺激がたまらない「きゅうりのカレーピクルス」。野菜が傷みやすい夏は、ピクルスにして保存するのがお薦めです。お酢の酸味がバテ気味の…

カボチャとレーズンのハーブ炒め　レモン風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は定番のカボチャのハーブ炒めをレーズンとレモンで夏らしく。カボチャのハーブ炒めは我が家の定番おそうざい。たくさん作ってサラダやメイン料理の付け…

イワシのトマトチーズ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は久々の真鰯を簡単グリルでイタリアンなメインディッシュに！お魚屋さんで、ぷっくりと太った真鰯ちゃんを見つけました。物価の高い都心にもかかわらず…

枝豆ととうもろこしのごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は夏の簡単炊き込みご飯「枝豆ととうもろこしのごはん」です。枝豆ととうもろこしを茹でると、夏だなぁ〜と実感します。そんな夏を代表する食材で炊き込…

うざく風サラダ　薬味セットとバルサミコソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はうなぎの蒲焼きと薬味セットで作るでうざく風のサラダです。実はわたくし、大のうなぎ好きなもので、土用の丑の日に限らず、年中うなぎを食べておりま…

夏野菜のモロッコ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はスパイス使いが決め手！「夏野菜のモロッコ煮」です。この季節の定番料理いえば、夏野菜で「ラタトゥイユ」。お鍋いっぱいにこしらえて、冷蔵庫にスト…

海のパエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は海の幸がたっぷりのパエリアをフライパンで簡単に！我が家では来客があったときには決まってパエリアを作ります。一見難しそうに思えるパエリアですが…

枝豆つくね

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬の枝豆がぎっしり詰まったジューシーなつくねを作ります。葉山の畑でいただいてきた枝豆がまだまだたくさんあります！ここはひとつ、どんどん枝豆を…

枝豆とキュウリとひじきのサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は夏の爽やかな1皿！「枝豆とキュウリとひじきのサラダ」です。先日、葉山の知人の畑に遊びに行きました。そこでいただいてきたのが抱えきれないほどの…

ナスのミルフィーユ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は簡単オシャレなワインのおかず「ナスのミルフィーユ」。八百屋さんの店先で、ぷっくりとした「米なす」を見つけました。その愛嬌のある姿を眺めていて…

今年もまた薬味セットの季節がやってきました。

今年も薬味セットの季節がやってきました。昨年の夏にご紹介した際、大旋風を巻き起こした薬味セット。あの「分けとくやま」の野崎さんのレシピですが、我が家では6月から9月まで、コレを欠かすことはありま…

豚肉とキュウリのカレー炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は夏の体に嬉しい「豚肉とキュウリのカレー炒め」です。年中出回るキュウリですが、やはり旬は夏。熱を取り水分の代謝を促してくれるので、心がけて取り…

豚肉の冷しゃぶ・ツヤツヤぷるりんバージョン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は夏の定番メニュー「豚肉の冷しゃぶ」をツヤツヤぷるりんと！冷しゃぶはここ10年ほどですっかり夏の代表的な家庭料理になりましたね。たっぷりの野菜…

もやしのチヂミ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大ブレイク中の野菜「もやし」でチヂミを作ってみました。こういうご時世を反映しているのでしょうか、今、巷では「もやし」が爆発的に売れているんで…

男子料理？！「鶏モモ肉の塩蒸し」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は料理自慢の男性から教わった「鶏モモ肉の塩蒸し」です。「たべるの」を始めてからと言うもの、お会いする方達と料理の話題で盛り上がることが増えまし…

紫外線対策レシピ！「鮭のレモン焼き　トマトマリネ添え」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は初夏の紫外線対策レシピ！「鮭のレモン焼き」です。今が1年で最も紫外線の強い季節。ほんのちょっと外出しただけでも、たっぷり紫外線を浴びている！…

トウモロコシの白和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はあっという間にオシャレな小鉢「トウモロコシの白和え」です。最近、すっかりトウモロコシにハマッています。新鮮なトウモロコシは生でも食べられるし…

穴子のグリル　大葉のジェノベーゼソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大葉のジェノベーゼソースを使った穴子のグリルです。昨日ご紹介した大葉のジェノベーゼソース、今やすっかり我が家の常備菜なってしまいました。バ…

大葉のジェノベーゼソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はミキータ仕込み（？）大葉で作るジェノベーゼソースです。 5月末に代官山ミキータで「パピエ・コレ」を開催した際、北見博幸シェフがメインで出してく…

鶏手羽元の炒め煮オイスター・ソース仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は鶏の手羽元をこってりとオイスター・ソースで仕上げてみました。無性に「こってり」した味付けが恋しくなることってありませんか？甘辛って言うんでし…

クレソンとカマンベールの牛肉巻き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、本日は連載300回！「クレソンとカマンベールの牛肉巻き」です。そうなんです、この「おうちでごはん」も今回で300回を迎えました。凄いですねー。我な…

ナスとバジルの炒め物　ゴマ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はバジルとゴマの風味が爽やかなナスの炒め物をご紹介します。皆さまはもうお気づきのことと思いますが、わたしは生ハーブが大好きなので、お買い物の度…

カツオの柚子胡椒マリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はカツオのお刺身で柚子胡椒風味のマリネを作ります。この時期のスーパーの目玉といえばカツオのお刺身やタタキですよね。特売＆タイムセールで、1パッ…

豚肉とトウモロコシの蒸し焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は初夏の味を楽しむ「豚肉とトウモロコシの蒸し焼き」です。とうもろこしが美味しい季節になりましたね！新鮮なものはパッと火を通しただけで美味しく食…

焼きキャベツのひき肉トマトソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は冷蔵庫の残り物で「焼きキャベツのひき肉トマトソース掛け」。冷蔵庫を見たら、いろんなものが、ハンパに残ってる。キャベツ半分、トマト1コ、作り置…

ハーブ塩豚のビール煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はハーブをまぶした塩豚をビールで煮てみました。最近、食材の買い出しは3〜4軒ハシゴをするのが日課になりました。そうやってお買い得品に遭遇する喜…