たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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ポークステーキの干しぶどうソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はポークステーキに干しぶどうのソースを掛けていただきます。我が家では定期的に「とんかつ日」というのを設けていて、究極の「おうちとんかつ」を作る…

鶏じゃが　ピリ辛仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお馴染みの「鶏じゃが」をピリ辛に仕立ててみました。鶏肉とジャガイモの煮物だから「鶏じゃが」。今日は「キタアカリ」という品種のジャガイモを入手…

スペアリブと大根の煮物　シノワ風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はスペアリブと大根をパリの中華風（？）に煮てみました。スペアリブと大根の煮物は定番の組み合わせ。和風からエスニックまでいろんなレシピがあります…

美肌を作る「牡蠣とレンコンのトマト煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は美肌効果抜群の「牡蠣とレンコンのトマト煮」。このところぐんと寒くなって来て、空気も乾いてきました。そうなると気になるのがお肌のコンディション…

牛肉のおむすびステーキ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は薄切り肉をゴージャスに！「牛肉のおむすびステーキ」。遅い時間にスーパーに行ったら、店員さんが牛肉のパックに半値のシールを貼り始めてる。「わ〜…

寄せ鍋セットで「魚貝のご馳走スープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「寄せ鍋セット」が絶品「魚貝スープに変身！」の巻。出張続きで、ちょっぴりご無沙汰してしまいました。皆さま、いかがお過ごしですか？ 12月に入…

シイタケとレンコンのアンチョビソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「シイタケとレンコンのアンチョビソース掛け」です。最近、密かにハマッているんです。シイタケとレンコンをじわじわ焼くだけの料理。料理というの…

サバのソテー・カレー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、香ばしくジューシーに焼き上げる「サバのソテー・カレー風味」です。サバの切り身は、我が家でもたびたび登場する素材。脂の乗ったサバは塩を振って焼くだけ…

バージョンアップ「鶏モモ肉の赤ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はたった20分で完成！「鶏肉の赤ワイン煮」です。鶏モモ肉の赤ワイン煮。フランスの郷土料理「コック・オー・ヴァン」をアレンジしたもの。完成まで…

サワキさんちのタンドリーチキン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は特製マリネ液で作る「サワキさんちのタンドリーチキン」です。インド料理の定番タンドリーチキン。久々にあのジューシーでスパイシーな味を想い出して…

ボージョレ・ヌーボーと！
「うなぎの蒲焼き　バルサミコ・ソース」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は解禁直前！「ボージョレ・ヌーボーに合わせる一品」です。いよいよ今週の木曜日に迫ったボージョレ・ヌーボーの解禁日。普段は余りワインを飲まないけ…

カブのそぼろ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はあっという間に絶品煮物「カブのそぼろ煮」をご紹介します。この季節になると、我が家ではカブが大活躍です。短時間で火が通るので、煮物にするのに本…

マッシュルームのタパス

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はスペイン・バル風「マッシュルームのタパス」です。最近、スペイン料理のお店が増えましたね。なかでも目に付くのが「Bar＝バル」と呼ばれるお店。…

サワキさんちの「ピーマンの肉詰め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大人味？サワキさんちの「ピーマンの肉詰め」です。嫌いなモノ、食べられないモノが、一切無いというわたくし、でも、確か幼稚園の頃までは、ピーマン…

カボチャの蒸し煮　ハーブ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は残ったフレッシュハーブでカボチャの煮ものが大変身です。前回はサバの塩焼きにハーブの風味たっぷりのオイルを掛けてみました。フレッシュなハーブの…

サバの塩焼き　トマトのハーブオイル掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサバの塩焼きを大変身させる「トマトのハーブオイル掛け」です。たべるのでお届けしている「沢樹舞のおうちでごはん」も、気が付いたら今回でナンと連…

ごはんが進む「鶏肉のくわ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はごはんが進む甘辛おかず「鶏のくわ焼き」です。くわ焼きのくわは鍬。日本には古くから農具の刃を外して、鍋や鉄板の代わりにして、調理する風習があ…

赤ワインと一緒に「サワキさんちのハーブつくね」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は生ハーブを使って赤ワインに合うつくねを作ります。実はわたしの得意料理のひとつがハンバーグ。ナイフを入れると、中からじゅわ〜っと肉汁が溢れてく…

白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は白ワインの肴「タラのカマンベールグラタン」です。そろそろタラの美味しい季節がやって来ますね。うちの近所の魚屋さんでも、生のタラが並び始めまし…

赤ワインの肴「さつまいものローズマリー焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は秋の夜長に「さつまいもの簡単つまみで赤ワイン」。もう10月も終わり。このところ、朝晩ぐっと肌寒くなってきて、いよいよこっくりとした赤ワイン…

スパイスたっぷりエスニック風パエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はスパイスの香りが食欲をそそるエスニック風パエリアです。時々、無性にスパイスの香りが恋しくなります。体がだるかったり、気分がうだうだしている時…

豚肉とリンゴの甘酸っぱいクリーム煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はフランスの郷土料理を簡単アレンジした一品をご紹介します。果物がおかずに入っているのは許せない！そう思っている方って大勢いらっしゃると思います…

カリフラワーとイカのペペロンチーノ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「カリフラワーとイカのペペロンチーノ」をご紹介します。時々、無性にカリフラワーが食べたくなります。ピクルスするか、シチューなどの煮込みにする…

鶏手羽肉と栗の煮もの

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬の栗を味わう「鶏手羽肉と栗の煮もの」を作ります。栗。秋の味覚の代表選手ですね。この季節、一度は栗ごはんを食べないと気が済まない、そんな方…

洋風お赤飯「マッシュルームの赤ワインごはん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は洋風お赤飯？！「マッシュルームの赤ワインごはん」です。見た目は赤米かお赤飯。でも、実はこれ、赤ワインで炊いた洋風炊き込みご飯です。「赤ワイ…

オイルが決め手！タコじゃがイタリアン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はイタリア〜ンなタコとジャガイモのサラダをご紹介します。秋じゃがの季節ですね。この季節に出回る男爵いものほくほくした食感はたまりません！定番…

秋鮭とキノコのクリーム煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はリッチな味わい「秋鮭とキノコのクリーム煮」です。秋鮭がズラリと魚売り場に並ぶのを見ると、「ああ、秋も本番だな〜」って実感しますね。わたしは…

鶏肉とキャベツのカレー煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は山盛りのキャベツをカレー風味の鶏肉で煮込みます。身近な食料品がどんどんと値上がりするご時世ですが、野菜は比較的お値段が安定していていて本当に…

サワキさんちの豚しゃぶレポート「〆の雑炊」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサワキさんちの豚しゃぶレポート「〆の雑炊」です。豚しゃぶの後の雑炊もお楽しみのひとつ。たっぷりのお酒と豚肉から出たダシで、濃厚なスープがとれ…

サワキさんちの「豚しゃぶ」レポート！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサワキさんちのこだわり「豚しゃぶ」をご紹介します。とにかく、わたし、豚しゃぶが好物でして...。家族や友人が集まって、鍋を囲むチャンスが来た…

鶏肉とジャガイモのオーブン焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は鶏肉とジャガイモの簡単オーブン焼きをご紹介します。食材を炭火で焼くだけ！イタリアではこれが一番美味しい調理法、なんですよね。肉でも野菜でも…

滋味深い味「クレソンのスープ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は滋味たっぷり「クレソンのスープ」です。クレソンは大好きな野菜のひとつ。オリーブオイルと塩を振って、生でむしゃむしゃ食べるのも、さっと湯がい…

新しい定番発見！カマスのフライ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は新鮮なかますが手に入ったのでフライにしてみました！富山出張の時に地の魚を買うのがわたしの楽しみ。空港へ向かう途中で魚屋さんに立ち寄るのがお決…

巷の人気者「砂肝のソース煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は巷の人気者「砂肝のソース煮」をご紹介します。以前、中華の料理人さんから砂肝をオイスターソースで煮るレシピを教わったことがあるのですが、巷では…

仔羊のグリル柚子胡椒風味
（＋魚焼きグリルの上手な使い方）

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は魚焼きグリルで簡単！「仔羊のグリル柚子胡椒風味」です。忙しくてお料理する時間がないとき、でも、しっかりと食べてパワーを付けたいとき。これは…

秋鮭の混ぜごはん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は簡単ごちそう「秋鮭の混ぜごはん」をご紹介します。来客が多い我が家で、秋になると必ず作る混ぜごはん。大皿に盛りつけて、どーんと食卓に出すだけで…

ワインの絶品つまみ「シイタケのゴルゴンゾーラ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは「シイタケのゴルゴンゾーラ焼き」です。このところ、イベントの準備などで多忙な忙しい日々が続き、ゆっくりとワインを楽しむ余裕もあり…

たっぷりキノコのリゾット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は秋の味覚満載「たっぷりキノコのリゾット」です。今では年中出回っているキノコ類ですが、やはりキノコは秋の味覚。実家にいた頃が、この季節ともな…

手羽肉とさつまいもの煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はほっと優しい手羽先とサツマイモの煮ものを作ります。サツマイモの煮もの、第二弾です。手羽肉と一緒にコトコト煮ました。お馴染みの組み合わせですね…

いつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はいつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」です。スーパーの魚売り場で、真アジが特売でした。お！これは見逃す手はない。ぷりっと良く太ったアジ…