たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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いつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はいつもの塩焼きに一工夫「アジのハーブ焼き」です。スーパーの魚売り場で、真アジが特売でした。お！これは見逃す手はない。ぷりっと良く太ったアジ…

ジューシー親子丼

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお肉の旨みがぎゅっと詰まった親子丼です。昨日に続いてごはんもの。大定番の「親子丼」を作ります。とはいえこのレシピ、ちょいとこだわりがありま…

お鍋で炊く「エリンギとプチ・トマトのピラフ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお鍋で炊くエリンギとプチ・トマトのピラフです。 9月の声を聞いた途端、不思議とごはんが食べたくなります。白いごはんの美味しさは言うまでもありま…

さつまいものはちみつレモン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は秋のスウィーツ「さつまいものはちみつレモン煮」。秋ですねぇ。秋になると、途端に恋しくなるのはいもくりなんきん。さつまいもや栗やかぼちゃとい…

お鍋任せの「イカのふっくら煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお鍋任せの簡単レシピ「イカのふっくら煮」です。イカをやわらかく煮るのってちょっぴり難しい。うっかりするとカチコチに硬くなってしまいますよね。…

トロ〜リ、リッチな「鶏レバーのカレークリーム煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はトロ〜リ、リッチな「鶏レバーのカレークリーム煮」です。鉄分が豊富なレバーは女性にとって嬉しい食材のひとつ。でもレバーは苦手、とか、どう料理し…

カリッと揚げる「イワシのフリット」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はカリッと揚げる「イワシのフリット」をご紹介します。すみませ〜ん、またまたイワシです。体長10cm程の小振りのイワシちゃんは、丸のままでもす…

と〜っても簡単！「砂肝のマリネ焼き」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はと〜っても簡単な「砂肝のマリネ焼き」をご紹介します。鶏のモツの中でも砂肝はかなり好物。あの「コリコリ」っとした食感がたまりません。シンプル…

夏バテを吹き飛ばす！豚肉の黒酢炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は夏バテを吹き飛ばす！豚肉とナスとエリンギの黒酢炒めです。夏バテに寝不足が重なって最悪なコンディション。体がだるくて重くてどうしようもない..…

一度食べたらクセになる？！「秋刀魚のチゲ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は一度食べたらクセになる？！「秋刀魚のチゲ」です。ここ数年でキムチ鍋を始めとする韓国の鍋料理（チゲ）が、すっかり日本の家庭に定着しましたよね。…

おうちでスパークリング・ワインのススメ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「おうちでスパークリング・ワインのススメ」ということで、いつもとちょっと趣向を変えて、スパークリング・ワインと料理についてお話しましょう。 …

レモンソースでいただくイワシのソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はイワシのソテーをリッチなレモンソースでいただきます。先日、レモンソースをアレンジしたパスタをご紹介しました。イタリアでは特に南の地方でレモン…

クレソンのもりもりステーキ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は山盛りのクレソンでいただくステーキ！です。ステーキほど、手早くできてゴージャスな料理はない、、、、と思うのです。肉に塩を振って、じゃっと焼…

夏の終わりのアジアごはん

今年は一体いつまで残暑が長く続くのかなぁ... なんて思っていたら、あっさり肌寒くなって拍子抜け。でも、この涼しさのおかげで夜はぐっすり眠れるし、食べる量も全くもって落ちることなく高め安定。今年…

クセになるお味「トマトの麻婆豆腐」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は爽やかな辛さがクセになるトマトの麻婆豆腐です。我が家の麻婆豆腐は香辛料をたっぷり効かせた四川の味。 http://www.taberuno.c…

旬のブドウで手羽肉の煮物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はブドウを使った甘酸っぱい煮物をご紹介します。ブドウが旬ですね〜。なんといってもブドウはワインの原料ですから、食べるほうのブドウも大好きです…

すだち風味のレタスのクリームパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はすだちの風味が爽やかなレタスのクリームパスタです。夏はクリームパスタって少し敬遠しちゃうのですが、柑橘系の酸味が加わると俄然さっぱりとして食…

赤ワインが美味しい、秋刀魚のバルサミコ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は赤ワインが美味しいサンマのバルサミコ焼きです。いよいよ新サンマが出回り始めました。例の如く、一斉休漁などで揺れる日本のサンマ漁ですが、その…

最高に簡単な「夏野菜のカポナータ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は最高に簡単な沢樹流「夏野菜のカポナータ」。カポナータはイタリアの郷土料理。南仏風の野菜の煮込み「ラタトゥイユ」とそっくりですが、カポナータ…

ゴーヤ入り豚キムチ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は残暑厳しき折、ゴーヤ入りの豚キムチを作ります。すみません、またまたゴーヤです。豚キムチはもうすっかり日本の家庭料理になりましたが、ゴーヤを…

絶品アクアパッツアと名コンビの白ワイン

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、お気に入りの白ワインでいただく絶品「アクアパッツア」！魚介料理の定番中の定番がアクアパッツア。貝類と白身魚をトマトやオリーブと一緒に水で煮…

ナスの塩もみ　ドライカレー風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「ナスの塩もみ　ドライカレー風」をご紹介します。有元葉子さんは、わたしの一番好きな料理研究家。そばとひじきのペペロンチーノを始めとして、有…

白身魚のディル・バター・ソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は手作りバターのソースでいただく白身魚のお料理です。「たべるのフォーラム」に投稿した手作りバターのお話、皆さまご覧いただけましたか？ http…

シリーズ第三弾！舞の『なんちゃって』ガスパチョ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はなんちゃってシリーズ第三弾！「ガスパチョ」です。遂にガスパチョの登場ですっ！！！たべるのにはバルセロナ在住のMutsumiさんやスペイン料…

豚肉とナスのバジル炒め

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、タイ？中国？いいとこどりの「豚肉とナスのバジル炒め」です。スウィート・バジルの香りって大好きです。トマトやチーズと合わせればあっという間に…

今日のお昼は冷蔵庫の余り物でチヂミ（風）

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は切り干し大根と豚肉の豆腐で作ったチヂミ（？）です。家族やスタッフと一緒にお昼ごはん。そんな時に決まって出てくるのが「麺もいいけど、たまには…

タイ料理で暑さに喝！「ナスの和え物風サラダ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は本格タイ料理「ヤム・マクア」に挑戦します！暑くなると、やっぱりエスニックが恋しくなりますね。特にタイ料理！酸っぱくて辛くてちょっぴり臭い（…

土用の丑の日に「うなぎのすだち寿司」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は土用の丑の日にちなんでうなぎのお寿司を作ります！スーパーに行ったらずらりと並んだうなぎの蒲焼き。そうかぁ、今年は24日が土用の丑の日、なんで…

ゴーヤが主役　夏の野菜カレー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは夏野菜たっぷりのヘルシーなカレーです。野菜が無性に食べたい時によく作るのがラタトゥイユ。以前もレシピをご紹介しましたが、 htt…

梅の風味「枝豆ときゅうりのもずく和え」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は梅の風味が爽やかな「枝豆ときゅうりのもずく和え」。我が家の食卓に欠かせないもずく。普通に酢醤油で食べたり、味噌汁の具にするほか、先日ご紹介…

シリーズ第２弾！舞の『なんちゃって』北京ダック

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はシリーズ第２弾！舞の『なんちゃって』北京ダック。遂に「舞のなんちゃってシリーズ」の第２弾ですっ！北京ダック、大好きな料理のひとつです。あの…

ピリッと爽やか「麻婆トマトの冷やしうどん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はピリッと爽やかな「麻婆トマトの冷やしうどん」です。夏は週に4日は「具だくさんそうめん」を食べていますが、後の3日も麺類だという無類の麺好きで…

富山名物「昆布じめ」でお洒落なカルパッチョ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は富山名物の昆布じめでお洒落なカルパッチョを作ります。我が富山県の郷土料理「昆布じめ」。獲れたての新鮮な魚を裁いて昆布で締めたものです。昆布…

イカを食べよう！「イカと夏野菜の白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは「イカと夏野菜の白ワイン煮」です。「7月15日、漁船が一斉に休漁」ニュースを聞いたとき、まさか、と思いましたが、とうとうその日…

薬味セットのパワフル具だくさんそうめん

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサワキさんちの夏のお昼ごはんをご紹介します。もうね、これがなかったら夏は暮らせない... そのくらい愛しているメニューなんです。「薬味セッ…

鶏モモ肉とトマトのカレー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日ご紹介するのは「鶏モモ肉とトマトのカレー風味」です。最近、スーパーの棚にはいろんな種類のトマトが並んでいますね。一口にトマトといっても、品種ご…

簡単すぎてゴメンナサイな「トマトの中華風マリネ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は本当に簡単な「トマトの中華風マリネ」です。余りに簡単すぎて「ゴメンナサイ」って感じなんですけど、と〜っても重宝するレシピなのでご紹介しますね…

夏を乗り切る「豚肉とゴーヤの塩炒め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日のおかずは夏を乗り切る「豚肉とゴーヤの塩炒め」。 7月に入り、全国的に暑い日が続きますね。今年の夏も「猛暑」「酷暑」だったりするのでしょうか..…

我が家の作り置き「挽肉炒め」でサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はアツアツの挽肉炒めがドレッシングになるサラダです。スーパーの特売で豚の挽肉をまとめ買いしたとき、どんな風に保存してますか？小分けにラップし…

決定版！沢樹流「鶏手羽先肉のコーラ煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は決定版！沢樹流「鶏手羽先肉のコーラ煮」です。お肉をコーラで煮る...これ、かなり有名な調理法ですよね。炭酸には肉を柔らかくしてくれる効果があ…