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鴨肉のロースト マーマレードソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はフライパンで簡単「鴨肉のロースト」をマーマレードソースで。 最近ウチの近所のスーパーで、鴨肉が手にはいるようになりました。 以前はデパ地…

じゃがいもとチーズのグラタン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はフランスの郷土料理「じゃがいもとチーズのグラタン」です。 じゃがいも1個からでもフランス料理は作れる。 フランス人にとって、じゃがいもは…

ステーキライス バルサミコ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお肉とごはんをしっかりいただく沢樹流スタミナメニュー。 この夏の酷暑で珍しく食が細くなってしまったわたし。 ちょっぴり痩せたのは嬉しいけ…

砂肝とマッシュルームハーブマリネ ビネガー炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は砂肝とマッシュルームでパパッとワインのつまみを作ります。 砂肝をオリーブオイルとニンニクとハーブでマリネする方法は、 我が家ではごく日常…

豚肉のポットロースト ジンジャーソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はしょうがジャムで作るジンジャーソースのレシピです。 しょうがジャムは、しょうがシロップを作ったあとの副産物。 エキスを搾り取ったあとのし…

畑の新しょうがで「しょうがシロップ&ジャム」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでほはん」、 500回目のレシピは畑の新しょうがで「しょうがシロップ&ジャム」。 気が付いたらこの記事で、おうちでごはんの更新も500回目! ということは、…

豚肉とリンゴの青カビチーズ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はこってりクリーミィ「豚肉とリンゴの青カビチーズ煮」。 久々に生クリームと青カビチーズのこってり味が恋しくなりました。 きっと、ようやく涼…

富山の「みぎす」をクリームソースで

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は富山で買ってきた「みぎす」でクリーム仕立ての一品を。 富山では「みぎす」、新潟などでは「めぎす」、正確には「にぎす」。 細長く透き通って…

今年最後の米なすレシピ
「米なすと鶏肉トマト蒸し」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は多分今年最後の米なすレシピ「米なすと鶏肉のトマト蒸し」。 いよいよ葉山の畑では、本格的に夏野菜から冬野菜への切り替えです。 この夏、豊作…

パリのおそうざい風クスクスのサラダ「タブレ」

皆さま、こんばんは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はパリのおそうざい風クスクスのサラダ「タブレ」です。 クスクスは北アフリカから中東に掛けてが発祥と言われています。 ぱっとイメージするのは…

鶏肉とピクルスのマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は残ったピクルスを使った一品「鶏肉とピクルスのマリネ」。 先日、ホームパーティーを開いた際に作ったピクルス。 いつも完売する人気者なのに、…

畑にさわさわ生えているシソで自家製の紫蘇ジュース。

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は畑で穫れたシソで手作りジュースに挑戦しました。 葉山の畑の一角に、さわさわと繁っているシソ。 そのシソを両手で抱えるほどたくさん摘んで持…

キーマ風おくらカレー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はおくらどっさりのキーマ風カレーをご紹介します。 キーマカレーは、ひき肉と野菜のみじん切りで作るインド料理。 最近ではレトルトのキーマカレ…

ししとうとじゃこのしょう油炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」 今日はこの夏の大収穫「ししとうとじゃこのしょう油炒め」。 この夏の畑で大収穫となったのがししとう。 畑に行くたびにレジ袋いっぱいのししとうを持っ…

フライパンで簡単ローストビーフ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はフライパンで簡単!「ローストビーフ」をご紹介します。 ローストビーフといえば、ご馳走の代名詞ですが、 オーブンが無い、ソースが難しそう.…

豚肉とアサリとトマトの炒め蒸し

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は10分で完成、豚肉とアサリとトマトの炒め蒸し。 アサリ、豚肉、トマト。そして、スウィート・バジル。 たまたまわたしの大好きなものが冷蔵庫…

鶏肉のグリル 赤ワインのスープ仕立て

皆さま、こんにちは。沢樹舞のおうちでごはん、 今日は「コック・オー・ヴァン」を大胆アレンジしちゃうレシピ。 鶏肉に塩コショウしてグリルする...シンプルですが美味しい食べ方です。 わたしはそれ…

猛暑を吹き飛ばせ!「韓国風牛すじの煮込み」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は猛暑を吹き飛ばす!?韓国風牛すじの煮込みを作ります。 残暑お見舞い申し上げます。皆さま、お元気ですか? この暑さで食欲も落ちてぐったり.…

うなぎの赤ワイン煮 夏野菜添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は赤ワインと絶妙コンビなうなぎレシピをご紹介します。 わたしはうなぎとワインの組み合わせが大好きです。 白焼き=白、タレ=赤、が合うとわた…

ナスとトマトのサワークリームマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は酸っぱくてクリーミーなサワークリームを使ったマリネです。 昨日はサワークリームで仕上げるカレーをご紹介しましたが、 ちょっと趣向を変えて…

鶏とシシトウのカレー サワークリーム風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はサワークリームで仕上げる爽やかでマイルドなカレーです。 サワークリームは大好きな食材のひとつ。 生クリームのコクとプレーンにヨーグルトの…

牛肉とトマトとインゲンのオイスターソース炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はオイスターソースが決め手「牛肉とトマトとインゲンの炒め物」。 これは夏になると必ず作る定番の牛肉料理です。 上等な牛肉の切り落としが狙い…

レタスの天かすサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はレタスを丸1個を平らげる夏のサラダのレシピです。 暑い日が続きますが、お陰さまで食欲は相変わらず旺盛です。 夏バテしないためには、肉や魚…

夏の新バージョン
「ゴーヤととうもろこしのパエリア」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は夏の新バージョン「ゴーヤととうもろこしのパエリア」。 お客さまがいらっしゃるというので、久々にパエリアを作りました。 ここはひとつ、夏な…

ホタテのレモンマリネ しその香仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はシソの香りが食欲をそそるホタテのレモンマリネです。 お刺身用のホタテで作る爽やかなマリネです。 なるべく火気を使いたくない真夏は、こうし…

めかじきのソテー 
カラフル野菜のバターポン酢ソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はめかじきのソテーをカラフルな野菜のソースでいただきます。 夏の食卓にはビタミンカラーが似合いますね。 赤、黄、緑...カラフルな野菜がお…

夏野菜のジュレ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は涼やかな夏の前菜「夏野菜のジュレ」をご紹介します。 こうも蒸し暑い毎日が続くと、少しは食欲も落ちようものですが、 少しも落ちない、それど…

米なすの田楽

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は京のおばんさい風「米なすの田楽」をご紹介します。 京都の家庭料理「おばんさい」でも定番のお料理ですね。 京都なら賀茂なすですけど、うちで…

ナスとピーマンの甜麺醤(テンメンジャン)炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はこってり甘めが美味しい「ナスとピーマンの甜麺醤炒め」。 ナスとピーマンの組み合わせは、野菜炒めの定番ですが、 甘いお味噌でこってり味に仕…

食べるラー油で
「ササミときゅうりのラー油和え」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はお手製のラー油で「ササミときゅうりのラー油和え」。 中華風のサラダ、具だくさんの和え物をご紹介します。 この夏の大ヒットレシピ「食べるラ…

カボチャのまるごとポタージュ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はカボチャをまるごと食べ尽くす「カボチャのポタージュ」です。 先日、葉山の石井さんから、おチビのカボチャをいただきました。 葉山の畑のカボ…

枝豆とお揚げの炒め物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は我が家の夏のお総菜「枝豆とお揚げの炒め物」をご紹介します。 枝豆の美味しい季節になりました。 湯がいた枝豆とキンキンに冷えたビール...…

ナスのミートソースでパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日もお届けします、ナスのレシピ「ナスのミートソース」。 連日ナスのレシピをご紹介していますが、今回はナスのミートソース。 実は味付けそのもの…

米なすのグラタン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はどどーんと大きな米なすで可愛いグラタンを作ってみました。 畑で穫れた米なす、丸々と大きく育って、本当に嬉しいな。 この愛らしいルックスを…

ナスと豚キムチのチーズ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はナスに定番の豚キムチをプラスしたピリ辛のチーズ焼きです。 ナスが美味しい季節になりました。 葉山の畑でもナスが収穫期を迎え、毎週たくさん…

夏野菜のスパイシー煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はピリリとした刺激で暑さを吹き飛ばす「夏野菜のスパイシー煮」。 ラタトゥイユに代表される夏野菜の煮物はこの季節に欠かせない定番です。 今日…

ワイン好きの常備菜「豚肉のリエット」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はワインのお供に最高の常備菜「豚肉のリエット」です。 豚肉のリエットといえば、フランスの大定番のお総菜。 これに薄切りのバケットとワインが…

鶏肉とししとうの塩焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はししとうを堪能する「鶏肉とししとうの塩焼き」です。 今週はず〜っと畑の野菜が食卓の主役です。 たべるのの畑では、夏野菜は収穫まであと少し…

ピーマンの焼きマリネ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日は葉山の畑の夏野菜シリーズ「ピーマンの焼きマリネ」です。 先週末の畑では、いよいよ夏野菜の収穫が始まりました。 先陣を切ったのは、石井さん…

鶏肉とキュウリとキムチの炒め物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、 今日はキュウリが主役!鶏肉とキュウリとキムチの炒め物です。 連日、蒸し暑い日が続いて、早くもバテ気味のわたしです。 ことに熱が体に籠もって足が…
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Profile 投稿者紹介

沢樹舞

性別:女
誕生日:8月29日(焼き肉の日)
出身地:富山県魚津市
公式サイト:http://www.mai829.com
ブログ:http://ameblo.jp/intimejours/
12年のモデル生活を経て、現在は(社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイザー、文筆家、ライフスタイル・プロデューサー。
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