たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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鶏手羽肉の黒酢煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はごはんが進む「鶏手羽肉の黒酢煮」をご紹介します。お酢を使って煮物をするメリットは、素材が柔らかく仕上がることと、おしょう油などの塩分を控え目…

やっぱり地味だけど大好きな
「切り干し大根と豚バラの炒め煮」

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、やっぱり地味だけど大好きなおかず「切り干し大根と豚バラの炒め煮」。切り干し大根は我が家では欠かせない食材の一つ。青菜のおひたしに混ぜたり、…

秋鮭のソテー　ブルサンとネギのディップ添え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はごく普通の秋鮭のソテーをチーズのディップで新鮮アレンジ！秋鮭も今がまさに旬、ですね。つやつやした朱色の身を眺めていたら、無性にソテーが食べた…

三陸産は今が旬！「ムール貝の白ワイン煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬の三陸産ムール貝であっという間にワインのつまみ、です。ムール貝というとヨーロッパの食材...というイメージがありますが、都内のイタリアンで…

豚肉とサツマイモのポットロースト

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は芋掘りでゲットしたサツマイモで超簡単ポットローストを作ります。最近、たべるのは、葉山の畑に通っています。そこで大根やブロッコリーや白菜やハー…

煮魚ビギナーにお薦め！「秋刀魚のお酢煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はさっぱりすっきり骨まで柔らか「秋刀魚のお酢煮」です。この料理を作り始めてからかれこれ20年は経つでしょうか。一人暮らしを始めて間がない頃、新…

豚こまと白菜のカレー炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はどことなく懐かしい味「豚こまと白菜のカレー炒め」です。スーパーの野菜売り場で、白菜がどーんと幅を利かせるようになりました。そろそろお鍋が恋し…

秋の常備菜「キノコのマリネ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はワインにもぴったりな秋の常備菜「きのこのマリネ」です。ここ数回にわたり、おうちでごはんには連日キノコが登場しています。というのも、わたしにと…

肉じゃがトマト

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は定番料理に一味プラスで大変身！「肉じゃがトマト」です。肉じゃがといえば家庭料理の大本命、定番中の定番ですね。これまでも肉じゃがのアレンジ版を…

栗と森の仲間のサワークリーム煮

皆さま、こんにちは。本日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、先日拾ってきた栗を鶏肉とキノコとサワークリームで煮ました。の巻。たべるのの新企画「畑へ行こうよ」の取材で葉山の畑に行きました。畑仕事の合間…

ほっこりと秋の食卓「いもなんきんそぼろ煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はほっこりとサツマイモとカボチャで煮物を作りました。昔から「いも・くり・なんきん」は女子の好物と言われてきました。もちろんわたしとて例外ではあ…

秋の味覚を楽しむ
「豚肉ときのこのゴルゴンゾーラ煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は秋の味覚を楽しむ「豚肉ときのこのゴルゴンゾーラ煮」です。年中スーパーに並んでいるキノコですが、やはり旬は秋です。食卓に並ぶお料理の色合いも落…

真鯛のソテーを大葉のジェノベーゼ・ソースで

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大葉のジェノベーゼ・ソースでいただく真鯛のソテーです。先日、葉山の畑に行って、シソの葉をたくさん摘んできましたが、さすがにもうそろそろ終わり…

タコと三色野菜のマスタード炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はゆでタコと3色の野菜であっという間に1品作っちゃいます。生食用として売られているゆでダコや蒸しダコって便利ですよ〜！なにしろそのまま食べても…

イカのカラフルわた炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はイカのわたの旨味がたまらな〜い！「イカのカラフルわた炒め」。久しぶりに無性にイカが食べたくなって魚売り場を覗いてみると、ちょうどプリプリのス…

エリンギ好き限定？！「エリンギのグリル」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はシンプルに焼いただけなのに何故か豪華な「エリンギのグリル」です。最近、妙に凝ってる食べ方がこれ。エリンギをただ焼いただけ...なんですが、こ…

牛肉のソテーレモン風味と白ワインのマリアージュ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は「お肉と白ワイン」、そのマリアージュのツボをご紹介します。「肉＝赤ワイン、魚＝白ワイン」というのはマナーじゃないですよ！もちろん、それが美味…

豚バラ肉の五香粉グリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は豚バラ肉の塊を豪快にグリルする簡単ご馳走レシピです。「おうちでごはん」では定期的に登場する豚バラ肉の塊。たっぷりの塩をまぶして作る塩豚は我が…

秋刀魚のパルミジャーノ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬のサンマをパルミジャーノで簡単グリルにしました。今年のサンマはいいですね！どれもぷっくりとよく肥えて、脂が乗ってて、本当に美味しい。サン…

簡単ヘルシー「ほうれん草のチャプチェ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は簡単ヘルシー「ほうれん草のチャプチェ」をご紹介します。今さらの感もありますが、最近、春雨に凝っています。低カロリーで腹持ちも良く栄養価も高い…

厚揚げできゅうりの白和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は厚揚げで作る簡単白和えをご紹介します。白和えというと木綿か絹ごし豆腐を使って作るのが一般的ですが、厚揚げで作ると簡単だし美味しいよ、と友人か…

香菜とゴルゴンゾーラのクロスティーニ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は組み合わせの妙！「香菜とゴルゴンゾーラのクロスティーニ」です。エスニックには欠かせない「香菜」が今日はイタリアンに変身！あるシェフから「香菜…

豚しゃぶと野菜のさっぱり和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は豚しゃぶを使って野菜たっぷりの和え物を作ります。珍しく、ちょっぴり食欲減退気味なんでございます。夏バテかなぁ？どうも、この気温のアップダウ…

キャベツの速攻サワー漬け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はあっという間にもう一品「キャベツの速攻サワー漬け」です。何かもう一品、野菜料理が欲しいなぁ、なんて時にオススメです。火を使わず、あっという間…

ナスのキャビア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は貧乏人のキャビア？「ナスのキャビア」をご紹介します。フランスに「貧乏人のキャビア」を呼ばれる料理があります。「え？それって一体なに？」その…

トマトとオクラのひき肉炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、夏の終わりの元気レシピ「トマトとオクラのひき肉炒め」です。トマトとオクラ、今年の夏もたくさ〜ん食べたなぁ。暑いときにこの2つを食べると、元気に乗り…

残り物で作る「フライパン速攻カレー」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は残り物で作る「フライパン速攻カレー」をご紹介します。あああ、今日は無性にカレーが食べたくなったのです。しかもお腹がペコペコで、買い物はおろか…

簡単！楽しい！ホームパーティー術　その1

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は簡単！楽しい！ホームパーティー術をご紹介しましょう。我が家では頻繁にホームパーティーを開きます。 2〜3人のなものから、20人以上をお招きする…

夏バテ知らずの「豚トロとトマトのビネガー炒め」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はまたまた夏バテ知らずの「豚トロとトマトのビネガー炒め」。前回に引き続き夏バテ解消メニュー、というわけではないけれど、お肉コーナーで見つけた「…

鶏モモ肉のハーブ焼きレモン風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は残暑お見舞いの「鶏モモ肉のハーブ焼きレモン風味」です。先週はお盆休みで、のんびりされた方も多いのではないでしょうか？わたしも3日間、実家で過…

我が家のフライパン・パエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は我が家の「フライパン・パエリア」を動画でお届けいたします。我が家の大定番のひとつ「パエリア」。難しいという印象をお持ちかも知れませんが実は…

牛肉のさっと炒め　バターしょう油風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はあっというまにご馳走が一品「牛肉のさっと炒め」です。 3分掛からず作れるメーンディッシュをご紹介します。牛肉をさっと炒めてバターとお醤油で味付…

我が青春の「オクラにんにく」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は懐かしの味、田園調布やきとり平八の「オクラにんにく」。実はわたし、学生時代からほんの数年前までず〜っと、世田谷区の奥沢というところに住んでい…

ちょっぴりエスニック「香菜冷や奴」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はちょっぴりエスニックな変わり奴「香菜冷や奴」です。香菜（ツァンサイ）、パクチー、コリアンダー。呼び名は国によって違うけど、中国や東南アジアで…

サワキさんちの秘伝？！「ふっくらジューシースペアリブ」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサワキさんちの秘伝？！「ふっくらジューシースペアリブ」。骨付きの肉って、なんかゴージャスだと思いませんか？特にスペアリブはボリューム感がある…

本格四川の麻婆ナスをサラダ仕立てで赤ワインと一緒に！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は本格四川の麻婆茄子を新感覚のサラダ仕立てでいただきます！実はわたくし、麻婆豆腐にはちょっとしたこだわりがありまして、数種のスパイスを駆使して…

冬瓜とトウモロコシのスープ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は体スッキリ！「冬瓜とトウモロコシのスープ煮」です。わたしにとって、夏場のむくみは悩みのひとつ。脚がどんよりとむくんでいては、せっかくのオシャ…

きゅうりのカレーピクルス

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はスパイシーな刺激がたまらない「きゅうりのカレーピクルス」。野菜が傷みやすい夏は、ピクルスにして保存するのがお薦めです。お酢の酸味がバテ気味の…

カボチャとレーズンのハーブ炒め　レモン風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は定番のカボチャのハーブ炒めをレーズンとレモンで夏らしく。カボチャのハーブ炒めは我が家の定番おそうざい。たくさん作ってサラダやメイン料理の付け…

イワシのトマトチーズ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は久々の真鰯を簡単グリルでイタリアンなメインディッシュに！お魚屋さんで、ぷっくりと太った真鰯ちゃんを見つけました。物価の高い都心にもかかわらず…