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沢樹舞のお料理教室 Mai Sawaki × あしたウィズガス

第6回 沢樹舞のお料理教室 レポート1

今回はリクエストが多い中国料理の献立。

「家庭で簡単に作れる本格中華」をテーマに、
「沢樹舞のおいしい時間」で放送したお料理の中からチョイスした2品を中心に、
サラダやスープも加えたフルコース。

しかも、野菜をたっぷり使ったヘルシーな中国料理をご紹介しました。

中華というと揚げ物や炒め物など「油っぽい」イメージがありますが、
実はそればかりではないのです。

蒸したり茹でたりすることで、油をほとんど使わない調理法でさっぱりと仕上げることができます。


とても重要なのは「スパイス使い」。

わたしの料理ではスパイスは必須ですが、中華は最もスパイスが活躍するジャンル。
ニンニクやショウガはもちろん、鷹の爪や花椒や五香粉を上手に利用すれば、
簡単に本格的な中国料理の味わいをご家庭で楽しむことができるのです。

そして今回は番組でも紹介して大好評だったダッチオーブンで作る中華おこわ風のチキンライスも作りました。

完成したお料理がこちらです。

 

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沢樹舞@お料理教室

こんにちは。この「沢樹舞のお料理教室」では、皆さんと一緒に「あしたの家庭料理」を作っていきたいと考えています。
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