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沢樹舞のお料理教室 Mai Sawaki × あしたウィズガス

沢樹舞さんお料理教室レポート(その1)

沢樹舞さんのお料理教室に参加して、お料理を学んだだけでなく、
お料理を通して自分のライフスタイルがより良くなるのだということも学ぶことができました。

その中でも大切なポイントを3つご報告します。

1.お料理は五感をフル活動させて作るべし

沢樹舞さんのお料理番組「沢樹舞のおいしい時間」では、
材料や分量が書かれているレシピはテレビ画面上には出てきません。
それは、自分の目で見て、香りを嗅いで、味を見てお料理を作っていくことが大切だからなのだそうです。

番組を拝見していると確かに五感に訴えかけてくる構成になっており、
「うわ~っ、美味しそう!」と思うような映像から食欲をそそられます。

お料理教室でも、分量を説明するのに「だいたいこのくらい」という目で見て確認できるような説明を加えて下さるので、
目分量でお料理したい私にとっては大変わかりやすくて助かります。

パエリアの場合には、音を聞いて判断することも教えていただきました。
最後のしあげにおこげを作るため、強火にしてパチパチと音がしたところで火を止めるのですが、
「パチパチって、この程度でいいのかな?」
と思っていました。
実際に生の音で教えていただき、おかげでパエリアも失敗知らずです。

香りを豊かにするハーブを活用するのも納得。
ハーブを使うだけでたちまちレストランのお料理のような仕上がりになるから不思議です。
お料理にとって香りは大切なエッセンスだとわかりました。

おいしいお料理を作るためには五感を働かせ、日々鍛えていく必要があるのですね。


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沢樹舞@お料理教室

こんにちは。この「沢樹舞のお料理教室」では、皆さんと一緒に「あしたの家庭料理」を作っていきたいと考えています。
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