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沢樹舞のお料理教室 Mai Sawaki × あしたウィズガス

第8回 沢樹舞のお料理教室 レポート1

今回のテーマは「20分でイタリアンのフルコース!」。

仕事や子育てで忙しい皆さんが、20分でパパッと作れて、
野菜もお肉もお魚もしっかり摂れる栄養バランスの良い献立。
しかも「お洒落」で「ワインに合う」!

そんな夢のようなディナーを、どうしたらたった20分で完成できるのか、
そのコツを実際に20分で実演しながらご紹介しました。

20分で3品以上を作るには、1つ1つ手が掛からないシンプルな調理で出来るものを選ぶことが基本ですが、それ以上に調理の「組み合わせ」が重要です。

煮る、煮る、煮る・・と、同じような調理法がダブらないよう、
例えば「煮る、焼く、生のまま」・・だとすると、
シチューを煮ているに魚を焼き、その二つを加熱している間にサラダを作る、といような。

慣れない間はなかなか上手く行かないのですが、ポイントが3つあります。

・流れを紙に書いてシュミレーションしてみる

・複数のコンロや魚焼きグリルを効率よく使う

・タイマーをトップウォッチ代わりにして調理に集中する

こんなことを解説しながらデモンストレーションを行いましたが、
実際には15分程度で3品完成しました。
もう1つ、簡単なスープなら出来たかな・・という余裕の時間配分!

今回のメニューは
・サバのグリル トマトのハーブオイル掛け
・ナスのミートソースのパスタ
・ブロッコリーのオイル煮


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沢樹舞@お料理教室

こんにちは。この「沢樹舞のお料理教室」では、皆さんと一緒に「あしたの家庭料理」を作っていきたいと考えています。
定期開催する料理教室、ツィッターでのお喋り。あなたの得意料理は?簡単料理のアイディアありますか?今日なに作るの?疑問質問リクエストも是非お寄せください!
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