パスタとワインとお野菜と

新丸ビルのAW-Kitchen-Tokyo
お野菜にこだわりを持つ、パスタの美味しいお店です。

シャンパーニュ（モエ）で乾杯！すると

◆かぼちゃ、松の実、塩炒り
◆いかすみパンのブルスケッタ

◆各種スティックパンと、パテが2種

ココへ来ると必ずオーダーする
◆農園風バーニャカウダ・・・14種のお野菜
　（紅芯大根、ミニ青梗菜、スイスチャート、モロキュウ
　　小かぶ、小松菜花、コールラビ、アスパラガス、ヤーコン
　　ラディッシュ、水なす、ミニ人参、ビーツ、ルビーボール）

このお店、ベジフル協会でも取り上げて会を催すほど野菜に注力している。
スタッフもお休みの日に畑に研修に行くほどの懲りよう。
なので、どの野菜もしっかり味わいが濃くて美味しい。

白ワイン(全てグラスで）
◇Sancerre　Le Clos de Chaudenay　2006
◇Tantehoue　(チリCh）2006
◇Newton　2006
少し甘めのも飲みたいとのご要望で、
◇Riesling Snogualinie　2004

パスタ3種をオーダー
◆ファーストトマトと国産モッツァレラの冷製、手打ちのやや太めのパスタがソースに良く絡む。

サンセールのすっきり感とトマトの酸味が相乗し、トマトの甘みは強調されるという見事なマリアージュ。シャルドネはどちらもちょっと強すぎるみたい。

これもお店の定番
◆ショートパスタ「トロフィエ」のアラビアータ
◆ねじれ系のショートパスタ、「カンパネッラ」5種のチーズソース
　（パルミジャーノ、フォンティーナ、ペコリーノ、タレッジオ、ゴルゴンゾーラ）

これにはシャルドネ2種がコクを出してチーズソースにぴったり。
意外にもリースリングの甘くすっきりした印象ともイケる。

赤ワインはボトルで
◇Souverain Alexander Valley 2005
◇CloudyBay　PN　2006

メインは「豚！」という私の意見を押し通し（笑）
◆沖縄産黒豚のロースト
味のしっかりした豚と脂身の甘さ、う～ん、赤ワインが進んでしまいます。

ワインがまだあるので、チーズの盛り合わせ
◆サンネクテール、コンテ、カマンベール、ブルードーヴェルニュ
　ウォッシュは銘柄を失念。

ワインとチーズの組合せは申し分なく、大満足のお食事となりました。