かねます

「たべるの」をご覧の皆様、こんにちは。

小職の第七回目の「目食耳視」は、勝どき橋にある立飲み屋さんです。

「フェラン・アドリア・アコスタ」と聞いて、
ピンときた貴方は相当なグルメかセレブリティに違いありません。

世界で一番予約が取れないお店、
ミシュラン三つ星レストラン「エル・ブジ」のシェフの名です。

2002年、氏がスタッフとともに来日した際、
東京や京都で日本料理の店を食べ回り、最後にこちらのお店へやってきました。
そして、料理の美味しさに驚愕し、このように評されました。

「日本的でしかもモダンにも感じられる。
こんなにシンプルな店でこんなに美味しいものが次々と出てくるのはマジック！」

こちらのお店、立飲み屋さんながらメニュー価格は、
800円、1500円、1800円の三構成になっています。

生ビールはエビスの黒ビールしか置いていませんが、これがまた美味しいです。

この日のお刺身は、幻の高級魚　アラ（ハタ科クエ）のお刺身でした。
甘みがスゴいです。

来店の際は必ず注文するミラクルメニューの牛肉のウニ巻きです。
牛肉のサシが美しいです。

穴子の一本焼きです、タレも非常に美味しいです。

かねます　のハイボールは激旨です。
必ず注文しましょう。

煮物や蒸し物に最適と言われる赤アワビを蒸した一品。
ビックリするほど柔らかく旨味たっぷりの味わいです。
感動ものです。

海老を細かく切って白身魚で包み、アーモンドやアラレをつけて揚げたもの。
サクサクとした食感がとても美味しいです。

アーモンドと海老の相性が最高に合いますね。

熱々です〜♪
香ばしい香り、サクサクの食感、たまりません。

今回、一番の驚きの旨さは、この牡蠣田楽です。
めちゃくちゃ美味しいです〜♪

まさに、アメージング！！
驚愕の旨さです。

松茸がドンとのった海老しんじょうです。
白身魚は大きな身も入っています。
これも素晴らしい〜♪

かねます　最高！！