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鮨蒲画報

暮れの蒲鉾 パーティースタイル

友達同士での気軽なホームパーティーは、
個々にお料理やお酒を持ち寄ることが多く
テーブルセッティングなどは食器があればそれでいい
というぐらい適当です。
「うちは蒲鉾オードブルを用意しとくから、あとはお願いね」
と、忘年会のような集いをゆる〜く開催です。

ホントはクリスマスが近いのでツリーやリースがあると
いいんですけどね。でも、少しは雰囲気を出してみましょう。

テーブルクロスは、いつものベージュですが
お料理をのせるスペースには、紅白の風呂敷を敷いてみました。
すると、ぱっと明るくなっていい感じ。
やっぱり、サンタクロースの赤は強烈ですね。
ご愛敬でサンタのメレンゲ人形も置いてみました。


蒲鉾は3つのお皿に盛りつけます。

ひとつは、紅白かまぼこをバラの花の形にして真ん中へ。
それを囲むように「玉子」と「紅ずわい」鮨蒲などを
放射状に並べています。


もうひとつは、赤いミニトマトとグリーンのハーブを
リース形に飾って、鮨蒲はその内側と中央に。


三つめは、白エビ蒲鉾と紅ズワイガニ蒲鉾を真四角に切って
ピンチョス風にしました。串にはリボンを結んでみたりして。
天使の羽根のように見えるかな?


蒲鉾づくしなんだけど、ネタも味もそれぞれ違うし
盛りつけも少しずつ変えたので、見た目が華やかになりました。
もちろん味も華やかです。
こんなふうにすると、水割りやハイボールなどとも合いますね。

キャンドルに火をともして、メリークリスマス♪
お互いお疲れ様でした。来年もどうぞよろしくね。

鮨蒲本舗 河内屋オンラインショップ


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Profile 投稿者紹介

蒲鉾丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。 中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻 かまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。 河内屋は、厳選した魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに 取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲やスティック チーズ蒲鉾など、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆 さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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