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鮨蒲画報鮨蒲画報
「鮨蒲」ってご存知ですか?紅鮭、甘エビ、穴子、天然ぶり、バイ貝、カニみそ...。新鮮な魚介類が、かまぼこの上に載っている!その姿はまさにお鮨そのもの。「鮨蒲」は富山県を代表する蒲鉾屋さん「河内屋」から生まれました。美味しいものが好きなあのひとに、わたしは鮨蒲を贈ります。「鮨蒲画報」これは大切なあの人から届いた、素敵なかまぼこの楽しみ方、美しい鮨蒲のある食風景です。
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Profile 投稿者紹介

蒲鉾丹右衛門@河内屋

わたしたち日本人の食卓に古くから馴染みある「かまぼこ」。 中でも富山県は婚礼などの祝事に用いる細工かまぼこや富山名産昆布巻 かまぼこなど、かまぼこが板に付いていない独特のかまぼこ文化を育んできた地。 河内屋は、厳選した魚と立山連峰の伏流水を使用し、熟練の職人技でかまぼこ造りに 取り組んでいます。富山のかまぼこ文化の伝統を受け継ぎながら、鮨蒲やスティック チーズ蒲鉾など、新しいかまぼこ造りにも力を入れています。かまぼこを通して、皆 さんと新しい食卓の形を語り合いましょう。よろしくお願いいたします。
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