スンドゥブ素麺はどうでしょう

暑い日が続きます。こんなときにはやっぱり麺類だよね。素麺、ざる蕎麦、ときどきパスタ。
夏のお昼は、麺類のヘビーローテーションです。
でも、ずっとこればかりじゃちょっと飽きるかな。そんなときに、新発明？スンドゥブ素麺はどうでしょう。

今年の春ごろ、わたしはスンドゥブチゲにはまってしまい、よく食べました。
さすがにこの暑さの中では敬遠気味ですが、あの味忘れがたく、なんとか暑い季節にスンドゥブチゲを楽しめないものか考えた。
その答えが、スンドゥブ素麺です。

本物のスンドゥブチゲは、それなりに調理の手順がありますが、我がスンドゥブ素麺は至って簡単。
基本的な味付けは、ほとんど食卓のお皿の上で、コチュジャンとラー油で決めてしまいます。

●材料
	素麺		1束
	絹こし豆腐		1丁
	玉子		1個
	キムチ		適当
	ナムルセット		あるとうれしい
	オクラ		なくても良い
	コチュジャン		大さじ2
	ラー油		大さじ1
	麺つゆ		適当

スンドゥブ（純豆腐）は、日本のおぼろ豆腐に近いものと聞きましたが、絹こし豆腐で代用。
キムチは良いものを買ってくればOKだし、ナムルセットもスーパーで手に入ります。
唯一下拵えとして手をかけるのは、温泉玉子だけかな。
耐熱の容器に生卵を割入れ、そこへ水を大さじ4ぐらい。これを電子レンジで1分。ただしチンする前に玉子の黄身に数カ所爪楊枝などで穴を開けておくこと。そうしないと電子レンジの中で玉子が爆発して悲惨なことになります。

茹で上げた素麺を冷水で洗って皿に盛りつけ、豆腐、温泉玉子、キムチ、ナムルセットを並べます。
ここにコチュジャンとラー油、さらに麺つゆをさっとかけまわして出来上がり！

ものすごく簡単だけれど、これが馬鹿にできない美味しさです。
一度試してみてはいかがでしょう。