E width=    
コーナータイトル

ピザを焼きます。ピザ生地もトマトソースも自家製です。
その2 トマトソースを作ります。

家でたべるの トマトソース  ピザ  ピザソース 

台所のガスオーブンで自家製ピザを焼いてみました。
ピザ生地にトマトソースを塗って、モッツァレラチーズとバジル。
さらにピザチーズをたっぷり載せて焼きました。マルゲリータですね。

自分でいうのもなんですが、これは旨い。かなりイケてます。
自家製ピザ生地のモチモチ感というか、ちょっと堅かったかな(笑)
でも、自家製ピザソース、トマトソースが素晴らしい。

【材料】(約500cc たっぷりPizza6枚分)
  ホールトマト 1缶400グラム
  セロリ 1/2本
  タマネギ 1/2
  ニンニク 2かけ
  オリーブオイル 大さじ2 1/2
  小さじ1
  胡椒 少々
  オレガノ、タイム等 適宜
  生のバジル 葉っぱ8枚くらい
  トマトぺースト 大さじ2〜4(トマトケチャップで代用しても可)

 

材料は全部細かく刻んで、とくにセロリとバジルは細かくね。
まずはニンニクとタマネギから炒めます。
タマネギが透明になったぐらいで残りの素材全部を投入。
ホールトマトの水分だけで煮ていきます。沸騰したら弱火にして30分。
いったん鍋を火から下ろしてハンドミキサーでソースにします。
ハンドミキサーがない場合は、粗熱をとってからミキサーでソースにしてください。
再び過熱。ここでトマトペーストかトマトケチャップで味の仕上げをします。

このトマトソースは、ピザだけでなくパスタソースにもなりますし、
肉や魚料理や野菜料理のソースとして使っても美味しいですよ。
冷ましてから瓶に入れて冷凍保存もできます。

さあ、次回はいよいよ畑へ行きます。

takahash  2012年9月21日 17:32

コメントはこちら!


 
  名前 (必須)
 
  メールアドレス (必須)
 
  URL
 
 



Profile 投稿者紹介

takahash

演出家(CM・映像)

TV広告を作り続けて30年。世界を食べたつもりが世界に食べられたのかもしれない。
これまでの投稿一覧

牛もも肉のロースト

メタボ宣告を受けてから、米、パン、うどん、パスタ、ピッツァ、トンカツや焼肉、バター、ジャガイモ、アイスクリーム、甘いお…

ダイエットしなくてはいけなくなった。

「もうこれ以上食べたら駄目だよ。特に脂と炭水化物を摂ってはいけません」そうお医者さんに言われてしまいました。「あなたは…

甘く涼しい

料理と同じくらい、映画が好きです。 好きな映画をあげればきりがありませんが、たった一つだけを選ぶなら、フェリーニの…

杏仁グラニテ

先日は杏仁豆腐を作りましたが、その中で、近所のマーケットでは手に入らない杏仁霜を求めて、東京日本橋にある古樹軒という会…

トロリとプルリの杏仁豆腐

原始、人が初めてトロリとした食感を体験したのはいつのことだったのでしょう。牡蠣を食べた時かな、ハチミツかな。プルリはど…
「たべるの」ってなに? 「たべるの」で記事を書いてみる? 「たべるの」会員登録
Recommendation おすすめ記事
伊藤園 畑へ行こうよ。