E width=    
コーナータイトル

杏仁グラニテ

家でたべるの グラニテ  古樹軒  杏仁霜 

先日は杏仁豆腐を作りましたが、その中で、近所のマーケットでは手に入らない杏仁霜を求めて、東京日本橋にある古樹軒という会社に行ってきたのでした。
フカヒレをはじめとする高級中華食材を扱う会社なのですが、業務用だけではなく、杏仁霜を買いにきた私のような一般客にも小売してくれます。

その時に杏仁霜と一緒に「作ってみよう杏仁霜おすすめレシピ」というカードをいただいたのです。
それによれば杏仁霜からいろんなスイーツができることが分かります。杏仁ドーナツとか杏仁コーヒーとかね。中でも一番気になったのが杏仁グラニテ。
昨年の夏以来、私はそれこそ様々なグラニテを作ってきましたからね。それにしても杏仁とグラニテかぁ。なるほどなぁ。

一度古樹軒さんのレシピ通りやってみましたが、今回は少し私なりのアレンジも加えてご紹介します。

杏仁グラニテ作り方
1. 牛乳200ccに水100cc、そこに杏仁霜大さじ5をよく混ぜます。
2. これを茶こしで濾しましょう。
3. バニラアイスクリーム100ccと生クリーム50ccを加えて、ハンドミキサーで混ぜます。
4. バットに入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
5. 今までのグラニテより少し時間がかかりましたが、4時間後ぐらいにフォークで削ります。
6. こうしておけば、あとは1週間ぐらいは保ちます。少しずつ気が向いたときに食べる。

何人かの友人に食べてもらいましたが、なかなか評判が良いです。
杏仁の香りがなんとも言えないミルクかき氷っていう感じかな。
試してみてください。

古樹軒さん、ありがとうございました。

 

takahash  2017年6月27日 08:33

コメントはこちら!


 
  名前 (必須)
 
  メールアドレス (必須)
 
  URL
 
 



Profile 投稿者紹介

takahash

演出家(CM・映像)

TV広告を作り続けて30年。世界を食べたつもりが世界に食べられたのかもしれない。
これまでの投稿一覧

甘く涼しい

料理と同じくらい、映画が好きです。 好きな映画をあげればきりがありませんが、たった一つだけを選ぶなら、フェリーニの…

杏仁グラニテ

先日は杏仁豆腐を作りましたが、その中で、近所のマーケットでは手に入らない杏仁霜を求めて、東京日本橋にある古樹軒という会…

トロリとプルリの杏仁豆腐

原始、人が初めてトロリとした食感を体験したのはいつのことだったのでしょう。牡蠣を食べた時かな、ハチミツかな。プルリはど…

初鰹を使って「はてなの飯」を作ってみた。

5月は初鰹の季節ですが、折しもNHKで始まった「みをつくし料理帖」の第一回放送では「はてなの飯」という鰹の混ぜ込みご飯…

冷やしカレーうどん

気温も湿度もどんどん上がってきましたが、皆さんご機嫌いかがお過ごしでしょうか。 夏のご飯。 前回はシンガポール…
「たべるの」ってなに? 「たべるの」で記事を書いてみる? 「たべるの」会員登録
Recommendation おすすめ記事
伊藤園 畑へ行こうよ。