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コーナータイトル

鶯谷食堂の「だって、そんな気分だから・・・ちょい悪辛いトマトソース with 大きいマカロニ。」

家でたべるの トマトソース  レシピ  動画 


料理創作組鶯谷のりしー。です。

今回は鶯谷食堂の小悪魔的まかない料理、

「だって、そんな気分だから・・・
  ちょい悪辛いトマトソースwith大きいマカロニ。」

をお送り致します。

 
【材料】
 オリーブオイル 適量
 にんにく 1かけ
 鷹の爪(ホール) 4本
 ベーコン(ブロック) 50g
 たまねぎ 1/2個
 トマトペースト 30g
 カットトマト缶 1缶
 白ワイン 1/2カップ
 塩 約5g
 砂糖 約5g
 バター(好み) 10g
 酢漬けケッパー(好み) 適量
 ペンネ 食べたいだけ。

【下ごしらえ】
*にんにくは芯をはずしてみじん切りにする。
*鷹の爪は半分におり種を出しておく。
*ベーコンは5ミリくらいの拍子木切り。
*たまねぎはみじん切り。

【調理手順】
*鍋に、にんにく、たかのつめ、を入れておき
 オリーブオイル適量を入れます。(3周くらい)
 そして鍋を火にかけます。(中火よりもやや弱い火)

*にんにくに少し色がついたところで玉葱を入れて
 炒めていきます。

*玉葱が少し色づいてきたところで
 トマトペーストを入れ炒めていきます。
 (この時少し火を強めます。)

*全体にトマトペーストがまわったら
 トマト缶と白ワインを入れます。
 ソースが半分くらいになるまで煮詰めます。
 (煮詰めるのは弱火で。)

☆大きいマカロニはこのくらいで準備するといいと思います。

*ソースが半分くらいになったら塩で味付けをします。
 そして砂糖を入れます。

*味が整ったら、少し火を強めて
 茹で上がった大きいマカロニとあわせます。
 
*お皿に盛りつけて完成です。


お好みで酢漬けのケッパーやバターをあわせても
おいしいです。
鶯谷のまかないではケッパーをよく入れます。
今回は大きいマカロニ。で作りましたが、
パスタでもペンネでもマカロニでも何でもいいです。
このソースはピザのソースとしても使えます。
辛いのが苦手な方、お子様には
鷹の爪の量を加減して下さい。
簡単で基本のトマトソース、是非お試しください。

では、またお会いしましょう。

料理創作組 鶯谷のりしー。  2008年4月 4日 22:19

コメント(26)

辛いものは得意じゃないけど、何だかトライしてみたくなりますねー(●´艸`*)週末に作ります。イタリアンのレパートリー増やしたかったからうれしいです。作ったら報告しますね!

posted by ふかり  2008年4月 5日 00:41

辛いものOKです。
もちろん、度を越えたものはNGですけど。
トマトソースとニンニクだけでもいいですね。

トマトソースのカット缶。
昔?は、安売りして一缶100円を買いだめしていました。
砂糖を入れるのにはびっくりです。
でも、甘みを引き出すために塩を入れるぐらいだから
その反対?もありですね。

お二人だと漫才みたいで見ていて楽しいです。
何より楽しいのが一番ですね。

posted by AGRI-ART  2008年4月 5日 08:37

動画待ってました~~~!
今回もとてもおいしそう。
何にでも応用できそうなトマトソースですね。
ケッパー入れて試してみようと思います。

posted by MM  2008年4月 5日 22:28

ちょい悪辛ソース、おいしそうです!
マカロニをパスタにしてもおいしそうですね♪

ところで、鷹の爪のホールってどういうものなんでしょう?

posted by きら  2008年4月 5日 22:41

いつも温かいコメントありがとうございます。

>ふかりさん
是非、試したら感想お願いします。楽しみに待ってます。

>AGURI-ARTさん
昔はトマト缶安かったですよねー。
1つ100円とか更に88円なんて時もあったのに・・
最近は146円とかなんですよー。
ちょっと悲しいです。

>MMさん
是非、酢漬けのケッパーいれてみてください。
ツナを足したり、このソースはいろいろ楽しめます。

>きらさん
ホールってそのままってことです。
カットされてない1本の状態の鷹の爪です。
是非、試してくださいっ。

posted by 料理創作組鶯谷のりしー。  2008年4月 6日 14:49

美味しそうなソースですね。
また楽しい動画待ってます。
もちろんチャレンジします(^-^ゝ

posted by スゥ  2008年4月 6日 15:12

小悪魔的だなんて魅力的!
辛いのはダメだけどちょい辛なら食欲そそりそう!
パスタ好きなんで試してみマス!

posted by いよかん  2008年4月 6日 18:30

ちょい悪…いいネーミング!
砂糖を入れるって意外ですね。
レシピを見ていつも感心させられてばかりです。
これからも楽しみにしています!

posted by トシ  2008年4月 6日 19:33

のりしー。さんのレシピは分かりやすいですね^^
韓流レシピも待っています!

posted by しろいごはん  2008年4月 6日 21:20

たまにパン生地から全部手作りピザを作ります。
今度このソースを使って見ます。
パンチが効いて美味しそうです

posted by チェリーちゃん  2008年4月 6日 22:15

まかないでありながらちょっと手が込んでるところがさすがだね!
小悪魔的でチョイ悪。。鷹の爪4本だと意外と辛そう(*/□\*)
でもピザにも使えるなんて万能!!

posted by マーボー  2008年4月 6日 23:24

最後に砂糖をいれるのがポイントなんですね。
私は辛いのは得意ではないので、辛さ控えめで作ってみます!!

posted by 猛男のママ  2008年4月 7日 16:03

パスタ大好きな僕にはたまりませんね!
早速トライしてみますね(^^)。

posted by K  2008年4月 7日 16:54

美味しそうだね^^
食べてみたいけど・・・一切料理はできません><;
料理を作ってる時のし~ちゃん表情かたいぞ~

posted by たかひろ  2008年4月 8日 10:05

This dish is very good!!
next time meが、cookしてfamilyにeatしてもらいますねぇ
いつか、いつの日か。。

またeasyなのを教えてねっ
see you next time!!

posted by ウィスラーより  2008年4月 8日 18:55

やはり文字で説明するより動画の方がより解りやすいですし美味しそうな雰囲気も伝わってきますね!
ピザにものすごく合いそうです(^^ゞ

posted by 次の政  2008年4月 8日 20:32

煮物などには砂糖を使いますが、トマトソースにも良いんですね。 ケッパーも入れて今度試してみようと思います。
材料のペンネ 食べたいだけ おもしろいですね。
 

posted by 富沢  2008年4月 8日 22:28

トマトソース大好きだから、今度作ってみようかな!ペンネって美味しいよね〜!なんたってパスタは茹で加減が大事っすよね!

今度は美味しいパスタのレシピを是非教えてほしいです!

posted by よっぴぃ  2008年4月 8日 22:41

ペンネアラビアータって確か怒るとかの意味があったっけ?

ぴり辛がおいしーよね!
いつものりしーのレシピはわかりやすくて簡単で、役立ってるよ、ありがとう!

posted by しの  2008年4月 8日 23:22

辛いトマトソースのパスタは大好きです。
店で注文しようと思って無かった時のショックは
計り知れません。
是非作ってみます。

posted by mahiro  2008年4月 9日 01:25

砂糖がふぁ〜とした味をまとめてくれるんですね。
自分で作っても何か足りない感じがしていたのでレシピ通り試してみますね。

posted by アヤ  2008年4月10日 09:48

パスタは作ったことがあるんですが、マカロニって使ったことがないので試してみます。

髪のくくり変えました?
なんか新鮮でいいですね。

posted by island  2008年4月10日 17:01

いつもみなさん温かいコメントありがとうございます。

>スウさん
チャレンジしたら是非、感想を教えてくださいねっ。

>いよかんさん
是非、試してくださいっ。
パスタ好きなら、通常の茹で時間より30秒ほど
早くあげて、ソースとあわせるといいと思います。
マカロニやペンネであれば通常の時間であげると
いいと思います。
是非。

>トシさん
ありがとうございます。
ネーミングはいつもノリで決めてるんですけどね(笑)
またおいしいものをお届けできるようがんばります。

>しろいごはんさん
ありがとうございます。
韓流・・キムチレシピですね!
今、準備中ですっ。
がんばります。

>チェリーちゃん
いつもありがとうございます。
ピザにする時は中に玉葱入ってますけど、
更に上にスライスの玉葱を私は足してます。
是非、試したら教えてください。


ちょっと時間の関係で、もう行かなくてはダメなので
アトでまたお返事させてください。
スミマセン。
いつもみなさんの言葉をありがたく頂戴しています。
本当に感謝です。
ありがとうございます。

posted by 料理創作組鶯谷のりしー。しーちゃん  2008年4月10日 17:38

みなさんいつも温かいコメントありがとうございます。

>マーボー
辛いです(笑)
しかし、私がまかないで作るのは実は4本じゃなくて6本。
更に辛い。
だけどおいしいです。
ぜひ、試してくださいねー。

>猛男のママさん
辛さ控えめでも唐辛子なくても大丈夫です。
是非、試してくださいっ。

>Kさん
そうですね!
是非パスタにあわせてくださいっ。

>たかひろさん
では、何かのイベントの時に出しますっ。
私の表情・・・。
笑顔はのりぴーに任せることにします(笑)

>ウィスラーさん
はい。
またeasyなのをお届けします。
是非トライしてくださいね。

>次の政さん。
そうですね、動画だと見れるので、
よりわかりやすいかもですね。
また見てくださいね。

>冨沢さん
そうですね。
通常パスタ1人前は90グラムくらいなんですが
その通常量があてはまらないのが私たちなんで・・(笑)

>よっぴいさん
美味しいパスタのレシピ。
了解です。
では私の秘蔵レシピを・・。

>しのさん
アラビアータはおこりんぼですね。
私のこのソースはかなりのおこりんぼ。ですね(笑)
ありがたい言葉、うれしいです。

>mahiroさん
そうですね。
私も辛いのが好きなので、ないと寂しい気持ちになります。
ぜひ作ってくださいね。

>アヤさん
そうです。
砂糖ははかりしれないパワーを・・・。
って本当はそういう要素があるんですけどね。
むずかしく言うのもどうかな・・と思って。
是非、やってみてくださいね。

>islandさん
ありがとうございます。
コック時代も最近までも2つでしばるほうが多かったんですけどね。
最近はコック帽をかぶることもないので、1つにしてます。
新鮮ですか(笑)?
じゃあ次は何かのかぶり物で・・・。
マカロニって安売りとかしてる時あるんで、是非試してくださいね。


posted by 料理創作組鶯谷のりしー。しーちゃん。  2008年4月10日 21:05

あやうく見逃すとこでした(;´д`)きてよかったー!さすがしーちゃんレシピわかりやすいですね(^-^)また楽しみにしてます

posted by おいしい食べ物研究所  2008年4月11日 06:59

コメント欄に鷹の爪6本と書いてあったので辛いのが好きなので6本で作ってみますね。
まかない料理ってなにか惹かれてしまいますね。 
最後の黄色いパプリカも彩りが良くなって良いですね。


posted by カズエ  2008年4月11日 20:14

 
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