どうしても会ってみたい奥飛騨のアイツに会ってきました【はじめの話】

鶯谷のりしー。しーちゃんです。
先日はイロイロとお騒がせしてスイマセンでした。
みなさんの温かいお心遣いやメッセージ、
連絡先を調べてメールや連絡くれた方々、恐縮です。
いつもながら本当に感謝しています。
ありがとうございました^^。

私達はほぼ毎日ギッチリスケジュールで仕事してます。
まだ弟子ののりぴーは撮影がなければ土日がお休み。
私は時間がとれれば・・とか
割と休みのない日々を過ごしています。

休みがないと煮詰まったりする時も正直あります。
休日ののりぴーをにくたらしく思う時も（笑）

何がいいのかって考えると、
自分に課したハードルを乗り越えていくのが楽しい。
作品が出来上がった時に仕事をした仲間と笑いあえる。
出来上がったモノを見て誰かが喜んでくれる。
これに尽きるワケです。
作った人も見た人もみんなで同じモノを
共有できたらとっても素敵。
そんな食べ物を創造する仕事をしてます。

私はプロとして料理を創造する仕事。をしています。
だけどある時は素人。でもあるのです。
素人でいられるからこその輝いた発見があります。
もちろんプロとしての素敵な発見もあります。
だから私はプロだとか素人だとか言いません。
私は鶯谷のりしー。という
料理創作組。の１人です。^^

私の仕事に欠かせないイチバン大切なものが食材。
食器も調理道具もとても大切。
だけど食材がないとハジマラナイ。

私はコックとして長い時間を過ごしてから
今の料理創作組鶯谷のりしー。をしてます。
私の仕事のコンセプトは
「手抜きをせずに簡単においしく。」
私の個人のコンセプトは
「ヒラメキに出会ったらまず進め。」
これを上手に伝えられたらいいなーといつも思います。
  
今のところ、しいて言うなら、
「言葉もないくらいおいしい。」なのか
「これはもう見に行かないといかんねー。」なのか
私のおいしいの表現はこれに尽きる気がします。
もう少し表現豊かに説明ができるようになりたいです。

先日、奥飛騨のドラゴンフルーツの記事を読んで
ずっとずっと気になっていた私。
ついにガマンできずに連絡しました。
ＡＧＵＲＩさんはとても親切な人で
すぐにフロリダスウィートを送ってくれました。

私ね、もともと洋の料理人です。
アセロラのフレッシュは食べたことあるし、
流通用の冷凍のモノは仕事で使ってました。
だから食べた瞬間に「なんじゃこりゃーっ」です。

急いで自分の仕事のスケジュールを調べました。
そしたら次の週の予定で仕事終わりが夜９時。
次の日の仕事のスタートが夜０時ってあったんです。
これ、奇跡！！
もう行くしかないっ。

ＡＧＵＲＩさんから送ってもらって次の週だったかな・・
すぐに「見に行きたい」って連絡。
どうしてもあのおいしいモノがどう出来てるのかを
見たかった。
アセロラがこの甘さなら
ドラゴンフルーツの甘さも半端じゃないハズ。
私の突然のお願いにもＡＧＵＲＩさんは快く対応してくれました。
（たぶん絶対びっくりしたハズ）

何かね、こういう気持ちって言葉に出来ないデス。

人によって大事なモノって違うと思います。
私の大事なモノは、私の中で「直感で輝いた何か。」
それは人だったり食材だったりイロイロ。

おいしいね。ってそのままの記憶や思い出になる。
それはとても素敵。
だけど贅沢者の私はそれだけでは足らなくて、
「これだー」っていうモノには出会いに行きたい。
暑苦しいタイプなんで、それを作った人に会いたい。
それでその宝物のように出逢った食材を料理したい。

ＴＥＡＭ鶯谷。のりぴーとてつとしーちゃんで出動！
もうみんな私の急な「ここに行く！」にも慣れっこです。
同じ気持ちを共有してくれる仲間に恵まれた私。
本当に幸せ者デス。
料理を創造する仕事。にも大感謝です。

今回、あまりにも素敵過ぎたのでかなり長い・・・。
なので次回に話を続けます。
あんまり長いと読みにくいんで。
私のこの暑苦しいトークを次回も是非！