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鶯谷的包丁の使い方。
料理創作組鶯谷のりしー。です。 今回は調理の基本、 包丁の使い方を動画でお届けします。 私自身、コックになるまで 包丁の姿勢なんて気にしたこともなく 普通にザクザク切ってましたが、 料理の世界に入り…
どうしても会ってみたい奥飛騨のアイツに会ってきました【つづきの話】
鶯谷のりしー。しーちゃんです。 前回に引き続きの奥飛騨記事です。 夜９時に仕事が終わって、全員準備して集合。 東京を車で出発したのは夜１１時３０分くらい。 奥飛騨には夜中の３時につきました。 …
どうしても会ってみたい奥飛騨のアイツに会ってきました【はじめの話】
鶯谷のりしー。しーちゃんです。 先日はイロイロとお騒がせしてスイマセンでした。 みなさんの温かいお心遣いやメッセージ、 連絡先を調べてメールや連絡くれた方々、恐縮です。 いつもながら本当に感謝…
ＥＬＬＥＧＡＲＤＥＮのライブの前はタラモとワイン。
ＥＬＬＥＧＡＲＤＥＮの細美さんが大好きなしーちゃんです。 ５／１６はＥＬＬＥＧＡＲＤＥＮのライブがありました。 モチロン、参加です。 お客さんの息子さんと私とのりぴーの３人で参加。 私と息子さ…
やっと完結？ヤーマ式キムチの作り方。ヤンニョム編。
長々と何週もキムチの話題で引っ張っている 料理創作組鶯谷のりしー。しーちゃんです。 いやいや、 決して引っ張っているワケでは・・ わけたほうがわかりやすいかなって。 思ったワケでございます。…
ヤーマ式白菜のキムチ。の作り方。まずは白菜の下処理。
前回、話すだけ話して キムチの作り方にふれなかったしーちゃんです。 さて、今回からついにキムチの作り方。 っていうか前回話せよ。 そんな空気を感じながらのスタートです。 まずキムチにかかせな…
白菜の季節は終わったけれど、オウチでキムチ！の前フリ。
白菜の季節は過ぎ、 もうすぐ夏がやってこようとしております。 どうも。どうも。しーちゃんです。 先日、某食品メーカーさんの広告の仕事をしました。 春夏バージョン、秋冬バージョンがありまして、 …
今だからこそっ！ 桜海老と豆の春ごはん食べよう。
料理創作組鶯谷のりしー。 会員番号１番のしーちゃんです。 もうすぐ春から初夏へと季節が移り変わります。 しーちゃんは春が大好き。 桜が咲いて、散って、キレイな緑の葉っぱが出て・・・ もうすぐ…
ひじきだってしーちゃんにかかればイタリアン！
料理創作組鶯谷のりしー。しーちゃんです。 私達、料理創作組鶯谷のりしー。の作業場は 通称「 鶯谷食堂。」と呼ばれております。 試作、撮影、会議、お茶、打ち合わせ、 現場仕事以外の作業のほぼ全て…
しーちゃんの大好きなおやつ。贅沢パンケーキ！
世の中おいしいものばかりで イチバンがどれか決められません。 料理創作組鶯谷のりしー。 しーちゃんコト、山崎志保です。 私はパンケーキが大好きです。 パンケーキはおやつというカテゴリーに大体…
鶯谷食堂の「だって、そんな気分だから・・・ちょい悪辛いトマトソース with 大きいマカロニ。」
料理創作組鶯谷のりしー。です。 今回は鶯谷食堂の小悪魔的まかない料理、 「だって、そんな気分だから・・・ ちょい悪辛いトマトソースｗｉｔｈ大きいマカロニ。」 をお送り致します。 …
韓国のケーキと生クリームはレベルが高いっ！
料理創作組鶯谷のりしー。です。 韓国のソウルにてケーキを食べてきました。 仕事の合間に猛ダッシュ。です（笑）。 料理って国それぞれで違うので、 それにトライするのはモチロン。 スイーツやケーキ…
祝しらす漁解禁！！春の江ノ島へ生しらすを食べに行ってきました。
もっぱら食べ歩きばかり。 料理創作組鶯谷のりしー。です。 今回は早春の江ノ島へ生しらすを食べに行ってきました。 しらす漁は１月から３月１０日までが禁漁期間。 ３月１１日に今年イチバンの生しらす…
外でたべるのっで、 菊乃井（赤坂）に行ってきました。
最近、食べ歩きの記事ばかりの 料理創作組鶯谷のりしー。です。 先日、赤坂にある菊乃井に行ってきました。 菊乃井は京都に本店がある懐石のお店です。 最近だとミシュランで☆をとったコトで有名でしょ…
チーム鶯谷。仕事仲間への愛、山ちゃん弁当。
料理創作組鶯谷のりしー。＠しーちゃん。です。 （↑これやってみたかった） 相方のりぴーの為に作り始めたのがきっかけで、 仲の良い仕事仲間との打ち合わせ、 友達との河川敷ご飯、 …
絶品という言葉では語り尽くせない北千住のタイ料理チャイヤイ。
料理創作組鶯谷のりしー。です。 ドイツよりちゃんちんが来たので 鶯谷のりしー。の鉄板グルメ店に行きました。 東京ではない方はご存知ない土地名かもしれませんが、 足立区の北千住という街にそのお店は…
鶯谷食堂。 「さっぱり！きのカル丼。」
料理創作組 鶯谷のりしー。 です。 今回の動画レシピは「さっぱり！きのカル丼。」をお届けします。 野菜たっぷり！ カルビ肉のボリューム！ だけどさっぱり！ そんなステキな丼ぶりメニューです…
外で食べるのっで月島にもんじゃを食べに行ってきました。
鶯谷のりしー。しーちゃんです。 今日は「外でたべるの編」で月島にもんじゃを食べに行きました。 もんじゃといえば、月島。 月島以外で食べることはないと言ってもいいくらい。 月島には西仲通り商店会…
旅先でたべるのっは韓国のホットク！
鶯谷のりしー。 しーちゃんです。 先日、仕事で韓国に行ってきました。 前日徹夜で韓国は２泊３日の予定で仕事ギッチリ。 もともとほぼ食べ物にしか興味のない私達（笑） 仕事とプライベートは一緒のよ…
鶯谷食堂。 季節はずれの栗ご飯。
料理創作組 鶯谷のりしー。 しーちゃんとのりぴーです。 今日は２人で書いてます。 秋田県鹿角市にあるのりぴーの実家から栗をもらいました。 栗、しーちゃんの大好物です。 栗ってモンブランとか…
遅ればせながら、鏡開きと手作りお汁粉作りの報告。
のりぴーです。 １月１１日は鏡開きの日！ 年末にしーちゃんと神棚にしっかりお飾りをして、 そして２００８年になり、１月１１日に鏡開き。 我が鶯谷。事務所もお飾りを外してお餅も下ろしました。 …
鶯谷食堂。 の おいしいプリン。
料理創作組鶯谷のりしー。です。 今回の鶯谷食堂。は鶯谷食堂。のおいしいプリンを動画にてお届けです。 とても簡単で味は超おいしい。 こんなに簡単なのに・・・・ナゼっ！？ 誰かの為に是非作ってあ…
外で食べるの！って成田にうなぎを食べに行きました。
しーちゃんです。 お正月なので成田に行って来ました。 今年、実は２回目。 １日に行ったんですけど、仕事明けで夜。 「がんばれ鶯谷。」って思ってくれっ神様。と祈り 商売繁盛のおふだを買って、 …
１人で簡単キムチチャーハン。
「鶯谷のりしー。」 しーちゃんです。 名前が読みにくいでしょうか・・・。 うぐいすだにのりしー。デス。 私達、料理研究創作家の２人組です。 私はもともと洋食のコックで、 その時に大使館とか…
鶯谷のりしー。
料理組鶯谷のりしー。です。 のりぴーとしーちゃん。
２人の頭脳で出来ています。
料理という名のもとに雑誌、映画、ＣＭ、ＴＶ、ケータリング料理教室色んな仕事をしてます。楽しいお誘いも待ってます！
