夏バテ防止にも！万能・野菜たっぷり豚ミンチ★

食空間クリエーターの和田陽子です。

毎日暑いですね。
私の住んでる地域は、日本一暑いのでは？という岐阜県。
岐阜では多治見市が暑いことで有名ですが、なんのなんの！
岐阜市だって負けずに暑いです。（・・・負けてもいいですが・・・（笑））
昨日もマイカー乗車時の外気温表示は、常に　３８〜３９度。＞＜；
この暑さどこまでいくのでしょう？

皆様もご自愛くださいね。

さて、暑いときは、食欲も落ち、またついつい冷たいものばかりを摂取してしまがち。
ビールや炭酸ジュースにもついつい手が伸びてしまいますが、
せめておつまみでは、お野菜を摂りましょう。

今日のレシピはまたまた簡単！（笑）
でも、とても万能です。
お酒のおつまみから、どんぶり（ご飯にかけてもＯＫ！）ものにも対応。
子供も喜んで食べられます！

ぜひ作ってみてくださいね。

今日は、お気に入りのコバルトブルーの入った・・・大切な陶器の中鉢に盛ってみました。
これは、むか〜し、素敵な方から頂いたものですが、和食の席で大活躍の器です。
藍が夏を連想させます！

材料★３〜４人分

• 豚ミンチ　１５０ｇ〜２００ｇ（我が家はいつもお肉少なめです・・・今 日は１５０ｇ。）
• 豆苗　１パック
• ピーマン中４個
• 玉ねぎ　中半分
• みょうが　２個
• 焼肉のたれ
• 塩コショウ　少々

作り方★

• 油少々をひいたフライパンに豚ミンチをいれ、みじん切りした玉ねぎと炒めます。
• 火が通ったら、１、粗みじん切りしたピーマン（甘みがでますよ！）、 ２〜３ｃｍ長さにカットした豆苗、細切りしたみょうがを入れます。 豆苗は、かさがあるのでしんなりするまで、２分くらい蓋をして炒めます。 （中火）
• ２に塩コショウ、味付けとして（食欲をそそる！）焼肉のたれで味付けし ます。焼肉のたれは中辛が合うようですが、他のドレッシングなどでも代用で きます。 また、醤油、みりん、砂糖、豆板醤などを適宜和えたオリジナルソースでも美 味しいですよ。 お野菜たっぷりで食欲も進みます。

このレシピには、味噌味なども合います（これは、我が家定番レシピ）
また、折を見てご紹介いたしますね！

皆様も元気に夏を乗り越えましょう！