たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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ゆで鶏と白菜のサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は久々に「ゆで鶏」を使ったサラダのレシピをご紹介します。ゆで鶏はわが家の定番中の定番おかず。傷みやすい鶏肉ですが、茹でておくことでぐん…

いろいろチーズの白菜のグラタン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は白菜といろいろなチーズでグラタンを作ってみました。白菜、今年も大収穫です。まるごと1個の白菜をどうやって消費するかは冬の課題ですが、…

春キャベツのココット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は葉山の早春キャベツで、朝食にぴったりなココットを作ります。今まさに三浦半島は早春キャベツの収穫期！温暖な葉山では、この真冬に、他の産…

ポークソテー　マーマレードソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はポークソテーが大変身、絶品マーマレードソースをご紹介します。トンカツ用のロース肉でポークソテーを作りました。肉が硬くなったりパサパサ…

スンドゥブチゲ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は韓国料理の定番「スンドゥブチゲ」を動画でご紹介します。寒い日が続きますが、こんな日にぴったりのお料理です。「スンドゥブ＝純豆腐」、…

2012年お正月

新年、明けましておめでとうございます。 1012年も「たべるの」は食卓が笑顔に溢れていることを願い、情報発信をして参ります。今年もどうぞよろしくお願いいたします。…

骨付き鶏モモ肉のピラフ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はどかーんとゴージャス！「骨付き鶏モモ肉のピラフ」です。クリスマスの日、もうディナーも終わる時間にスーパーに寄ったら、牛や豚のかたまり…

砂肝とブロッコリーの柚子胡椒炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はささっとおつまみ「砂肝とブロッコリーの柚子胡椒炒め」。クリスマスが終わり、いよいよ今年も残すところあと1週間です。仕事はもちろん、大…

鶏肉と大根とブロッコリーのクリーム煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大根の新味レシピ「鶏肉と大根とブロッコリーのクリーム煮」。今年も葉山の畑では大根が豊作です。なにしろ畑の大根ときたら、スーパーで見掛…

豚肉とりんごのソテー　クリーム仕立て

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は黄金のコンビ「豚肉とりんご」をリッチなクリーム仕立てで。わたしの料理には果物を使ったレシピがたくさんあります。特に、肉や魚と組み合わ…

牡蠣のソテーとクレソンのサラダバルサミコ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はワインがススむ！「牡蠣のソテーとクレソンのサラダバルサミコ風味」。今年はスーパーの棚を見ていても牡蠣が品薄気味でしたが、本格的な鍋…

タラのレモンマリネとじゃがいものグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は葉山のレモンでマリネしたタラと畑のじゃがいものグリルです。我が家の料理にマリネは欠かせません。肉や魚を保存したいとき、塩やハーブをま…

牛肉とかぶの炒め煮紹興酒風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はシンプルに味わい深く「牛肉とかぶの炒め煮紹興酒風味」。最近、スーパーのお肉コーナーを見ていて思うのですが、牛肉の値段がじりじりと落ち…

マッシュ里芋でお豆のサラダ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はたくさん作ってストック「マッシュ里芋」をご紹介します。芋類は長期保存ができるので、たくさんあっても困らない野菜です。芋が一個でもある…

白菜ロール

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はいよいよ冬野菜の真打ち「白菜」の季節到来！で白菜ロール。先週末、葉山の畑で今シーズン初めて白菜を収穫しました。いよいよ冬野菜の真打ち…

豚バラとさつまいものオーブン焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はさつまいもでどーんとご馳走「豚バラとさつまいものオーブン焼き」。さつまいもって、おかずというよりおやつにするイメージですが、むしろそ…

かぶと里芋と鶏肉のクリーミーな粕煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は酒粕でクリームシチュー感覚「かぶと里芋と鶏肉の粕煮」です。酒粕が美容と健康に良いことは皆さまもうご存知と思います。知れば知るほど酒粕…

牛すね肉とプルーンのワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は煮込み時間が最高の調味料「牛すね肉とプルーンのワイン煮」。 11月も終わりに近づき、ようやく肌寒くなってきました。気温が下がってくると…

かぶのピクルス

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は畑の野菜で作る常備菜、かぶのピクルスをご紹介します。大量のかぶをどうやって消費するかをあれこれ考える日々ですが、決定版はやはり漬け物…

かぶと豚バラのトロトロ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はいよいよ旬を迎えた畑のかぶを豚肉と煮てトロりと仕上げます。葉山の畑では9月の終わりに種を蒔いたかぶがどんどん育っています。 3回に分け…

ぶりとじゃがいものグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はぶりの塩焼きを一工夫「ぶりとじゃがいものグリル」。ぶりの切り身、塩焼きが美味しいのはいうまでもありませんが、それじゃあちょっとつまら…

ボージョレー・ヌーボー解禁日「牡蠣と大根の前菜」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はボージョレー・ヌーボー解禁日「牡蠣と大根の前菜」で乾杯！昨日はボージョレー・ヌーボーの解禁日でしたね。普段、ワインは余り飲まないとい…

ぶりのアラとかぶの赤ワイン煮

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、いよいよ美味しい季節の到来です！「ぶりのアラとかぶの赤ワイン煮」。ぶりが美味しい季節になりました。魚売り場にぶりが並び始めると、な…

砂丘らっきょうを使ったドレッシングで豚肉のグリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は砂丘らっきょうを使ったドレッシングで豚肉のグリルなど。 10月以降、新作レシピがお休みがちで申し訳ありませんでした。この秋は各地のガス…

秋鮭と里芋のパエリア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は秋の味覚でオリジナルのパエリアを「秋鮭と里芋のパエリア」。最近お料理の仕事が増え、この秋はたくさんの料理教室をしました。ご紹介するメ…

里芋のアンチョビ煮転がし　ローズマリー風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は里芋の煮転がしをイタリアンな味付けで作ってみました。里芋の最も美味しい食べ方は、やっぱり煮物だと思います。ふっくらと煮えた里芋のねっ…

里芋のクリームグラタン

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はほくほくねっとりが美味しい「里芋のクリームグラタン」です。里芋の種類もいろいろある...というのは畑をやって初めて知ったこと。先週は…

ジロール茸のクリームパスタ

皆さま、こんにちは、「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はヨーロッパの秋が香る「ジロール茸」でクリームパスタ。先日、都心のスーパーでジロール茸を見掛けました。ポルチーニ茸と並んでヨーロッパの…

絶品ニュージーランド産仔羊で三色グリル

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は絶品ニュージーランド産の仔羊を三種類のお味でいただきます！仔羊が大好き！！！ ...声を大にして言いたくなるほど仔羊が好きになったのは…

いかと里芋のワタ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は里芋シリーズ第二弾、ほっこり和食「いかと里芋のワタ煮」です。今日は唐芋（とうのいも）という品種の里芋で、昔ながらの和の煮物を作りたい…

鶏肉と里芋のゴルゴンゾーラ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は里芋シリーズ第一弾「鶏肉と里芋のゴルゴンゾーラ煮」。いよいよ里芋のシーズンです。一昨日、葉山の畑では初の里芋を掘りました。昨年…

オーブンで簡単　スペインオムレツ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は具だくさんボリューム満点のスペインオムレツを作ります。スペインオムレツ、以前から焼いてみたいと思っていました。フライパンでホットケー…

秋鮭とサツマイモとキノコのサワークリーム煮

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、秋の味覚を一皿に「秋鮭とサツマイモとキノコのサワークリーム煮」。秋の美味しいものを、一皿に集めてみました。秋鮭、サツマイモ、そして…

オクラと鶏肉の白ワイン炒め

皆さま、こんにちは。沢樹舞のおうちでごはん、今日は新鮮オクラと鶏肉を白ワインの炒めたら新しい味が生まれました。夏の終わり頃から、畑ではオクラがグングン伸びて、今が盛りと沢山実を付けていま…

豚バラの甘辛丼

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はびしっと甘くするのがミソ「豚バラの甘辛丼」をご紹介します。実はわたし、夜はほとんど炭水化物を食べないようにしています。ワインで糖分を…

鶏ささみとピーマンの生姜炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はふっくらしっとり「鶏ささみとピーマンの生姜炒め」。考えてみれば、我が家でささみが登場する回数はとても少ない。年に数回程度でしょうか。…

豚ヒレ肉のコンフィ風

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は豚ヒレ肉のかたまりを油でしっとり柔らかく煮るコンフィ風です。豚ヒレ肉を買ってきました。脂肪分が少なくあっさりしているヒレ、特にかたま…

サンマの塩焼き　バルサミコソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサンマの塩焼きを沢樹特製バルサミコソースでいただきます。先週の土曜日、日本海ガスさんで3回目のお料理教室を開催しました。その際ご紹介…

青唐辛子とじゃこのふりかけ　カリカリお揚げ乗せ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は青唐辛子とじゃこをカリカリお揚げに乗っけて晩酌のお供に。最近、青唐辛子がふんだんにある我が家。葉山の畑でお世話になっているウスイさん…

米なすのミルフィーユフライ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は米なすにいろいろ重ねてミルフィーユ風フライを作ります。以前はほとんど料理をしたことがなかった米なすですが、畑をやるようになってから、…