たべるの - みんなで作る楽しく幸せな「食」サイト

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酸っぱくなった白菜漬けで
「中華風の究極鍋！」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は酸っぱくなった白菜漬けで作るサワキさんちの究極鍋です！先日、葉山の畑をお借りしている石井さんの叔父さん、石井牧場の「よっちゃん」さんが作った…

沢樹さんちの「肉じゃが」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は動画でウチの肉じゃがの作り方をご紹介いたします。肉じゃがは家庭料理の定番中の定番。おふくろの味といえば肉じゃが、そんなイメージも強くて、 …

ターサイの炒め物

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は畑のお仲間からいただいたターサイで炒め物を作ります。先週末は畑に行けなかったのですが、畑のお仲間からターサイを分けていただきました。冬に旬を…

ワインのおかずに「ジェノベーゼごはん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は手作りジェノベーゼ・ソースで混ぜごはんを作ってみました。先日、久々にジェノベーゼ・ソースを作りました。ジェノベーゼは香りが命、それを堪能する…

めかじきのハーブパン粉焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は香ばしさが食欲をそそる「めかじきのハーブパン粉焼き」です。揚げ物より10倍簡単で、揚げ物の雰囲気が味わえるパン粉焼き。油の始末もいらないから…

大根と牛すじの赤ワイン煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は400回記念！ということで、お得意の牛すじ煮込みの新作です！そうなんです、今回で「沢樹舞のおうちでごはん」は更新400回目！こんな素人料理を…

白菜と豚バラの甘辛トロトロ煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はまたまた白菜の甘さを堪能する豚バラ甘辛トロトロ煮です。前回、ロール白菜を作り、改めて実感したのですが、この季節の白菜は甘〜〜い、火を入れると…

白菜の甘みを堪能する「ロール白菜」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はシンプルなスープ仕立てで堪能する！「ロール白菜」です。日曜日は今年初めて葉山の畑に行ってきました。畑では、今まさに白菜の収穫期！年末年始、…

手羽肉とニンジンのお酢煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はニンジンの甘さを堪能する「手羽肉とニンジンのお酢煮」です。ニンジンをたくさんいただいたので、煮物を作ることにしました。シンプルに手羽肉とニン…

イカとセロリの生姜炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はセロリ嫌いもびっくり？！イカとセロリの中華風炒め物です。先日、い〜っぱいセロリをいただきました。決して嫌いじゃないけど、料理のレパートリーは…

リンゴとクレソンの豚肉ロール　バルサミコ風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はリンゴと豚肉で赤ワインとの極上マリアージュを探求します。豚肉とリンゴの組み合わせって、まさに黄金コンビですよね。今回はリンゴを豚肉の薄切りで…

ワインに合うシンプル中華
「アサリと香菜のさっと蒸し」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はワインに合うシンプル中華「アサリと香菜のさっと蒸し」です。ソムリエがいたりワインリストがある中国料理店も増えました。中国料理とワインの組み合…

レンコンのイタリアンソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はレンコンが主役！「レンコンのイタリアンソテー」です。レンコンは大好きな野菜のひとつです。あのしゃりしゃりした歯ごたえがなんとも言えません。 …

シイタケのゴルゴンゾーラと香菜焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大好きなもの3種盛り！「シイタケのゴルゴンゾーラと香菜焼き」。これ、わたしが好きな2つの料理の合体型です。ひとつが「シイタケのゴルゴンゾーラ…

おもちピザ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は残ったおもちで作る「おもちピザ」をご紹介します。昨日は鏡開き。皆さまはどんな風におもちを召し上がりましたか？ぜんざいもいいけど、やっぱりワ…

タラとカキのアクアパッツア

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は久々に「動くおうちでごはん」をお届けします。今が旬のタラとカキ。そのままならお鍋の材料になってしまうところですが、今日はちょっと目先を変…

特売オージービーフで絶品ビーフカツレツ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は特売のステーキ肉で作る絶品ビーフカツレツです！明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。さて今年初のおうちでごはんは、特売…

明けましておめでとうございます。

新年、明けましておめでとうございます。 2010年の新春は、どのようにお過ごしですか？帰省中という方、旅行に出掛けた方、どこへも出掛けずおうちでのんびり...という方も多いでしょうか。今年はま…

クリスマスの食卓
サワキさんちの特製ビーフシチュー

皆さま、こんにちは。今日の「沢樹舞のおうちでごはん」は、我が家のクリスマスの定番「特製ビーフシチュー」をご紹介します。うちでは何故かクリスマスはビーフシチューなんです。 2年前にもレシピをご紹介し…

カマンベールの簡単フォンデュ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はおうちワインのお供「カマンベールの簡単フォンデュ」です。クリスマス・イブですね。皆さま、今夜のご予定は？今年のクリスマスはおうちで過ごすのが…

ブロッコリーと牛肉の柚子胡椒炒め

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はブロッコリーと牛肉の炒め物をピリッと大人の味付けで。このところ、我が家には、ず〜っと畑で穫れた野菜が登場します。とっても嬉しく幸せなことです…

キャベツ1個を丸ごとペロリ
「キャベツの蒸し煮」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はキャベツ1個を丸ごとペロリ「キャベツの蒸し煮」です。またまた葉山のキャベツで作るお料理です。巻きの固い冬キャベツは、煮くずれしにくいので煮物…

寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は寒い日に嬉しい「骨付き鶏肉のトマトシチュー」です。先日、水炊きにどうぞ、と骨付きの鶏肉をいただきました。鶏モモ肉3本分という量でしたので、と…

セレベスで簡単チーズ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はサトイモの仲間セレベスの親芋で簡単チーズ焼きです。葉山の畑では石井さんがいろんな種類のサトイモを栽培しています。先月は仲間と一緒にサトイモ掘…

牛肉と大根のステーキ　赤ワインマスタードソース

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は葉山の極上マリアージュ！葉山牛と畑の大根をステーキで。葉山の名物といえば「葉山牛」。実はわたし、その葉山牛とやらを、食したことがなかったので…

大収穫のブロッコリーでオイル煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は久々の畑で大収穫！まずはブロッコリーその1です。 3週間振りに葉山の畑に行ってきました。畑では今まさに冬野菜が収穫の時を迎えていますが、特に…

鶏肉とホタテのソテー

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は鶏肉とホタテの旨味がたっぷり詰まったソテーをご紹介します。これ、バーベキュー好きの友人から教わったのですが鶏肉とホタテを一緒に炒めるだけの超…

野菜たっぷりなめらかミートローフ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はホームパーティーにお薦め「野菜たっぷりなめらかミートローフ」。オーブン料理の良いところって、簡単なのに見た目がゴージャスなこと。下ごしらえし…

太ネギのゴルゴンゾーラ焼き

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は旬の太ネギと青カビチーズで絶品ワインのつまみを作ります。フランスでは「ポロネギ」という太くて甘いネギがありますが、日本のネギも負けてはいませ…

ロースハムが届いたら
「ハムステーキ　沢樹特製ソース掛け」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はお歳暮の定番「ロースハム」で作るご馳走ステーキです！そろそろお歳暮の季節ですね。お歳暮で思い浮かぶトップ3に必ずランクインするのがロースハム…

タラのグリル　ハーブとドライトマト風味

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はタラの切り身をハーブとドライトマトでワインに合う一品に。そろそろタラの美味しい季節ですね。タラといえば真っ先に思いつくのは鍋物ですが、焼いて…

塩豚と大根のポトフ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は大根をシンプルに味わい尽くす「塩豚と大根のポトフ」です。葉山の畑で育った大根。その瑞々しさに感動したわたしが次にチャレンジしたのがおでん。 …

ししゃものフリット

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は焼くより美味しい！ししゃものフリットをプロセッコで。ししゃも焼きといえば、日本酒やビールを思い浮かべますが、今日はちょっぴり一手間を掛けてス…

大根のピリ辛こってり煮

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は葉山の畑の大根で作る「ピリ辛こってり味の煮物」です。先日、大根の葉っぱで作ったふりかけをご紹介しましたが、ようやく本体（？）を料理することが…

手羽肉の一番美味しくて簡単な食べ方！

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は手羽肉の一番美味しくて簡単な食べ方をご紹介します。手羽肉、お安くて美味しいですよね。わたしは手羽肉で一杯やるのが大好きなんです（笑）。その…

大根の葉っぱで常備菜2つ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は葉山の畑で穫れた大根の葉っぱで常備菜を2つ作ります。葉山の畑ではそろそろ冬野菜の収穫が始まりました。 9月に蒔いた種や植え付けた苗たちが、元気…

白菜とプチトマトのパスタ

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は昨日の鍋の残りで作った白菜とプチトマトのパスタです。これからどんどん美味しくなる白菜。真っ先に頭に思い浮かぶのは「お鍋」だと思いますが、少…

さっぱり＆ボリューミー「豚肉レタスうどん」

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日はさっぱり＆ボリューミーな豚肉とレタスのうどんです。麺が大好きなので、お昼はほとんど麺類をいただきます。なので、そうめん、そば、うどん、パスタ…

ロールキャベツ　爽やかクリームソース掛け

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は定番のロールキャベツに爽やかなクリームソースを掛けて。久々にロールキャベツを作ってみました。わたしの得意料理の一つですが、ちょっぴり手が掛か…

クリームチーズ白和え

皆さま、こんにちは。「沢樹舞のおうちでごはん」、今日は思わず病みつき！クリームチーズで作る白和えです。見た目は普通の白和えなんですが、このあえ衣、実はクリームチーズ。クリームチーズを眺めていたら…